惠州柳州螺蛳粉培训，惠州柳州螺蛳粉培训班，惠州柳州螺蛳粉培训学校，柳州螺蛳粉就是米粉配上螺蛳肉、汤的一种风味食品。柳州螺蛳粉主要以圆条线粉为主，用的是干粉，在煮之前需要浸泡。柳州螺蛳粉zui大的特点在于其配菜螺蛳肉，用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。将螺肉夹些猪肉一同绞碎，拌入香料、老抽、味精、少量汤、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滚水中烫一下，捞起，加入上述菜料、靓汤，撒一小撮芜荽。这种螺丝粉既鲜香又有螺味，爱辣者或加点点辣酱，更是爽口提神。下面学厨网老师为想学习柳州螺蛳粉技术的同学们介绍下惠州柳州螺蛳粉培训，惠州柳州螺蛳粉培训班，惠州柳州螺蛳粉培训学校，惠州柳州螺蛳粉培训班哪家好，惠州柳州螺蛳粉培训班在哪里报名学习，惠州柳州螺蛳粉培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、柳州螺蛳粉开店和摆摊利润分析：

螺蛳粉在20元左右一份，开一家螺蛳粉店能赚多少钱就是从中去除每天的人工费用、食材成本费用、食材损耗费用、水电费用。目前按照正常营运的螺蛳粉店，螺蛳粉的成本在3元左右，却能够卖到20元，也就是说卖一个螺蛳粉能赚17元左右。所以如果一个螺蛳粉店一天可以卖出100份螺蛳粉的话，一天就可以盈利2000元，一年的话就可以有720000元。螺蛳粉近年来发展十分迅速，一直受广大美食爱好者的喜爱，在加盟选择上，有数据不难看出，也有越来越多的投资商开始加入行业，越来越多的品牌开始出现，随着行业的不断发展和人才的不断涌入，不难看出螺蛳粉的发展前景十分光明。本数据仅供参考，具体以实际为准。

二、惠州柳州螺蛳粉培训内容：

1、柳州螺蛳粉专用干米粉的浸泡方法；

2、✲✲香浓纯正螺蛳汤的熬制方法；

3、炒螺的制作方法；

4、木耳配菜的浸泡和制作方法；

5、萝卜干配菜的制作方法；

6、油爆花生的制作方法；

7、腐竹的炸制方法；

8、螺蛳粉专用飘香辣椒红油的制作；

9、酸笋配菜的制作方法；

10、酸豆角配菜的制作方法；

11、卤鸭脚、卤猪手、卤鸡蛋、卤鸭翅等螺蛳粉特色卤菜的制作；

12、特色酸爽酸萝卜丁，酸泡椒，凉拌鱼腥草的制作方法；

13、特色干捞螺蛳粉的制作方法。

三、惠州柳州螺蛳粉培训实操内容：

1、汤底制作：主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水、天然香料、螺丝肉、红枣等食材熬制柳州螺蛳粉汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。

2、配菜制作：主要系统学习如何使用酸豆角、花生米、腐竹、酸笋、木耳等食材制作各种配菜。

3、卤水制作：主要系统学习如何使用十几种天然香料、清水、猪骨、鸡架等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水的熬制手法、技巧、火候控制、时间、调味、存放等知识。

