蚝油生菜的酱汁怎么调(蚝油生菜怎么做好吃简单)，生菜是很常见的蔬菜，顾名思义可以生着吃的菜，是烤肉，火锅不可少的蔬菜，生菜还可以炒着吃，经典的吃法就是蚝油生菜。下面学厨网老师为想学习蚝油生菜的酱汁怎么调，蚝油生菜怎么做的正宗做法，蚝油生菜怎么做好吃简单做法，蚝油生菜怎么做好吃简单等相关学习资料，一起来学习制作美食吧。

一、蚝油生菜的酱汁怎么调：

蚝油：生抽水淀粉黄金比例为2:1:3；

主料蚝油：生菜2颗；

调料：蒜米、盐、海天蚝油、白糖、生抽少许、生粉。

制作过程：

1、生菜择去黄叶，洗净滤水待用；

2、蒜子剁碎待用；

3、锅置火上加入清水烧开，加入少量盐、食用油。下入淘洗干净的生菜；

4、迅速翻动生菜，使之均匀受热烫熟捞出滤水后盛入深盘中；

5、净锅置火上，热锅入凉油，转动炒锅使锅壁均匀粘上食用油壁免粘锅；

6、下入剁好的蒜米煸香，下入蚝油，加入适量的清水，依次调入生抽抽、白糖、味精；

7、淋入泡过水的淀粉，用勺子搅匀；

8、淋入适量食用油搅匀；

9、出锅均匀地淋在生菜上即可。

操作要领：做蚝油汁动作要快，要不生菜出水。烫生菜要快，的时间大概15秒。加食用油是为了保持蔬菜翠绿的颜色。加盐是为了使蔬菜有底味。蚝油汁出锅加食用油是为了增加汁的亮度和爽滑口感，可以不加。蚝油：生抽：水淀粉黄金比例为2:1:3。

二、蚝油生菜怎么做好吃简单：

蚝油生菜做法一：材料有生菜，辅料有大蒜，调料有食盐植物油蚝油白糖生抽。生菜一颗掰下，一片一片清洗干净，控干水分备用。起锅烧水加入食盐和几滴植物油，给生菜焯水。生菜焯水30秒，直接摆在大盘子上。加小碗中加入蚝油，生抽，用勺子搅匀。加入白糖提鲜，加入水淀粉用勺子搅匀备用。另起锅加入植物油，加入蒜末炒香。蒜末炒至变色加入红色剁椒炒香，加入准备好的料汁，大火烧开。将炒好的料汁倒在生菜上，美味即享。

蚝油生菜做法二：用料有生菜；蒜；蚝油；白糖；酱油；水淀粉。生菜清洗干净，蒜切末。锅中烧开水，水一点盐和几滴油，下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。炒锅中放少许底油，油热后下蒜末爆香。再加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。

蚝油生菜做法三：材料有蒜5瓣、酱油3勺、蚝油1勺、糖1勺、水少许。将蒜用打蒜器打成蒜末。起锅烧油，下蒜末，倒入酱油、蚝油、糖和水熬成汁即可。

蚝油生菜做法四：蚝油生菜的酱汁调法很简单，它可是决定这道菜能否成功的关键，到时候先把生菜洗净，用手掰成几段搁锅里，撒些盐水煮十几秒钟，再滴上几滴橄榄油焖会，之后捞出来控水装在盘子，把大蒜拍扁切成碎块，搁在干净的大碗里面，加少量的盐，白糖，生抽，蚝油，淀粉加水调成酱汁，之后把酱汁放油锅炒香，撒些孜然，胡椒浇在盘子里就好。

蚝油生菜做法五：用料有生菜500g；蚝油3勺；盐适量；蒜瓣3瓣；糖少许。生菜洗净备用，蒜瓣拍碎。炒锅加油烧热放入蒜瓣炒香，倒入生菜煸炒，加蚝油，盐，糖炒生菜体积缩小，生菜断生即可出锅。

