鸵鸟肉怎样做着吃比较好(鸵鸟肉不知道怎么做好吃)，鸵鸟肉肉质松软，脂肪含量低（与牛肉、猪肉、鸡肉比），是红肉，因此可以用做牛肉的方法烹饪。鸵鸟肉可以当牛排煎，可以炸（比如做成牙签肉），可以煮，可以做成肉丸、烤串等。下面学厨网老师为大家介绍下鸵鸟肉怎样做着吃比较好，鸵鸟肉不知道怎么做好吃，鸵鸟腿肉怎样做着吃比较好，鸵鸟肉怎样做家常菜，鸵鸟肉的功能和作用及禁忌有哪些等相关资料，一起来学习制作美食吧。

一、鸵鸟肉怎样做着吃比较好：

鸵鸟肉怎样做着吃比较好，鸵鸟肉很紧实，脂肪含量是牛肉的3分之1，是鸡肉的6分之1。鸵鸟肉鲜嫩滑润属纯红肌，汁多味鲜，口感好，无异味，且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。其铁、钙、锌、硒等的含量均高于一般肉类，还含有27种人体必需的氨基酸。易消化吸收，适合现代人膳食潮流。鸵鸟肉的肉质特点使其适应多种烹调方法可调制成多种口味的菜肴。。鸵鸟肉具有口感鲜嫩、无肉渣及肉腥味的特点，含有人体必需的脂肪酸，可以清炒或者制成扒类。

鸵鸟肉做法一：

材料：鸵鸟切割肉300g、冬笋或绿竹笋150g、香菇6朵、蒜头10粒、辣椒1条、蒜苗1条、酱油1T、太白粉少许、水300cc、鸡粉1/2t、白胡椒粉1/4t、蚝油1T、香油1t、绍兴酒1T。

做法：鸵鸟肉切小块后拌1T酱油，用热锅煎至表面深褐色;冬笋切小块。用2T油爆香蒜头、辣椒与香菇后加入冬笋炒香，再放入鸵鸟肉与调味，加300cc水用小火煮约30分钟(肉变软即可)，加入蒜苗，并用淀粉水调出浓度即可。

鸵鸟肉做法二：

材料：鸵鸟腱肉1条，山胡椒1.5g，姜60g，葱3支，冰糖20g，酱油60cc，水600cc，芋头半颗.

做法：将鸵鸟腱肉切块成适当大小的块状。鸵鸟腱肉下锅煎至五分熟。芋头切块下锅炸后备用。油把姜爆香后再加入葱.冰糖.炒至冰糖化开。倒入酱油.山胡椒.水.鸵鸟腱肉一起炖煮35分钟。加入炸好的芋头再炖煮15分钟即可。zui后成品就出炉上桌!

鸵鸟肉做法三：

原料：鸵鸟肉150g、洋葸50g、青椒半粒、辣椒1条、蒜头4粒、黑胡椒酱3茶匙。

调料：腌料1茶匙、淀粉1茶匙、鸡粉1/8茶匙、白胡椒粉1/8茶匙、嫩精1/8茶匙、酱油1/2茶匙、水1茶匙。

做法：鸵鸟切片后加入腌料轻拌至水分吸收；洋葸、青椒各切成条状。用2茶匙油把鸵鸟肉炒散后取出。爆香蒜头、洋葸、青椒、辣椒后加入黑胡椒酱，炒开后再加入鸵鸟肉。炒均匀即可。

鸵鸟肉做法四：

材料：鸵鸟肉500g，春笋100g，火腿30g，盐、葱、姜、胡椒粉、鸡精、香菜适量。

做法：鸵鸟肉(zui好选用鸵鸟腿部含肌腱部位)洗净，切成块，用清水浸泡出血水;春笋去老根洗净，切成滚刀块，放清水中煮沸捞出备用;火腿切小块。葱、姜、香菜择洗干净，切成段。锅内添清水，放入鸵鸟肉煮沸捞出洗净表面浮沫;将浸泡鸵鸟肉的血水倒入锅中，搅匀，小火加热至微沸且浮沫全部漂浮在汤面，迅速将浮沫撇净，倒入砂锅，放入鸵鸟肉、春笋、云腿、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉，小火炖一个小时。加鸡精调好口味，撒上香菜段即可出锅。