4、牛肉处理：主要系统学习牛肉的处理、去腥等知识。

5、牛肉卤制：主要系统学习牛肉的卤制。这里重点学习掌握牛肉的卤制时间、火候控制、切片等知识。

6、辣椒油制作：主要系统学习如何使用辣椒粉、调和油、葱姜蒜等食材熬制辣椒油。这里重点学习掌握熬制时间、火候等知识。

7、泡粉：主要系统学习干米粉的浸泡。这里重点学习掌握干米粉的浸泡时间、存放等知识。

8、煮粉装碗：主要系统学习烧水煮粉。这里重点学习掌握煮粉时间、火候控制、放汤料、放配菜、放配料等知识。

四、惠州柳州螺蛳粉培训班哪家好：

惠州柳州螺蛳粉培训班哪家好，柳州螺蛳粉主要以圆条线粉为主，用的是干粉配螺蛳，既鲜香又有螺味，爱辣者或加点点辣酱；学厨网螺蛳粉的汤料由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等十多种香料和味素、✲✲调料等配制而成，口味鲜香；学厨网螺蛳粉为什么一直受市场欢迎的原因还是就是我们专门找厂家制作了一种螺蛳粉专用汤膏和粉料，这两种配料一般的地方做不出来；以前有广西当地做螺蛳粉品牌连锁加盟的某企业老板从广西赶到广州与学厨网技术总监探讨汤底技术问题；因为地道的柳州螺蛳带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，在其它地方可能不会适应，所以我们学厨网又开发了通用版本，适合大众口味。惠州柳州螺蛳粉培训班培训种类有招牌原味螺蛳粉、特色干捞螺蛳粉、卤肉螺蛳粉、鸭脚螺蛳粉、香辣螺蛳粉、酸辣干拌螺蛳粉、鸡脚螺蛳粉等。学厨网按照正宗柳州螺蛳粉标准的比例配方和制作方法，老师手把手一对一教学，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止，0基础也能让你成为美食制作高手！

五、惠州柳州螺蛳粉培训制作方法一：

原料：田螺250克、猪骨(脊骨)200克、桂林米粉1000克、生菜500克、腐竹200克、黑木耳100克、酸笋200克、酸豆角100克、炸花生米100克、小葱50克、酸菜100克。

辅料：草果2颗、蒜瓣3颗、生姜2片、香辛料包1包、辣椒粉50克。

步骤：

1、把骨头上的瘦肉切下来切成条备用，脊骨直接斩件。

2、田螺买去掉尾的，买回来后直接放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后洗好备用。

3、准备食材：辣椒粉，酸笋，酸豆角，酸菜，腐竹，花生米，葱花，黑木耳材料。

4、把材料切成丝和丁，炸腐竹片(炸腐竹片时油要热，但是要离火炸，不然会焦)把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油，(注意用炸腐竹的余温就可以了，不用加火)。

5、把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒，然后把酸菜丝酸豆角丁放到锅里炒，加点点油，但是不要放盐。酸笋丝也炒熟。黑木耳和猪肉丝一起放锅里炒熟(加少许盐)。

6、锅里放油，加蒜米加姜片爆香放田螺炒，然后加一汤匙盐，一半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水，滚了以后放到骨头汤里同煮，汤要煲一个小时，然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里。

7、再把配料弄好，在煲田螺的时候用纱布袋把田螺分开装放锅里滚烫，半小时后拿出来把螺肉挑出来，再把螺壳放回汤里继续滚。

8、zui后另外烧好半锅水，水里放盐(盐要到水里，尝起来咸点)水滚分别把米粉放水里烫烫，捞起，在粉上按自己喜欢加入炒好的配料，zui后加入螺丝汤就是一碗很棒的螺丝粉了。

六、惠州柳州螺蛳粉培训制作方法二：

1、首先要到市场上，购买适量的猪筒骨，还有一些土鸡爪。买好以后的筒骨和鸡爪，我们要往里面加入适量的清水，先用清水对其进行清洗，把里面的淤血杂质清洗掉。在对鸡爪进行处理的时候，鸡爪的指甲盖要将其剁掉。接着把准备好的筒骨和鸡爪冷水入锅，并加入一些葱，姜，米酒，大火焯水几分钟，去除腥味。

2、将筒骨和鸡爪中的血沫给煮出以后，就可以把焯水好的筒骨、鸡爪从锅中倒出，并用冷水进行淘洗，把表面的血沫弄干净。然后准备一个砂锅，把筒骨和鸡爪加入砂锅中，并加入适量清水，大火进行熬煮，将其熬成高汤。砂锅中我们要加入一些葱、姜米酒，这样熬出来的高汤，味道会更鲜美。