蚝油生菜做法六：蚝油生菜是一种传统美食。单靠蚝油是✲✲不可能的。只有配合适量的蒜末等调味品，才能使酱汁具有蒜香、鲜味的特点。除了莴苣，它还适合各种时令蔬菜，如上海青菜、卷心菜等，不会损失很多营养。在蚝油中制作生菜时，zui受关注的问题是酱汁的制备方法。各种调味品的剂量分配是zui关键的环节之一。在正常情况下：1/3茶匙生酱油、1/6茶匙老酱油、少许盐、糖、胡椒和鸡精，以及2茶匙水。水煮沸后，倒入预先混合好的水淀粉（水与粉的比例为1:3或1:5，这样浓缩汁的颜色就会非常透明）。浓缩果汁会变得美味可口。配料有生菜、蚝油、盐、鸡精、糖、大蒜、食用油、酱油、水湖粉。首先，准备一些新鲜的香酥绿莴苣，清洗干净，然后放在盘子里备用。开锅烧开水。同时，加入1汤匙盐和少量食用油。水沸腾后，将生菜倒入水中，取出放在盘子上备用。然后在另一个锅里加热油。油热后，先加入适量蒜茸，炒至小火微黄，然后加入少量蚝油、生酱油，再加入2汤匙水。汤煮沸后，加入少许盐、鸡精和糖来调节口感。zui后，倒1汤匙水淀粉使其变稠，然后把火烧开，直到它们变粘。zui后，将浓酱汁倒入莴苣中。自制生菜蚝油，口感清新浓郁，口感清脆、新鲜、甘甜。平时适当地吃素食对你的健康有好处。不要担心吃肉。在蚝油中制作生菜时，生菜应提前漂白，以免给肠胃增加额外负担。有些人在吃生食（胃病等）时很容易出现问题，所以建议在吃之前先把它们煮熟。

蚝油生菜做法七：材料有生菜1颗、水1杯、蚝油1汤匙、盐少许、鸡精少许。将生菜清洗干净，切成小段备用。将生菜放入榨汁机中加入水，榨成汁。将榨好的生菜汁倒入碗中，加入蚝油、盐和鸡精，搅拌均匀即可。如果没有榨汁机，也可以将生菜切成小段，用水煮熟后用搅拌器打成汁。如果觉得口感不够浓郁，可以加入适量的鲍汁或鸡汤来提高味道。

蚝油生菜做法八：用料有生菜；耗油；盐；当然还有油；蒜头。生菜洗净控干。蒜蓉剁碎。油锅放油烧热，(炒生菜的油不能太少。不然不好吃。当然也不能太多啦）放入蒜蓉爆香，接着放入生菜翻炒三十来秒，时间根据炒菜的量来衡量。倒入耗油，盐，(盐要少许哦，耗油是有咸度的，可不能按平常放的量那么多哦）接着翻炒一下即可。。

蚝油生菜做法九：用料有生菜2朵；蚝油1勺；蒜6瓣；白糖半勺；生抽一勺；生粉半勺。调酱汁有半碗温水中加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，半勺生粉，调拌均匀备用。生菜洗净，放入开水锅中烫熟，大概一分钟就可以了。然后捞出到盘子里，摆盘。锅里放油爆香蒜末。加入调好的酱汁，等到酱汁浓稠淋在生菜上。淋在煮好的生菜上，搞定。

蚝油生菜做法十：食材有耗油(适量)盐(适量)鸡精(适量)生粉(适量)生抽(适量)大蒜切碎，葱切段备用。用适量的生粉，生抽，耗油，鸡精及水调成酱汁。生菜洗干净，沥干备用。煮开水，加入适量的油，放少许盐调味，把生菜烫熟。烫好的生菜，摆盘。油热放入大蒜及葱白爆香，把调好的酱汁和剩下的葱段倒入锅内，搅拌均匀。把酱汁淋在生菜上，装盘即可食用。

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