鸵鸟肉做法五：

切好鸵鸟肉，稍薄点，好入味。加入少量料酒，生抽，酱油，少量淀粉，腌制大约15分钟。洋葱辣椒切好备用。姜蒜适量切好备用。锅中油热后加入姜蒜炒香。倒入鸵鸟肉，炒至变色，盛起。锅中倒入青椒和洋葱炒片刻。倒入鸵鸟肉继续翻炒，放入适量食盐，花椒粉，如果喜欢吃辣可以放入适量豆瓣酱或者老干妈。zui后炒熟盛盘，鸵鸟肉容易熟，不宜久炒，恰起来。

鸵鸟肉做法六：

材料：急冻鸵鸟肉2磅，生抽1碗，蒜头8粒，香叶10块(主要用作添加香气，不用亦可)，糖1茶匙，花雕酒2汤匙，上汤或水3碗。

做法：鸵鸟肉解冻，洗净后切件。蒜头用油爆至金黄。汤加糖煮滚，然后加入爆香蒜头和香叶，滚后收慢火，放入鸵鸟肉浸半小时。再开勐火，去掉汤面的泡沫，再慢火煮1小时，加入花雕酒和生抽。慢火约再煮10分钟，试味，调至合适即成。

鸵鸟肉做法七：

用料（2人份）：1/4～3/4杯红酒、2～3汤匙黑加仑果酱、2/3杯波特酒、4汤匙整粒绿胡椒、1/2杯鲜奶油、2块大的或4块小的鸵鸟肉排、1汤匙黑胡椒碎末、2汤匙橄榄油、4小枝迷迭香、适量盐和胡椒（zui后加上调味）。

做法：把红酒倒入平底锅里，用中火煮开；加入黑加仑果酱搅拌，把火调小，继续加热至焦糖化；加入波特酒，进一步调小火候，炖至酱变得很粘稠；加绿胡椒粒和鲜奶油再炖几分钟，酱汁就做好了。暂且放到一旁。把鸵鸟肉排切成小片并裹上黑胡椒碎末，在一面刷上橄榄油；把油倒入平底锅，中高火热油，油热后放入肉排，刷过油的一面朝下；一边煎一边在肉排上面也刷上油，每一面煎2分钟（因为时间短，吃的时候肉还是很生的）。把酱汁浇在肉排上，再配上沙拉菜等配菜就可以上桌了。

鸵鸟肉做法八：

准备食材如下：鸵鸟肉500克，葱头50克，尖椒50克，油1汤匙，盐1茶匙，大蒜5瓣，黑胡椒粉适量，黄油适量，红酒适量，白糖1茶匙，鸡精1茶匙，淀粉1汤匙。

具体做法如下：葱头切粒，尖椒切碎，大蒜洗净切碎，黄油熔化，下入葱头粒、大蒜粒炒香，放入黑胡椒碎、牛肉汤、盐、红酒、白糖、鸡精，用水淀粉勾芡，制成黑椒汁。鸵鸟肉洗净，先切成厚片，再用刀拍松鸵鸟肌肉组织，加盐、淀粉上浆，再起平底锅，加黄油烧化，然后将鸵鸟肉放锅里煎至熟透，撒少许食盐和黑胡椒粉即可，吃的时候根据口味再沾黑椒汁吃即可！

鸵鸟肉做法九：

准备食材如下：高筋粉400克，鸵鸟肉400克，油适量，盐1茶匙，五香粉1汤匙，白胡椒粉1汤匙，葱1根，姜1块，白糖1茶匙，生抽2汤匙，耗油1汤匙，料酒1汤匙，老汤适量。

