【砂锅菜培训】学正宗砂锅菜技术要多少费用(砂锅菜在哪里学才正宗)，传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。下面学厨网老师为想学习正宗砂锅菜技术的同学们介绍下学正宗砂锅菜技术要多少费用，学正宗砂锅菜技术在哪里学才正宗，砂锅菜技术培训学校，砂锅菜培训去哪里好，学正宗砂锅菜技术哪里好，砂锅菜技术配方学习，特色砂锅菜制作培训班，砂锅菜培训多少钱等相关学习资料。

一、学正宗砂锅菜技术要多少费用：

学正宗砂锅菜技术要多少费用，砂锅菜培训的学费通常为1800元到3800元之间，学习砂锅粥技术学费一般在1680-3880元左右。传授全套技术，核心调料配方，砂锅菜调料采购渠道，砂锅菜开店经营问题的解答等等。学正宗砂锅菜技术要学多久才能学会，砂锅技术需要一个多月，砂锅的操作很简单，主要要考虑砂锅的汤料，其他的食材煮熟就行。

二、学正宗砂锅菜技术去哪里学习比较好：

学正宗砂锅菜技术去哪里学习比较好，学厨网砂锅系列集炊具与餐具为一体，菜肉相杂，以炖、煮为主，热烫、鲜嫩、味美，集多种营养于一锅，是一种不可多得的烹调方式。砂锅本身就是颇具民族特色的艺术品，充分体现了中国菜肴讲究色、香、味、形、器的文化内涵；砂锅菜集炊具与餐具为一体，菜肉相杂，以炖、煮为主，热烫、鲜嫩、味美，集多种营养于一锅，是一种不可多得的烹调方式。

学正宗砂锅菜技术去哪里学习比较好，学厨网砂锅菜从麻辣烫中脱胎而来，却是另外一种全新的小吃模式，砂锅菜美味可口，深受食客们的喜爱，并且砂锅菜投资不大，利润很可观的。投资万元就可以开一个不错的小吃店，成本低，1—2人，十几个平方可开店，操作起来容易上手，堂食＋外卖的销售组合，收入更可观，是低成本投资起家的好选择。砂锅菜美味，而且健康卫生，这点是现代人吃小吃看重的。砂锅菜核心调料配方，是砂锅菜美味的主要原因，要想开家成功的砂锅菜店铺，来我们美味学院报名学习，是很不错的选择。后期还有创业帮扶，帮你解决开店问题。

学正宗砂锅菜技术去哪里学习比较好，学厨网砂锅菜营养丰富，以味鲜、汤醇、价廉深受大众的喜爱。砂锅菜成品制作讲究火候、辅料、配料、吃法等。以丸子为主要材料，烹饪以砂锅为主，汤菜合一，汤味浓厚，鲜美可口。在保证健康的同时，还能保持汤浓味鲜的口感，使菜肴的原汁原味不被破坏。砂锅菜属于大众风味，物美价廉，成本低，利润大，深受消费者欢迎，制作不受季节限制。学厨网特色砂锅菜全部做法和配料配方、工具选购、如何经营、选址等全教，首先老师示范，学员亲自动手操作，不限时间学会学好为止，免费技术升级。

