惠州咸肉骨头汤菜饭培训，惠州咸肉骨头汤菜饭培训班，惠州咸肉骨头汤菜饭培训学校，咸肉菜饭骨头汤是来自安徽黄山歙县一带的家常饭，进了上海做了一些符合当地口味的变化，菜是矮脚的小青菜，米是蒸煮得软软糯糯的粳米，咸肉是农家自己腌制的咸肉，骨头汤是选用小排合着黄豆煮的汤，这是基本的范式了，一份十元左右。下面学厨网老师为想学习咸肉骨头汤菜饭技术的同学们介绍下惠州咸肉骨头汤菜饭培训，惠州咸肉骨头汤菜饭培训班，惠州咸肉骨头汤菜饭培训学校，惠州咸肉骨头汤菜饭培训班哪家好，惠州咸肉骨头汤菜饭培训班在哪里报名学习，惠州咸肉骨头汤菜饭培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、咸肉骨头汤菜饭利润分析：

一般一家中型的菜饭骨头汤店一天差不多能卖到200份左右，假设一碗10元，一天的收入就是2000元，一个月就是6万元，一年就是72万元。那么，一年的毛利润就在40万元左右，菜饭骨头汤店利润率基本在30%-50%左右，这样算下来的话，一年起码也得有十几万的纯收入。本数据仅供参考，具体以实际为准。

二、惠州咸肉骨头汤菜饭培训内容：

1、讲述咸肉菜饭、骨头汤饭的发展史及特色特点。

2、参观咸肉菜饭、骨头汤饭的制作流程。

3、咸肉菜饭、骨头汤饭的原料、配料的选取、初加工与保存。

4、咸肉菜饭、骨头汤饭等主料及配料的全部制作流程。

5、学员实践学习咸肉菜饭、骨头汤饭的制作工艺及管理流程。

6、复习制作技术，独立完成产品的制作。

5、反复实践操作，熟练操作流程。

三、惠州咸肉骨头汤菜饭培训班哪家好：

惠州咸肉骨头汤菜饭培训班哪家好，骨头汤菜饭，青菜沫剁得碎，看上去绿绿的，泛着一层淡淡的油光，吃在嘴巴里，香香的，软软的，糯糯的；黄豆骨头汤，肉骨头量足，品质很不错，新鲜，很多，入口有弹性，酥而不烂，确保回头客。骨头汤菜饭色泽鲜艳，不论寒冬，酷暑都给人一种温暖的情怀，让游客停顿小憩，让女朋友更温馨，让生活更和谐。骨头汤菜饭名气旺，名气美，大众点评网都有游客，食客的精彩点评，你要来一碗吗？惠州咸肉骨头汤菜饭培训班种类有咸肉菜饭、时蔬骨头汤、原味骨头汤、鲜菌骨头汤、黄豆猪脚汤等。学厨网按照正宗咸肉骨头汤菜饭标准的比例配方和制作方法，老师手把手一对一教学，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止，0基础也能让你成为美食制作高手！

四、惠州咸肉骨头汤菜饭培训制作方法一：

咸肉饭菜骨头汤是来自安徽黄山歙县一带的家常饭，进了上海做了一些符合当地口味的变化，菜是矮脚的小青菜，米是蒸煮得软软糯糯的粳米，咸肉是农家自己腌制的咸肉，骨头汤是选用小排合着黄豆煮的汤，这是zui基本的范式了，一份十元左右，饭和汤都可以再加半碗的，吃饱是✲✲不成问题的。

材料：大米，咸肉切丁，浸泡后沥干，矮脚青菜切碎，少许猪油，半个红葱头shallot切碎(可选)。

做法：

1、电饭煲烧米饭。

2、烧热锅，红葱头爆香，下一点猪油，将咸肉煸炒，先下肥肉，再下瘦肉，zui后加入青菜就熄火，翻炒几下、青菜过油，但保持半生状态。

3、等米饭的水基本涨干，拌入咸肉青菜，继续焖至香糯软熟。

五、惠州咸肉骨头汤菜饭培训制作方法二：

主料：大米300克、咸肉100克、小白菜160克。

调料：色拉油30克、食盐1克、姜汁少许、水适量。

做法：

1、将咸肉切成1厘米左右细条状；

2、青菜（又叫小白菜）将梗和叶子分开切，叶子可以切的大一点，梗要切的小一点；

3、取平底锅，先将咸肉用中火煸炒至透明状；再放入生姜汁、色拉油炒至咸肉都沾上油之后；开大火放入青菜，翻炒三四下关火放入盐炒匀后，取出待用；

4、将大米洗净后把3放入，加水至电饭煲内胆刻度线“2”左右，选择菜单“短粒米/标准”，点击开始煮；

5、大约37分钟以后结束，开盖用饭勺翻拌均匀即可。

六、惠州咸肉骨头汤菜饭培训制作方法三：

1、先烧饭，但比正常烧饭的水要少很多，米顶好是新米，保证烧好的饭每粒米不粘在一起，尽量烧得硬，但又不能夹生，饭烧好后摊凉。

2、将青菜洗好，切细（比炒菜时切得小），下油锅炒到半生。

3、少许咸肉，切小块（黄豆大），蒸熟；或者少许香肠，切小块（黄豆大），蒸熟；火腿肠也可。

4、锅内放油（油要放得多，猪油也可），待热后将摊凉的饭、青菜和咸肉一起放入不停翻炒，放入盐、味精，过一会儿就可出锅。

5、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。

6、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。

7、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至3小时后出汤，即好。

8、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

七、惠州咸肉骨头汤菜饭培训学校学费多少钱：

惠州咸肉骨头汤菜饭培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗咸肉骨头汤菜饭技术学费一般在1500-3000元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗咸肉骨头汤菜饭技术要学多久才能学会，学正宗咸肉骨头汤菜饭技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

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