五彩汤圆的做法大全(五彩汤圆的寓意是什么)，五彩汤圆是江苏苏州传统的地方名点。把材料准备好，红萝卜去皮切块，南瓜也是去皮切块，菠菜去掉根部，紫色番薯去皮切块。把红萝卜，南瓜，菠菜分别分别放进榨汁机榨汁。把榨好的汁放进去蒸熟。然后把糯米粉倒出来，放进需要的颜色里面，再搓成丸子就可以了。zui后把五彩汤圆放进去加糖煮好就可以了。下面学厨网老师为喜欢吃汤圆的同学们分享下五彩汤圆的做法大全，五彩汤圆的寓意是什么等，我们一起来学习制作美味的汤圆吧。

一、五彩汤圆的寓意是什么：

汤圆是一道传统的汉族小吃，也是元宵佳节食品。纯手工制作的五彩汤圆，黏糯可口，馅儿香味儿美，全家人都爱吃！取意“事事如意”、“合家团圆”。五彩汤圆，寓意五福临门，五谷丰登！快学起来，元宵节做给家人吃，整年都有好兆头哦！五彩汤圆寓意着五福临门，软糯的面皮饱含着甜蜜细腻又不腻口的馅料，让人食欲大开。这道美味汤圆以火龙果、菠菜、胡萝卜、可可等融入面皮形成五色，以红糖、玫瑰、核桃仁、果仁等为馅，再加上猪油增加风味、橙皮碎去除油腻，成品色泽美丽，味道令人难忘。汤圆的寓意是象征合家团圆美满，吃汤圆意味着在新的一年里合家幸福、团团圆圆，也表达了人民对于幸福生活的一种向往和期盼。