三、学正宗砂锅菜技术培训系列有哪些：

学正宗砂锅菜技术培训系列有砂锅酸菜鱼、砂锅茄子煲、砂锅大头菜炖肉、砂锅酸菜白肉、砂锅东坡肉、砂锅酸菜猪蹄煲、砂锅鸡、香芋猪蹄煲、砂锅猪尾巴、砂锅川豆腊肉、砂锅盐肉烧春笋、砂锅猪肚鸡炖蘑菇、砂锅酸菜筒子骨、砂锅黄金鸭、砂锅萝卜烧猪杂、砂锅美味排骨、砂锅酸菜肥肠、砂锅麻婆豆腐、砂锅土豆烧肉、砂锅山药牛腩、砂锅牛肉、砂锅排骨、砂锅鸡块、砂锅羊肉、砂锅素肠、砂锅三菌、砂锅海鲜、砂锅什锦、砂锅豆腐、砂锅面筋泡、砂锅肥肠、砂锅鱼丸、砂锅素肠、砂锅小酥肉、砂锅米线、砂锅面、砂锅底料、砂锅汤料、特色五香砂锅、石锅水煮鱼、砂锅茄子煲、石锅紫菜杂烩、石锅洋白菜煮肉、石锅芋头酥肉、砂锅酸菜白肉、石锅东坡肉、砂锅黄金白银蹄、石锅泡菜猪脚煲、石锅麻辣肘、砂锅鸡、干豇豆炖腊蹄、芋头猪脚煲、石锅栗子烧蹄筋、石锅蕨粉猪尾巴、砂锅香肠腊肉、石锅盐肉烧竹笋、石锅猪小肚鸡炖蘑菇、石锅泡菜筒骨、石锅关键鸭、石锅箩卜烧猪杂、石锅美味可口筒骨、石锅雪豆制品烧肥肠、石锅麻辣豆腐、石锅三鲜汤、砂锅滋补养生牛肉、石锅焖牛腩、砂锅麻辣牛背筋、石锅马铃薯烧牛尾巴、石锅山药牛肉等几十种特色美食制作技术教学。

四、学正宗砂锅菜技术培训课程实操内容：

1、砂锅的选用及处理，香辛料配方技术；

2、砂锅菜高汤的制作，调备老汤技术；

3、砂锅菜常见菜品的制作、保管、保鲜技术；

4、砂锅菜红油辣椒酱的制作；

5、砂锅菜系列烹调技术；

6、砂锅粉的泡制；

7、砂锅菜的搭配；

8、砂锅菜辣椒酱的制作；

9、砂锅菜煮粉技巧；

10、砂锅菜口味变更方法技巧。

五、学正宗砂锅菜技术培训制作步骤：

砂锅做菜简单美味，做法可以多花样，可以直接用砂锅做，一锅成菜；也可以先用其他炊具把原料制成半成品，然后直接用砂锅做出来，直接可以上桌了。砂锅菜zui大等特点就是“菜热乎乎的”，即使吃到zui好，菜还是热乎乎的保温效果太好了，尤其适合冬天做。砂锅菜一经上桌，香味扑鼻，诱人食欲。

1、砂锅红烧肉：红烧肉是一道✲✲的大众菜肴，在我国各地流传甚广，早已成为家家户户都会做的一道家常菜。红烧肉在各地的做法也会稍有不同，南方习惯用酱油调色，而北方则偏爱炒糖色儿。其以上好的五花肉为制作主料，锅具以砂锅为主，成菜色如玛瑙，肥而不腻，吃起来让人回味无穷，是非常受大众欢迎的一道经典特色家常砂锅菜。

2、鱼香茄子煲：茄子是大家都熟知的一种常见蔬菜，zui早起源于东南亚地区，古印度是它的驯化地，后来才慢慢传入了我国。茄子富含蛋白质、脂肪等营养成分，经常吃能够防止高血压、心脏病等疾病。在茄子所有吃法中，鱼香茄子煲可以说是zui佳吃法。它的做法非常简单，很受大众喜爱，是zui适合砂锅做的菜之一。

3、香辣砂锅鱼：砂锅可以煮什么菜？砂锅受热均匀特别适合用小火煨、炖、焖，可以用来煮很多种菜式。在砂锅菜谱中，香辣砂锅鱼便是一道传统的家常菜品。这道家常菜主要制作食材一般是草鱼，配料为黄瓜，调料是黄豆酱、生抽、辣椒等，将煎好的鱼和炒制好的配料一并放入砂锅中，通过小火焖制而成，味道香辣扑鼻，十分下饭。

4、砂锅黄焖鸡：黄焖鸡又叫香鸡煲，起源于山东省济南市，属于鲁菜系家常菜品，因做法简单，味道美妙，是许多人餐桌上的一道常见菜。黄焖鸡的主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等，用砂锅焖制而成，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美，肉质嫩滑，是10种超级好吃的砂锅菜之一，很多人都爱吃。

