惠州老鸭粉丝汤培训，惠州老鸭粉丝汤培训班，惠州老鸭粉丝汤培训学校，老鸭粉丝汤项目是学厨网培训技术研发中心推出的特色小吃项目，从现代卤汤、食疗理论出发，以开发新型绿色环保食品为宗旨，导入10余种新型调料和中草药，开发出营养、美味的老鸭粉丝培训产品。产品集美味、鲜美、清香、爽口、软糯于一体，色香味俱全，同时具有滋阴补阳和补血的食疗功能。下面学厨网老师为想学习老鸭粉丝汤技术的同学们介绍下惠州老鸭粉丝汤培训，惠州老鸭粉丝汤培训班，惠州老鸭粉丝汤培训学校，惠州老鸭粉丝汤培训班哪家好，惠州老鸭粉丝汤培训班在哪里报名学习，惠州老鸭粉丝汤培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、老鸭粉丝汤利润分析：

一份鸭血粉丝汤的价格在10-15元左右，对于不同地区的鸭血粉丝汤店内的售价都是有着很多的不同，一碗鸭血粉丝汤的利润差不多在7-12元左右。若是鸭血粉丝汤店的房租一年若是在4-6万元左右，装修费约为1万元，人工、水电等各种杂费一个月在6000元左右。扣除必要的成本，鸭血粉丝汤的净利润大概在3-5元左右。若是可以出100碗，那么的净利润差不多在300元左右，一个月的纯收入就有9000元左右。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

二、惠州老鸭粉丝汤培训内容：

1、汤底制作：主要系统学习如何使用清水、猪骨、鸭架、天然香料等食材熬制鸭血粉丝汤底。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。

2、红油制作：主要系统学习如何使用调和油、葱姜蒜、十几种天然香料等食材熬制✲✲香辣红油。这里重点学习掌握熬制手法、时间、火候控制等知识。

3、原料处理：主要系统学习鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭肾等食材的处理。这里重点学习掌握原料的清洗、去腥、切制等知识。

4、泡粉：主要系统学习细干米粉的浸泡。这里重点学习掌握细干米粉的浸泡时间、存放等知识。

5、煮粉装碗：主要系统学习烧水煮粉。这里重点学习掌握煮粉时间、火候控制、放汤料、放配菜、放配料等知识。

三、惠州老鸭粉丝汤培训班哪家好：

惠州老鸭粉丝汤培训班哪家好，惠州老鸭粉丝汤培训班把鸭血切成薄薄的小方块，鸭肫、鸭肝、鸭肠过水捞出来，鸭肝、鸭肫切成小片状，肠断成小节，粉丝备用；先把鸭肫、鸭肠先加入煮开汤里，烧到汤沸成朵朵花儿，再加入鸭肝、鸭血、粉丝、水豆腐几小块、姜汁、榨菜少许，旺火煮上几分钟；起锅盛到大汤碗里，zui后撒上切碎的小葱和香菜、胡椒粉轻轻一搅，热气升腾，香气就随之在小小厨房内游走如小龙，让每个食客流连往返，念念不忘。学厨网按照正宗老鸭粉丝汤标准的比例配方和制作方法，老师手把手一对一教学，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止，0基础也能让你成为美食制作高手！

四、惠州老鸭粉丝汤培训制作方法一：

原料：老鸭汤350-400克、粉丝150-200克。

辅料：鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋。

碗中调味料：盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克。

做法：取不锈钢烫粉漏勺，加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟；在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油，倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤，泼上鸭胗、鸭肠，粉丝上撒香菜、香葱，即可。汤色乳白，口感鲜美，富有鸭子固有的香气与味道。

五、惠州老鸭粉丝汤培训制作方法二：

主料：肉鸭1只。

辅料：鸭血适量、鸭肝适量、鸭胗适量、鸭肠适量、油豆腐适量、香菜适量。

老鸭粉丝汤的做法：

1、把肉鸭去除内脏，内脏用盐搓洗备用，鸭子内外洗净。

2、准备油豆腐、红薯粉丝、盒装鸭血、市场买鸭肠。

3、用锅放入鸭子，水的份量为能盖过整只鸭子为基准！用纱布包一个香料包（大葱1根、生姜1个、胡椒粒15粒、花椒粒10粒、小茴香少许、八角1各、桂皮1个、蒜肉3粒），zui后在倒入少许料酒，加盖熬煮。

4、先用大火煮开，然后转为中小火炖上2小时以上为zui佳，如汤熬的蒸发太少了，可以加入热水（注：不能加冷水，以免破坏白汤）。

5、在熬鸭汤的同时，一边把红薯粉丝用温水泡开，鸭血切成2到3厘米见方大小备用。

6、取出鸭汤里煮熟的鸭肠、鸭胗、鸭肝切片备用，把要放入老鸭汤的辅料全部准备就绪。

7、把辅料放入锅中，加入熬了发白的上等老鸭汤，根据自己口味加入调料（盐、鸡精、胡椒粉）。

8、zui后用一个大碗把熬好的老鸭粉丝汤盛起，香菜点缀！这样就大功告成了！

六、惠州老鸭粉丝汤培训制作方法三：

原料：鸭骨架1副，姜片5片，鸭血200克，粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克，盐1/4小匙，鸡精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒红油1/2茶匙，卤包一个。

步骤：

1、先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。

2、先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。

3、锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。

4、锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。

5、另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。

6、放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。

七、惠州老鸭粉丝汤培训学校学费多少钱：

惠州老鸭粉丝汤培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗老鸭粉丝汤技术学费一般在1500-3000元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗老鸭粉丝汤技术要学多久才能学会，学正宗老鸭粉丝汤技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

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