二、五彩汤圆的做法一：

食材：糯米粉500、红豆250克、玫瑰蜜125克、白砂糖适量、紫薯粉适量、抹茶粉适量、巧克力粉适量、椰蓉适量、胡萝卜粉适量。

步骤：

1、首先将红豆洗净放入锅中，中大火煮开后转小火焖煮15分钟后关火，稍等一会再打开锅盖，锅内的红豆已经煮得非常软烂；

2、然后将红豆倒入炒锅中，加入适量白砂糖和植物油，小火慢慢炒干，晾凉后拌入玫瑰蜜，玫瑰豆沙馅就做好了；

3、准备好适量紫薯粉、抹茶粉、巧克力粉和胡萝卜粉，将糯米粉分成5份，分别揉成紫色、绿色、咖啡色、橙色和白色的面团备用即可；

4、取一小块约25克左右的面团，包入适量玫瑰豆沙馅，搓成圆形的汤圆；

5、依次做好所有的汤圆，放入盒子中，可以冷冻在冰箱中，由于冷冻盒密封性非常好，汤圆冷冻保存不干不裂，随时取用都非常新鲜哦；

6、炒锅中加入适量水烧开，放入摆好汤圆的双层蒸锅，蒸约10分钟，汤圆即熟，椰蓉倒入碗中，趁热将汤圆放入椰蓉中滚一滚，使汤圆表面均匀的沾上一层椰蓉；

7、摆入盘子中，紫色、绿色、咖啡色、橙色和白色各一个，看上去就很有食欲吧！

8、再做一些小点的煮汤圆吧；

9、烧开一锅水，下入五彩汤圆，用汤勺或锅铲在锅里转几下，防止粘锅，✲✲次开锅后，改用中小火，加入适量凉水，反复直至汤圆全部漂浮水面；

10、盛入碗中，好漂亮的五彩汤圆！

三、五彩汤圆的做法二：

主料：糯米粉，温开水。

内馅：赖汤圆--黑芝麻汤圆馅，配料：南瓜，班兰香油（或抹茶粉），可可粉，红色植物色素。

做法：

1、南瓜蒸熟，压成泥备用。

2、糯米粉加适量温开水，揉成湿润面团。

3、平均分成5份。

4、分别加入班兰香油、南瓜泥、可可粉、红色植物色素揉成4色面团，加上剩下那个白色的，成为五色面团。

5、揪一小团糯米面团，揉几下，按压成圆片形状。放一块馅在糯米片上，把收口捏紧，再用双手轻捏紧，揉成圆形，即可。

6、锅内水烧开，改中火，放入汤圆，煮至浮起后几分钟即可起锅。

五彩汤圆的制作技巧：

1、温开水要偏冷点，有点点温度即可，否则会把糯米面烫熟！

2、没有班兰香油用抹茶粉代替也可！

3、需要上色的面团因为加入配料不同，有的会稀一点，有的会干一点，所以需要准备主配料以外的温开水和糯米粉，按实际需求酌情添加。

四、五彩汤圆的做法三：

1、将紫薯和南瓜切成片，蒸熟后趁热捣成泥，另用一部分紫薯切成块后加少许水煮熟，将紫薯块捞出也捣成泥。

煮出的紫薯水分成两份，分别在两份紫薯水中挤入柠檬汁及微量食用碱，水会分别呈现粉红色和绿色。

2、蒸熟的紫薯泥与核桃仁碎拌在一起成馅，做成每个约10克的小球，将南瓜泥、煮的紫薯泥、粉红色水、绿色水、湿水分别加入糯米粉揉成较软的糯米面团。

3、取约10克的面团，分别包上馅料，再包紧揉圆成汤圆，锅中水煮开，将包好的汤圆放入，煮至汤圆浮起即可。

五、五彩汤圆的做法四：

1、（以胡萝卜为例）将胡萝卜清洗干净，切小块，倒入搅拌机内，加入1比1的清水，搅拌成胡萝卜浆，然后用沙网漏斗过滤出胡萝卜汁。

2、准备好100克糯米粉，加入50克左右的胡萝卜汁（一点一点加）和成面团；盖上湿布醒上15分钟。

3、取出面团，开始做小汤圆，取3克左右面团，在手心搓圆即可。依次将所有的做好，放汤圆的盛器上可以撒上糯米粉，做好的汤圆上可以撒点干面粉，防止互相粘连；

4、按此方法做出其他颜色的小汤圆。

5、烧开一锅水，下入小汤圆，煮至浮上水面就可以吃拉。味道可以按自己喜好来调。加糖或者加盐，或者什么都不加味道也满好的。

六、五彩汤圆的做法五：

1、食材：花生适量、核桃仁适量、黑芝麻适量、白砂糖适量、黄油或猪油适量、糯米粉适量、南瓜适量、紫薯适量、抹茶粉适量、可可粉适量、热水适量。

2、准备好汤圆馅儿的材料，先将黄油切小丁，室温软化；

3、花生用小火慢慢炒香；

4、晾凉后搓掉花生衣，用擀面杖擀碎，花生碎不用太细，所以没用料理机；

5、核桃仁也用小火慢慢炒香，晾凉后用擀面杖擀碎；

6、黑芝麻用小火慢慢炒香；

7、晾凉后用料理机打碎；

8、将馅料的所有材料放一起，拌匀，馅料先放冰箱冷藏备用；

9、准备好汤圆皮用的材料；

10、南瓜和紫薯去皮，洗净切片，上蒸锅蒸熟；

11、取适量的糯米粉，先加适量的热水，用筷子拌成絮状；

12、再添加适量的热水，揉成面团，面团不能太黏也不能太干，太干包的汤圆会开裂，太黏汤圆煮出来会软塌塌的没型，也不好吃；

13、取适量的糯米粉，加入适量的可可粉，拌匀，再按揉白色面团的方法揉成可可面团，按同样的方法揉好抹茶面团；