5、砂锅啤酒鸭：砂锅啤酒鸭是一道以鸭子、啤酒为主料的特色佳肴，也是饭桌上一道很受欢迎的砂锅炖菜。这道菜据传起源于清代，做法简单，就是将鸭肉与啤酒一同放入砂锅炖煮，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。它不但能够补充秋冬严寒对于人体的消耗，还能缓解春季午后的炎热，是一道很独特的下酒菜。

6、砂锅豆腐：配料有嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜心100克、腐竹、水发粉条100克、味精，鸡精，精盐，绍酒，香油等。豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜切块；砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，在放入豆腐，加鸡清汤，放入味精，精盐，绍酒，鸡精调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成。

7、砂锅天地鸭：材料有鸭肉，肥瘦猪肉片l00克，水发香菇50克，油、盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量。将鸭肉切成小块。炒锅上火，油至五成热，下入猪肉片和香菇煸炒，放入葱、姜、蒜炒出味，然后放鸭块，加高汤和盐、酱油、醋、料酒、味精，开锅后一起倒入砂锅，用微火炖30分钟左右。另起锅放底油，下辣酱和蒜片煸炒出味，倒入砂锅加盖上桌即可。

8、砂锅麻辣牛肉：把牛肋排肉放入加有姜葱和料酒的冷水锅里，加热汆去血水后，捞出来切成小块。锅里入熟菜油烧热，放入干辣椒节、花椒、姜片、葱节、香料和豆瓣炒香出色，下入牛肉块略炒，烹入料酒并掺入鲜汤烧沸，出锅倒入大砂锅里，然后调入盐、味精、鸡精和白糖，用小火烧至成熟时，下入白萝卜块烧熟，即可离火待用。从大砂锅里舀出一份量的麻辣牛肉放小砂锅里，上火并用铁夹子不停地翻动使味道均匀，至汤汁收浓时，关火撒上香菜，即成。

9、砂锅豌豆肥肠：把猪肥肠治净后切成滚刀块，放入加有少量熟菜油的热油锅里，烹入料酒并煸炒至水分将干时，下入姜片、葱节、大蒜瓣、少许花椒、香料和豆瓣炒香出色，掺入鲜汤烧沸后，倒进大砂锅里并调入盐、味精、鸡精和白糖，待用小火煨至软熟入味时，离火待用。等到客人点菜后，从大砂锅里舀出一份量的红烧肥肠放入小砂锅里，并加入鲜豌豆或泡发好的干豌豆，上火后用铁夹子不停地翻动使味道均匀，至汤汁自然收浓时，关火并撒上香菜，即成。

10、砂锅红烧肉：原料有猪五花肉5000克，熟鹌鹑蛋2000克冰糖、食用油各适量。烧肉料有豆瓣酱150 克糍粑辣椒50 克红曲米、生姜（拍破）、香葱（挽结）、香料（八角、草果、桂皮）、盐、料酒、味精各适量。炒肉料有拍蒜、青椒节、小米椒节、盐、生抽、辣鲜露、香葱节各适量。取猪五花肉烧皮后刮洗干净，再放入沸水锅里汆断生，捞出切成块。将其放入加有少许油的炒锅里，慢火炒至吐油时，盛出放在高压锅里，并加入冰糖。净锅放适量油，下豆瓣酱、糍粑辣椒炒至油红出香，再掺入适量清水，用中火烧开，改小火熬煮出味后，加盐、料酒和味精调味，然后倒入盛有肉块的高压锅内（需用密漏滤去料渣）。把红曲米用纱布包起来，与熟鹌鹑蛋、生姜、香葱、香料一起放高压锅里，盖上锅盖上火压10分钟至肉块软熟，然后离火降压揭盖，搛去葱姜、香料和纱布包，待用。出菜时，取净锅上火放少许油，下拍蒜、青椒节和小米椒节炒香，舀入红烧肉、熟鹌鹑蛋及适量汤汁，加盐、生抽和辣鲜露调味，收至汁干时撒入香葱节，炒匀后起锅装在烧烫的砂锅内上桌。

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