卡拉胶是什么东西做的(卡拉胶对人体的作用和危害有哪些)，卡拉胶是一种食品添加剂，属于膳食纤维的一种，在制作食品时添加可以起到增稠、稳定、乳化的作用。下面学厨网老师为大家介绍下卡拉胶是什么东西做的，卡拉胶对人体的作用和危害有哪些，食品中的卡拉胶能吃吗，卡拉胶里面有猪油的成分吗等相关资料介绍，一起来学习吧。

一、卡拉胶是什么东西做的：

1、卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体。卡拉胶的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。

2、由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型、I型、L型。卡拉胶被广泛用于制造果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品等。

二、食品中的卡拉胶能吃吗：

卡拉胶少量食用或正确食用，一般不会对人体造成伤害，但过量食用可能不易消化，不利于人体健康。卡拉胶属于一种食品添加剂，广泛用于制造果冻、软糖、八宝粥等食品，添加到这类食品中以后，可以起到稳定、增稠及乳化的效果，是由红藻类植物等天然植物材料制作而成的亲水性胶体，按照✲✲规定使用安全比例使用，对人体并不会造成危害。

但卡拉胶属于胶体物质，有高黏度，过量食用不易消化，可能对身体产生一定伤害。如果在高温环境下卡拉胶被降解，进入体内后可能会增加胃肠道消化负担，有诱发胃炎、肠炎的风险，还有可能影响胃肠道对营养物质的消化和吸收，甚至引发腹泻、腹痛等不适症状。特别是对于婴幼儿，或本身存在消化功能障碍的人群，需要减少吃或者避免吃卡拉胶含量较高的食物，以免诱发身体不适。

三、卡拉胶里面有猪油的成分吗：

卡拉胶不含猪油成分。卡拉胶是一种由红藻提取出来的胶质物质，主要由多种碳水化合物和多糖类物质组成。作为一种天然的胶质材料，卡拉胶被广泛用于各种食品加工以及其他工业领域中。猪油是一种动物来源的油脂，与卡拉胶没有任何关系。在食品加工过程中，卡拉胶可以用来作为增稠剂、胶凝剂和稳定剂，但不含任何动物和植物油脂。所以，如果产品的成分列表中没有明确列出猪油或其他动物油脂，那么卡拉胶中通常不会含有猪油成分。

四、卡拉胶对人体的作用和危害有哪些：

卡拉胶只要不过量是无害的。卡拉胶目前被广泛用作食品添加剂，很多食品里面是允许添加的。所以只要不过量是没有任何危害的。

A、卡拉胶对人体危害：

1、在高温、酸性的环境下很可能发生降解，降解之后的成分对人体可能存在一定安全隐患。

2、过多的食用卡拉胶，会减少人体吸收钾以及其它矿物质的吸收，同时引起肠胃不适的症状。

3、引发身体炎症：肠胃炎从而导致呕吐以及腹泻、严重甚至引发胃痛、胃痉挛。

4、引发高频次的肠道损伤、溃疡、甚至肿瘤。

5、长时间服用会造成不良的现象。

B、卡拉胶的用途：

1、卡拉胶，又称麒麟菜胶，石花菜胶、鹿角菜胶，角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜，石花菜，鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体。卡拉胶是一种天然的膳食纤维，服用以后对人体有一定的好处，可以达到大便畅通，改变肠道功能，不过也要适量，如果过多食用也会影响矿物质的吸收。

2、卡拉胶在食品方面和药品方面使用的都非常广泛，在牛奶中主要是起到增稠的作用，卡拉胶还有一个作用能清理肠道内长时间积累的有害毒素，有排毒养颜的功效，从而恢复人体健康的生理机能。

综上所述：卡拉胶不是单一成分构成的，属于亲水性胶体，也属于膳食纤维，无法被人体吸收以及代谢，所以没有营养价值。目前被广泛用作食品添加剂等。只要不过量食用对人体没有坏处。注：以上资料来源于网络，仅供参考。