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一、佛山木须肉培训项目市场前景：

炒木须肉是一道色香味俱全的汉族名肴，属于北京菜。在中国北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成，其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。菜中的黑木耳含大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、硫胺素、核黄素等，有防病保健作用，加上肉、蛋、蔬菜，营养就更丰富了。学厨网按照正宗木须肉标准的比例配方和制作方法，老师手把手一对一教学，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止，0基础也能让你成为美食制作高手！

二、佛山木须肉培训种类有哪些：

佛山木须肉培训种类有木须肉木桶饭、酸辣腰花木桶饭、湘味牛腩木桶饭、辣子鸡丁木桶饭、青豆肉丁木桶饭、农家小炒肉木桶饭、剁椒鱼头木桶饭、红烧蹄花木桶饭、黑椒牛柳木桶饭、地三鲜、素炒三丝、京酱肉丝、川味回锅肉、土豆烧肉、干炸小黄鱼、软炸时蔬、炸茄盒、干炸丸子、脆炸平菇、椒盐小蘑菇、鱼香肉丝、清炒虾仁、酸辣土豆丝、五彩菜花、京酱肉丝、干煸四季豆、北京炒合菜、炒回锅肉、炒苜蓿肉、麻婆豆腐、糖醋里脊、地三鲜、虎皮尖椒、滑溜里脊、菠萝咕咾肉、醋溜白菜、溜肉段、熘肝尖、糟溜三白、宫保鸡丁、芫爆里脊丝、火爆大头菜、葱爆羊肉、火爆腰花、红烧肉、家常带鱼、红烧豆腐、干烧鱼、烧二冬、老北京烧茄子、蒜蓉粉丝娃娃菜、擂椒茄子、米粉蒸肉、清蒸鲈鱼、花蛤蒸水蛋、香菇蒸滑鸡、垮炖鱼、小鸡炖蘑菇、白菜炖豆腐、咖喱鸡块、养生萝卜、浓汤鲍汁、清汤鱼丸（简易版）、烩乌鱼蛋汤、水煮肉片、酸汤鱼片、盐水花生、锅塌豆腐、炸烹里脊、醋烹豆芽、香菇扒心、肉末茄子、咸蛋黄焗南瓜、挂霜花生、拔丝红薯、干锅有有机菜花、干锅娃娃菜、干锅土豆片、铁板粉丝包菜、铁板茄子、铁板黑椒牛柳、砂锅酸菜白肉、压锅豆腐、酸辣汤、三杯鸡、蒸酿凉瓜、豆豉鲮鱼油麦菜、糖醋排骨、油泼金针菇、豆角茄子等。

三、佛山木须肉培训课程实操内容：

1、原材料与辅料的识别与选择；

2、主料和辅料的刀工切法技术；

3、正确的抛锅、颠锅技术培训；

4、各种配菜的制作保存工艺；

5、主菜和配菜的合理搭配培训；

6、各种烹饪工艺的技术培训；

7、秘制红油的和高汤的制作工艺；

8、学习成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺

9、学习每一道菜的烹饪、调色、调味、火候掌握技能。

四、佛山木须肉培训制作步骤：

木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。木樨肉是典型的北方菜，原料除了猪肉、鸡蛋和黄花菜，山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片(笋片)，北京的做法要有黑木耳，金针菜和黄瓜。此菜胜在制作方便，原料随手可得;味道清新，口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。不需准备很多，对于不经常下厨的人，是一个很容易的生活体验。

材料明细：猪瘦肉100克、鸡蛋3个、黄瓜半根、泡发黑木耳1把、大蒜3粒、大葱1段、酱油1汤匙、黄酒1茶匙、菜油5汤匙、白胡椒粉1小撮、盐适量、老抽几滴、生粉1小撮。

木须肉的家庭做法：

1、首先准备好猪瘦100克，鸡蛋3个，黄瓜一根，黑木耳1把(提前泡发)。

2、把瘦肉切成肉片加点生粉，黄酒，加几滴老抽，食用油油抓均匀后腌制一下。

注意这样腌制好的肉片炒出来口感香嫩，不腥臭，炒时也不易脱芡。滴老抽主要为了增色，不喜欢可以不放。

3、把黄瓜切片，生姜去皮后切丝，葱切圈，大蒜切片。

4、3个鸡蛋打散入碗，加几滴黄酒充分打散，可以加一点点盐。

5、把泡发后洗好的黑木耳清洗干净后，入煮锅汆熟后，然后捞出沥水。

6、起锅烧热后倒油，等油温热后，倒入鸡蛋。鸡蛋刚倒入，不要急着铲动，等鸡蛋有些蓬松后，再用铲子铲动，分成大块状后，盛出，留油在锅里。油要稍微多一些，鸡蛋炒得更蓬松一些。

7、继续倒入瘦肉片，用小火滑散后盛出，锅中留油。火不能大，不然肉片容易炸干，吃着口感不好。

8、继续用小火，炒香葱姜蒜，避免炒糊了。

9、放鸡蛋、黄瓜和木耳，调入酱油、盐和胡椒粉，翻匀入味。这样家庭版的木须肉就做好了可以出锅享用了，注意如果你喜欢黄瓜软一些的，可以稍微多炒一下。

木须肉制作窍门：

1、如果家里有黄花，可以泡一点儿，和木耳一起汆后，再炒，这盘菜的口感更丰富。那么这盘菜的名字就叫木须肉了。

2、肉片加点生粉腌一下，再滴点油拌一下，炒时不脱芡，也更嫩一些。

五、佛山木须肉培训学校学费多少钱：

佛山木须肉培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗木须肉技术学费一般在1800-6000元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗木须肉技术要学多久才能学会，学正宗木须肉技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

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