东莞香辣鸭头培训，东莞香辣鸭头培训班，东莞香辣鸭头培训学校，香辣鸭头是一道地道的香辣口味四川菜。这味美食很多人都喜欢，香辣可口，无论佐酒还是单纯的食用都很让人难忘。下面学厨网老师为想学习香辣鸭头技术的同学们介绍下东莞香辣鸭头培训，东莞香辣鸭头培训班，东莞香辣鸭头培训学校，东莞香辣鸭头培训班哪家好，东莞香辣鸭头培训班在哪里报名学习，东莞香辣鸭头培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、东莞香辣鸭头培训班简介：

香辣鸭头，是香辣口味，地道的四川菜!首先加入各种香料水腌制，经过长时间加以改进研制而成，改变了直接囟的做法。香辣特色老少皆宜，去湿开胃，四季可食、理气、舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。本菜系干锅香辣鸭头选用✲✲湖鸭，提前秘料腌渍入味，辅配特有香辣配料，川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久，是佐餐、饮酒、团聚理想餐饮新宠。学厨网按照正宗香辣鸭头标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

二、东莞香辣鸭头培训系列有哪些：

东莞香辣鸭头培训系列有衢州鸭头、椒盐鸭头、干锅鸭头、卤鸭头、麻辣鸭头、香辣鸭头、干锅鸭脖、干锅鸭翅、干锅鸭掌、干锅鸭心、干锅鸭肝、干锅鸭胗、干锅鸭架、干锅鸭肠、干锅火腿肠、干锅豆皮、干锅豆干、干锅莲藕、干锅海带、干锅毛豆、干锅土豆、卤鸭脖、卤鸭翅、卤鸭掌、卤鸭心、卤鸭肝、卤鸭胗、卤鸭架、卤鸭肠、卤火腿肠、卤豆皮、卤豆干、卤莲藕、卤海带、卤毛豆、卤土豆、卤鸡蛋等。

三、东莞香辣鸭头培训课程实操内容：

1、香辣鸭头加工器具，设备的使用方法与采购途径。

2、加工香辣鸭头所需香辛料，麻辣料的认识及使用方法。

3、培训香辣鸭头卤水的制作及保养。

4、香辣鸭头卤水的调味方法与技巧。

5、培训香辣鸭头的选材及腌制处理方法。

6、香辣鸭头的煮制时间与技巧。

四、东莞香辣鸭头培训制作步骤：

主料：鸭头15个；

辅料：食盐15g、酱油75ml、冰糖25g、葱20g、姜10g、八角5颗、花椒15g、桂皮5g、干辣椒80g、老抽30ml、白芷5片、沙姜3片、香叶6片、白扣8个、丁香8个、砂仁8个、胡枝子2个、甘草1茶匙、茴香籽8g、白酒50ml。

步骤：

1、鸭头洗净，拨掉细毛；

2、凉水下锅，放葱姜、花椒、二锅头酒烧开后撇沫煮三分钟；

3、焯鸭头的水倒掉，洗净锅，倒入适量清水烧开，把酱油倒进去；

4、投入包好的香料包中小火煮15分钟让汤入味，然后将鸭头放进卤水中，放盐、冰糖、老抽、葱段、姜片、白酒烧开转小火；

5、旁边另备一口锅，倒少许植物油，烧热后交干辣椒和花椒放进去中火炒一下出香辣气就着火；

6、约二十秒就可以了，将炒过的辣椒和花椒全部倒入卤鸭子的锅中，烧开后盖锅盖小火卤50分钟即可折叠。

温馨提示：鸭头比较腥，所以焯的时候料要放多一些，尤其是二锅头酒，不要用黄酒，去不净腥味，两样，卤的时候下料也要稍微重一些，去腥；干辣椒和花椒一定要在锅里炒一下再放进卤水里一起煮，否则不会有香辣的味道，只会有生辣的味道。

五、东莞香辣鸭头培训学校学费多少钱：

东莞香辣鸭头培训学校学费多少钱，截至目前学习香辣鸭头技术学费一般在2000-3000元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学香辣鸭头技术要学多久才能学会，学香辣鸭头技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

各位同学们想学习香辣鸭头技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网香辣鸭头技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。