【卤毛豆培训】学正宗卤毛豆技术要多少费用(卤毛豆在哪里学才正宗)，卤毛豆是一道家常菜肴，主要原料是鲜毛豆角。制作时，先将毛豆角煮熟，再用精盐、葱、姜、料酒、味精、五香料包等调料煮沸，倒入盆内，放入煮好的毛豆角卤12小时即成。下面学厨网老师为想学习正宗卤毛豆技术的同学们介绍下学正宗卤毛豆技术要多少费用，学正宗卤毛豆技术在哪里学才正宗，卤毛豆培训内容有哪些，卤毛豆培训班哪家好，卤毛豆培训班在哪里报名学习，卤毛豆培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、学正宗卤毛豆技术要多少费用：

学正宗卤毛豆技术要多少费用，截至目前学习正宗卤毛豆技术学费一般在1000-20000元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗卤毛豆技术要学多久才能学会，学正宗卤毛豆技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

二、学正宗卤毛豆技术去哪里学习比较好：

学正宗卤毛豆技术去哪里学习比较好，卤毛豆的制作过程中，卤的过程都是由自己独立完成，健康性得到了保障。毛豆不但营养味美，并含有多种特殊营养成分。毛豆具有维护健康，保持苗条身材的功能。此菜富含植物蛋白、不饱和脂肪酸等营养物质，对肥胖、高脂血症、高血压、糖尿病等症有食疗效果。学厨网按照正宗卤毛豆标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

三、学正宗卤毛豆技术培训系列有哪些：

学正宗卤毛豆技术培训系列有富贵蹄膀、酱香牛肉（镇店卤品）、卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤肥肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗、秘卤武昌鱼、其它鱼类、卤香菇、其它菌类、卤田螺、卤花甲、五香面筋、香卤干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕、秘卤鱿鱼须、秘卤基围虾、秘卤小龙虾、秘卤毛蟹、秘卤腊鱼、秘卤牛蛙、秘卤甲鱼、秘制卤鳝鱼、泡椒凤爪、白云猪尾、白云鸭掌、白云猪耳、什锦泡菜王、泡笋子、三色泡菜、滋补苦瓜泡菜、果味泡菜（甜）、橙汁冬瓜条、桂花大蒜、山楂蜜瓜、蜜汁马蹄、平壤辣白菜、泡黄瓜、泡萝卜条、小萝卜泡菜、朝鲜泡菜等、什锦系列、凉拌时蔬、龙口粉丝、金钩西芹、蒜油藕片、红油肚丝、香菇蒜泥、盐水花生、秘制蒜泥白肉、怡红快绿、手撕茄子、凉拌豆芽海带、凉拌玫瑰三丝、泡椒海带丝、香菜拌牛肉、老醋海蛰头、香椿拌豆腐、拌桔根、拌明太鱼、拌泥鳅等。

四、学正宗卤毛豆技术培训课程实操内容：

1、卤毛豆原材料与基本工具设备的认识；

2、熟悉卤毛豆中多种药材及专用香料及市场选料技术

3、卤毛豆高汤的搭配比例和熬制方法；

4、卤毛豆卤药包的配制的操作方法；

5、白卤与红卤类食材的区别与卤制方法；

6、素食和肉类食材的清洗和前期处理技巧；

7、卤水的制作方法与技巧点拨，循环卤制的技巧和细节；

8、成品保养，售卖以及保存；

9、卤味产品制作过程核心技术总结；

10、卤水的保养和储存方法；

11、半成品的保存和成品的回卤方法；

12、产品的定位，定价和营销策略，开店选地址几大误区！

五、学正宗卤毛豆技术培训制作步骤：

卤毛豆配方：八角5克、小茴香2克、花椒2克、桂皮3克、香叶3片、草果1个、香茅草1克、干辣椒5个。

卤毛豆食材：新鲜毛豆800克、姜片10克、大葱段1段、蒜末10克、麻辣鲜露20ml、生抽5ml、食醋20ml（可不要），食盐、食用油、花椒、味精适量。

卤毛豆做法：

1、先将所有的辛香料洗净，用清水浸泡半小时，水倒掉，沥干水备用。

2、锅底给适量油，放入辛香料、姜片炒香，小火炒大概3分钟，然后放入适量的开水，大火煮开，改小火煮18分钟左右，在加入胡椒、味精，把卤水放冷。

3、毛豆去掉两边的头，然后洗净，放入冷的卤水中，浸泡1小时，在开火，不盖锅盖，大火煮熟即可，zui后快起锅时加入适量食盐！

4、然后起锅，快速降温后装盘，拌上蒜末、姜末、麻辣鲜露、生抽、食醋，淋上适量热油即可食用（或把上述的调料混合在一起，蘸着吃也可以的）。

毛豆煮不黄技巧：

1、毛豆要用冷卤水煮，如果热卤水，放进去，一下子就变黄了。

2、卤毛豆时，需要zui后放盐，提前给盐也会变黄。

3、卤的过程中，一定不要盖锅盖，盖了也会马上变黄。

4、卤好的毛豆，需要快速降温，都窝在一起，也会焖黄！

5、毛豆在卤水中提起前浸泡，是为了让毛豆提前吸收卤水的香味。

6、做好的卤毛豆，和辣椒油一起混合，也可以的，非常麻辣爽口。

各位同学们想学习卤毛豆技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网卤毛豆技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。