【干锅黄牛肉培训】学正宗干锅黄牛肉技术要多少费用(干锅黄牛肉在哪里学才正宗)，干锅黄牛肉是一种美食，以黄牛肉等为原料，以料酒、姜、盐等为调料。该美食通过将食材放入锅中翻炒的方法制作而成。下面学厨网老师为想学习正宗干锅黄牛肉技术的同学们介绍下学正宗干锅黄牛肉技术要多少费用，学正宗干锅黄牛肉技术在哪里学才正宗，干锅黄牛肉培训班哪家好，干锅黄牛肉培训班在哪里报名学习，干锅黄牛肉培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、学正宗干锅黄牛肉技术要多少费用：

学正宗干锅黄牛肉技术要多少费用，截至目前学习正宗干锅黄牛肉技术学费一般在3000-6000元左右，包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗干锅黄牛肉技术要学多久才能学会，正宗干锅黄牛肉培训时间8:30-16：30，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个星期六星期日学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，学校不限定学习时间。

二、学正宗干锅黄牛肉技术去哪里学习比较好：

学正宗干锅黄牛肉技术去哪里学习比较好，干锅黄牛肉的做法干锅黄牛肉的做法很简单。主要用到的材料有带皮黄牛肉600克，郫县豆瓣酱30克，辣妹子酱20克，牛肉酱20克，洋葱丝50克，蒜面段30克，青红椒圈30克，小米辣圈10克，葱姜蒜各10克，盐，鸡精，蚝油，生抽，卤水各适量。学厨网按照正宗干锅黄牛肉标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

三、学正宗干锅黄牛肉技术培训系列有哪些：

学正宗干锅黄牛肉技术培训系列有干锅牛肉、干锅肥肠、干锅排骨、干锅鸡杂、干锅兔、干锅鱿鱼、干锅鹅掌、干锅鸭头、素干锅等。烤鱼培训种类有麻辣风味烤鱼、香辣风味烤鱼、豆豉风味烤鱼、尖椒风味烤鱼、泡椒风味烤鱼、酸菜风味烤鱼等。烧烤培训种类有烧烤脑花、烧烤鲫鱼、蒜蓉扇贝、烧烤茄子、烤火腿、烤鱿鱼、烤韭菜、烤金针菇等等（海鲜类、肉串类、素菜类）。卤菜培训种类有红卤猪头皮、红卤鸭头、红卤猪手；黄卤猪耳、黄卤鸭头、黄卤猪手、黄卤整鸡；黑卤锁骨、黑卤鸭脖、黑卤整鸭、黑卤鸭翅等（红卤、黄卤、黑卤三种类型）。

四、学正宗干锅黄牛肉技术培训课程实操内容：

1、香料、工具的认识和选择；

2、食材的选择和加工处理技巧；

3、秘制底料的炒制和保管技艺；

4、配菜的选择处理和搭配保鲜技艺；

5、不同成品的制作技巧；

6、小、中、大锅的分量的掌握。

五、学正宗干锅黄牛肉技术培训制作步骤：

干锅里是用的黄牛肉，比我普通牛肉肉质更加细腻紧致，久烧也不会散，很喜欢黄牛肉的口感!且牛肉都是鲜肉不是冻品，口感非常好。

正宗干锅黄牛肉做法一：

原料：海南带皮小黄牛（买回后用喷枪将牛皮上的毛烧掉，然后用刀刮洗干净）500克，红椒10克，洋葱块20克。

调料：海鲜酱10克，花生酱10克，排骨酱5克，味精、鸡精各8克，蚝油3克。

制作：

1、将小黄牛皮肉分离，分别切成长5厘米、宽2厘米的条，无需腌制。

2、锅下色拉油100克、黄油10克烧热，下三种酱料炒香，加清水1千克，先下入牛皮小火烧半小时，然后下入牛肉一起烧1小时，调入味精、鸡精、蚝油。（以上为批量制作步骤）

3、客人点菜后，取加工好的牛肉入净锅，烧制均匀，放入红椒、洋葱块垫底，勾薄芡，起锅入热干锅即可上桌。

味型：酱香味浓。

制作关键：要先下牛皮煮半小时，然后再下牛肉，否则烧好的牛皮不够软糯。

正宗干锅黄牛肉做法二：

主要用到的材料有：带皮黄牛肉600克，郫县豆瓣酱30克，辣妹子酱20克，牛肉酱20克，洋葱丝50克，蒜面段30克，青红椒圈30克，小米辣圈10克，葱姜蒜各10克，盐，鸡精，蚝油，生抽，卤水各适量。

制作工艺：首先将一整块牛肉清洗干净，随后置于卤水锅中，文火煮沸，转小火卤制二十分钟，随即关火，浸泡十分钟，让味道渗透进牛肉中。将牛肉捞出放凉，切成块状，备用。锅中倒入适量油，加入豆瓣酱，辣妹子酱，牛肉酱翻炒至干香，接着调入葱姜蒜，青红椒，小米辣，炒出味，倒入牛肉继续翻炒均匀。冲入适量高汤，盐，鸡精，蚝油，生抽文火煮至收汁浓稠，zui后撒上蒜苗叶炒匀。摆盘装饰。

正宗干锅黄牛肉做法三：

原料：尖红椒50克，白萝卜200克。带皮牛肉1000克。植物油50克，精盐3克，味精8克，鸡精5克，蚝油10克，辣椒酱20克，料酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、桂皮各5克，整干椒30克，胡椒粉2克，红油20克，糖色10克，鲜汤500克。

做法：

1、将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用。

2、尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片。

3、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用。

4、净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。

正宗干锅黄牛肉做法四：

把带皮黄牛肉放开水锅里焯水，捞出来后待用。锅入鲜汤，放入姜块、葱段、山柰、八角、草果、桂皮、小茴香、香叶、白蔻和陈皮烧开后，把牛肉放进去白卤至熟透，待关火浸泡至卤水变凉，才捞出来切成厚片备用。净锅入少许红油烧热，先下大蒜瓣、姜片、干辣椒和干青花椒煸香，再下添香香锅酱并放入黄牛肉片，翻炒1分钟后把笋片放进去，同时掺入少许鲜汤并调入盐、鸡精和味精，烧开后加红甜椒块、蒜苗段和洋葱块一起翻炒，等到炒至已见不到汤汁时，滴入少许香油翻匀，装进干锅便上桌。

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