东莞锅仔培训，东莞锅仔培训班，东莞锅仔培训学校，锅仔是一种菜品，颇似于砂锅，类似于火锅，但又不同于火锅，火锅要用底汤，锅仔却讲究原汁原味，一般不加多的涮料，味道比较专一。下面学厨网老师为想学习锅仔技术的同学们介绍下东莞锅仔培训，东莞锅仔培训班，东莞锅仔培训学校，东莞锅仔培训内容有哪些，东莞锅仔培训班哪家好，东莞锅仔培训中心，东莞锅仔培训班在哪里报名学习，东莞锅仔培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、东莞锅仔培训班简介：

锅仔是目前各大饭店的流行菜系，锅仔菜式的出现，从某种意义上来说使得餐桌上的格局有了质的飞跃，锅仔菜式是四季皆宜的，zui近，锅仔家族又添了新成员，以湖南、湖北和贵州菜为代表的干锅系列菜。所谓干锅，就是采用不沾锅用具，锅的形状和锅仔的类同，只是略大一些，成菜无汤汁，并以浓郁的姜葱味料及秘制酱汁佐味。在炒菜的基础上开一家此类型的特色小店。投资少，见效快，利润高，要想口味做的好，留的住回头客，必须在口味和经营技巧上下工夫。所心选一家有实力有名气的培训机构至关重要。学厨网按照正宗锅仔标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

二、东莞锅仔培训系列有哪些：

东莞锅仔培训系列有锅仔酸菜白肉、锅仔羊杂、锅仔鱼杂、锅仔萝卜虾仁、锅仔肥肠豆腐、锅仔金针菇肥牛、锅仔丸子、砂锅煲仔饭、香笋油焖牛腩煲仔饭、窝蛋牛肉煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、板栗油焖鸡煲仔饭、卤拼煲仔饭、肉饼煲仔饭、豉汁排骨煲仔饭、腊味煲仔饭、黄焖鸡煲仔饭、香菇炖鸡煲仔饭、黄豆猪蹄饭煲仔饭、鱼香肉丝套饭、回锅肉套饭、盐煎肉套饭、番茄鸡蛋套饭、香菇炖鸡脚套饭、香菇牛肉套饭、尖椒牛肉套饭、花菇鸡翅盖饭、咖喱牛肉盖饭、咸鱼鸡粒盖饭、台湾卤肉盖饭、豉汁排骨盖饭、鱼香肉丝盖饭、剁椒鸡腿盖饭、番茄滑蛋盖饭、红烧猪脚盖饭、鱼香肉丝盖饭、莲白回锅盖饭、蒜苗回锅盖饭、盐煎肉盖饭、野山椒盖饭、青椒肉丝盖饭、扬州炒饭、香菇炒饭、番茄煎蛋炒饭、回锅肉炒饭、盐煎肉炒饭、青椒肉丝炒饭、木耳肉丝炒饭、肥肠豆汤饭、火腿肠豆汤饭等。

三、东莞锅仔培训课程实操内容：

1、青菜的处理技巧及肉料食材腌制技巧。

2、配菜及各种菜品的制作方法。

3、炒菜、盖浇饭酱汁的制作技术。

4、各种菜品的炒制及制作方法。

四、东莞锅仔培训制作步骤：

主料：鲜虾300g、鸡架200g、茄子2个、鲜藕100g、宽粉100g、香菇100g。

调料：大葱1根、大蒜2头、姜1个、郫县豆瓣酱1袋、朝天椒若干、麻椒若干、酱油2茶匙。孜然适量、白糖1茶匙、白酒一茶匙、花椒适量、大料适量、香叶适量、树皮适量、泡椒适量。

步骤：

1、将鸡架洗净，烧一锅清水。水烧沸后放入花椒、大料、香叶、树皮和鸡架。将鸡架煮熟后转中火慢慢熬成鸡汤。熬鸡汤的时候可以放入宽粉，将宽粉煮熟后捞出待用。鸡架煮熟后捞出用清水冲洗一遍，再用手掰成小块装盘待用。鸡架和宽粉都捞出后滤出锅中的调味料和浮在汤上面的沫沫，留出清汤待用。

2、熬鸡汤的时候我们准备配料。将茄子切成薄片，刷一层色拉油在上面。用烤箱烤熟。没有烤箱可以用平底锅煎熟，装盘待用。

3、将鲜虾去掉胡须，从背后"捅它一刀"哈哈。就是把背部用剪刀剪开，把虾线挑出。这样可以更快入味哦。如果虾不大的话就不用剪啦。

4、接下来把姜切丁，蒜切末，葱切丝，泡椒切块儿，藕切片，香菇如果很大的话可以切一刀，如果不大就不用切啦。

5、把所有准备好的东东摆好待用喽。

6、准备好了后，在炒锅中烧热一层底油，将麻油炸熟。切记一定不要炸糊了哦。麻油炸好后可以捞出不要丢弃，一会儿还可以再用，但是要先捞出，以免吃的时候麻烦。

7、接下来要炒酱喽。将花椒捞出后放入姜和蒜，把锅爆的香香的。接下来放入多半袋郫县豆瓣酱，放入准备好的酱油、白糖、白酒，孜然粒。再放一大勺鸡汤，炒几下。

8、放入鸡架、鲜虾、香菇、藕片。切记这个时候不要放茄子和宽粉哦。

9、将所有的配料翻炒几下，大概炒到虾变红色为止。再倒入鸡汤。大概和锅中的配料差不多平起就可以啦。

10、咕嘟的时候，我们要再次炸一下麻椒。这次要多放一点油，等待油泼。油泼前zui好将麻椒捞出，这回弃之。

11、麻油炸好后泼在朝天椒和葱丝上面，这样就好啦。

12、香喷喷的锅仔做好啦，趁热吃吧。

五、东莞锅仔培训学校学费多少钱：

东莞锅仔培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗锅仔技术学费一般在2800-4980元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗锅仔技术要学多久才能学会，学正宗锅仔技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

各位同学们想学习锅仔技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网锅仔技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。