3、准备适量食用油，把油温加热到5成热以后，准备少许的干腐竹，并把腐竹直接加入到食用油中，将其炸至表面起泡以后，控油捞出备用。然后还要准备一些鸭脚，把它放入热油中，对其进行油炸。鸭脚要采用小火慢炸，直到鸭脚被炸得金黄酥脆以后，控油捞出备用。炸好的鸭脚，要往里面加入适量清水对其进行浸泡，给它泡出虎皮状。

4、准备适量石螺，清洗干净以后下锅，同样加入葱姜，米酒去腥。然后加入冷水，对石螺进行焯水处理，大火焯水5分钟以后，将石螺控干水分备用。接着准备一两块泡酸笋，把泡酸笋切成薄片状，再切成条状装入碟中备用。其次我们还要准备，适量泡发好的木耳，把木耳切成细丝，再准备一些酸豆角，切成豆角末备用。zui后再准备一些胡萝卜干，把萝卜干切成丁状备用。

5、准备一些香料，干辣椒，八角，桂皮，白芷，丁香，香叶备用。所有食材准备好以后，我们就可以进行zui后的制作，准备铁锅，锅中不用加入食用油，先把酸笋加入锅中，炒干以后，往锅中浇入一大勺猪油。然后往锅中加入姜蒜，将其炒出香味，再把准备好的香料全部加入锅中，再加入两勺豆瓣酱，炒出红油。zui后把石螺入锅，将其翻炒均匀，炒香、炒入味。

6、炒好以后的石螺，我们要将其直接加入到，熬制好的筒骨、鸡爪高汤中。石螺入高汤中以后，我们要采用小火，慢慢对其进行熬煮，继续加热50分钟左右。油炸好的鸭脚，也要加入到高汤当中一同去进行熬煮。等所有食材完全煮好以后，再让其浸泡上几个小时，这样我们用来制作螺蛳粉的高汤，口感就会变得更入味。

7、zui后我们要准备适量的米粉，把米粉提前用温水进行泡发，把米粉泡发开以后，用热水煮上两分钟，控水捞出装入碗中。接着再把准备好的高汤，也加入几勺到大碗中，并把准备好的木耳、酸笋、酸豆角等，配料食材全部加入碗中。并淋入适量葱油、红油，自制的螺蛳粉就做好了，你学会了吗？非常有食欲。

七、惠州柳州螺蛳粉培训制作方法三：

原料：油(5汤匙)盐(1汤匙)白糖(1/5汤匙)生粉(1汤匙)螺丝粉(264克)吞拿鱼罐头(1盒)纯牛奶(1袋，243ml)洋葱(半只)蒜头(4瓣)香菜(1棵)。

制作方法：

1、蒜头去衣切片;洋葱洗净切成圈;揭开罐头盖取出吞拿鱼，用刀拍松放入碗里，罐头汁留着待用。

2、烧开半锅水，加入1/2汤匙盐搅匀，倒螺丝粉盖上锅盖大火煮7～8分钟，捞起沥干水，用冷水冲洗螺丝粉，过一下冷河使其口感爽滑。

3、锅内烧热添入5汤匙油，爆香蒜头和洋葱，倒入吞拿鱼块煸炒1分钟，再倒一些罐头汁翻炒30秒。

4、将纯牛奶全部倒入，洒1/5汤匙白糖、1/4汤匙盐、1汤匙生粉炒匀烧开，再将煮好的螺丝粉倒进锅，翻炒2分钟后，即可装盘。

八、惠州柳州螺蛳粉培训学校学费多少钱：

惠州柳州螺蛳粉培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗柳州螺蛳粉技术学费一般在1000-3600元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗柳州螺蛳粉技术要学多久才能学会，学正宗柳州螺蛳粉技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

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