具体做法如下：高筋粉兑适量的温水，和成面团，和好的面团盖上保鲜膜饧半小时，鸵鸟肉冷水浸泡半小时，泡出血水后反复冲洗干净，再剁碎，剁的黏黏的才好，葱和姜都去皮洗净剁碎，在肉馅中加入适量的葱碎、姜碎、白糖、白胡椒粉、五香粉、生抽、料酒、蚝油、盐沿一个方向充分搅拌均匀；然后分多次加入老汤，继续沿一个方向搅拌上劲，至老汤完全融入肉馅里，让肉馅吸满汤，zui后加入适量的油，继续沿一个方向搅拌上劲，锁住肉馅中吸收的汤汁，然后送入冰箱冷藏，凝固zui好，容易包馅，饧好的面，揉至面团非常光滑有筋度为好，然后揉成长条，按照自己喜欢的大小切成小剂子，擀成比饺子皮再薄一点的皮，包上肉馅，尽量多捏褶，所有的包子都包好静止5分钟，蒸锅上汽放入包子，水开蒸8分钟即可！

鸵鸟肉做法十：

主料：鸵鸟肉8两杏鲍菇1支。

腌料：玉米粉1大匙酒1大匙胡椒粉少许蛋白1个糖1/4茶匙。

调味料：玛琪琳少许盐适量酱油1大匙太白粉1茶匙。

做法：鸵鸟肉切片放入容器中混合嫩精、水拌匀，放入酱油、糖腌渍1小时备用;洋菇、蒜头、红葱头切片、洋葱切丝备用。起锅用奶油爆香红葱头片、蒜头片、洋葱丝，放入草菇略为翻炒;倒入水、酱油、胡椒粉、黑醋、糖焖煮10分钟。杏鲍菇切片，下锅用奶油煎至两面金黄，起锅前放入蕃茄片略为加热，捞出盛盘铺底。将鸵鸟肉混合蛋白、玉米粉拌匀，放入锅中煎至两面金黄捞出盛盘。将焖烂的草菇取出，放入搅拌机内打成泥，淋在鸵鸟肉上即可。

二、鸵鸟肉的功能和作用及禁忌有哪些：

一般情况下，适量吃鸵鸟肉可以提高人体免疫系统、补充人体肌肉组织等好处，但是过量食用可能使人体胆固醇升高、同时可能有得chuan染bing等坏处。

1、鸵鸟肉中含有丰富的蛋白质，蛋白质在人体里起到比较重要的作用，可以补充人体肌肉组织的相关能量，还可以起到提高人体免疫系统和促进人体里的新陈代谢等作用。当人体缺乏蛋白质时可能会导致人的免疫系统下降、骨质疏松等症状的发生。

2、鸵鸟肉中富含丰富的胆固醇，食用过多的鸵鸟肉可能使人体的胆固醇升高，胆固醇虽然是人体中不可缺少的一部分，胆固醇可以参与细胞膜的形成，还可以作为胆汁酸和维生素D等原料，但是胆固醇过高可能会导致人体出现血栓和冠心bing等疾bing，这些疾bing对人的生命安全有着很大的威胁，所以不能过量地摄入胆固醇。

三、鸵鸟肉的认识与选购技巧，怎么挑选鸵鸟肉：

鸵鸟肉又叫长寿肉；鸵鸟肉鲜嫩滑润，汁多味鲜，口感好，无异味，且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点，其单位脂肪含量仅为牛肉、猪肉的十分之一，但其铁、钙、锌、硒等的含量均高于一般肉类，还含有27种人体必需的氨基酸。

选购技巧：鸵鸟肉肉质松软，zui具代表性的是扇形肉，扁平而宽大，呈三角形，像一把扇子而得名。它的肉纹一致，便于切片、切丝或切成肉排。发霉、变质、肉色发青或灰，气味难闻的不宜选购。