14、蒸熟的南瓜趁热用料理机打成南瓜泥，加上适量的糯米粉揉成南瓜面团；

15、紫薯比较黏，用料理机会比较难打，就可以用勺子压成的泥，趁热揉入糯米粉，成紫薯面团；

16、揉好的面团，用湿的纱布盖着，防止面团变干，南瓜泥水分多，加的糯米粉多，揉的面团大，紫薯泥水分少，加的糯米粉少，揉的面团小，揉面的时候要适量控制，慢慢加粉；

17、取出冰箱中的汤圆馅儿，取适量搓成小球；

18、取适量的面团，搓圆后用手指捏成小碗状，放入汤圆馅儿；

19、收好口，搓圆成汤圆；

20、包好所有颜色的汤圆；

21、烧一锅热水，水开后下入汤圆，水再次滚开后改中小火，直至汤圆浮起后再煮两三分钟即可。

七、五彩汤圆的做法六：

材料：黑芝麻、橄榄油、糖桂花适量。黑芝麻粉可以直接从超市买也可以用料理机将整粒黑芝麻磨碎没有糖桂花可以直接添加糖。

做法：

1、锅内倒少许橄榄油，倒黑芝麻粉炒出香味；

2、倒入糖桂花炒匀，盛出晾凉即可。

八、五彩汤圆的做法七：

材料：熟南瓜、糯米粉、黑芝麻馅适量。

做法：

1、南瓜去瓤洗净，切1cm左右厚片入蒸锅蒸20分钟至熟，倒出多余水分；

2、南瓜用勺碾成泥，加糯米粉捏成南瓜糯米团；（可戴一次性手套操作）

3、取一小团糯米面，撮圆后按扁，包入黑芝麻馅，接口捏紧后撮圆；

4、锅内水煮沸后下汤圆，中火煮至汤圆浮起后再转小火煮3-5分钟即可。

九、五彩汤圆的做法八：

原料：水磨糯米粉500克、南瓜250克、菠菜50克紫甘蓝70克、黑芝麻170克、猪油75克、白糖70克、干桂花适量、准备好三种蔬菜，先来做南瓜糯米团。

做法：

1、南瓜去皮后切成小块，蒸锅里加冷水蒸15分钟即可；

2、把蒸好的南瓜用勺子碾成泥；

3、取100克水磨糯米粉，慢慢加入200克左右的南瓜泥和成面团；

4、50克菠菜切成小段后放入搅拌器加入120水打成菠菜泥后过滤成120克左右的菠菜汁；

5、容器里放入100克水磨糯米粉，加入80克菠菜汁（微波炉温热一下）揉成面团；

6、紫甘蓝70克，放入搅拌器，加150克水，过滤后得大约110克紫甘蓝汁；

7、容器里放入100克水磨糯米粉，加入80克紫甘蓝汁（微波炉温热一下）揉成面团；

8、芝麻炒熟后打成粉；

9、容器里放入100克水磨糯米粉，加入20克芝麻粉放入70克温水揉成面团；面团揉完后还要盖上保鲜膜醒20分钟左右，这个时间我们来做芝麻馅：

10、大碗里放150克芝麻粉，加入70克的白糖（zui好是棉白糖），甜度自己可以再调节；

11、加入75克猪油；

12、用手搅拌均匀后搓成10克左右的芝麻球，放入冰箱冷冻1个半小时；是不是可以马上包汤圆了呢？面团不是已经揉好了吗？哈哈，没有，面团还没有揉好，水磨糯米粉只用温水揉做汤圆还不行，因为面团有裂缝，这样容易露馅，所以还要继续揉面；

13、从上面揉好的糯米面团各自取下16克小面团，放入水中煮到浮起来，也可以一个个放入锅中煮；

14、把上面煮过的16克南瓜小面团放入南瓜主面团里一直揉到面团光滑；

15、把揉好的面团分成等量的小剂子；

16、取一个剂子转成窝形后放入一个芝麻小球；

17、包紧后搓圆；

18、把上面煮好的16克蓝色小面团放入蓝色主面团里揉到面团光滑；

19、分成小剂子后同样方法包制；

20、把上面煮过的16克小绿色面团放入绿色主面团揉到面团光滑；

21、同样方法包制；

22、把上面煮过的16克黑色芝麻色面团放入芝麻主面团揉到面团光滑；

23、同样方法包制；

24、把上面煮过的16克白色的小面团放入白色主面团里一直揉到面团光滑；

25、同样方法包制；

26、包好后锅中加水，水烧开后加入汤圆，放一点桂花；

27、再次滚起后加小半碗冷水，再滚后再加小半碗冷水，直到汤圆完全浮起来就好了；

28、吃的时候可以在汤水里根据自己的喜欢加点糖或者蜂蜜；

总结：

看似繁琐，那是因为做的颜色多，只要记住比例就可以。

1、芝麻馅：芝麻粉，白糖和猪油的比例是2：1：1；

2、糯米粉和蔬菜汁的比例是10：8；如果只加水，那么糯米粉和温水的比例是10：7；

3、揉好的面团还要取下一个小面团煮到浮起后要放回原来的面团揉到均匀，记住这个小面团的量是取原面团量的10%就可以了，比如面团重100克，那么取下10克就可以；

4、这里总共有500克的水磨糯米粉，但是做的芝麻球只有23个左右，所以是不够包的，你可以再多做点芝麻球，还有，南瓜汤圆原味就很好吃，所以就不包馅了。

煮汤圆不破的小巧门：

1、水开后下汤圆，再次滚起后可以加小半碗冷水，反复几次，或者滚起后开中小火，不要让水翻滚，因为这样会让汤圆破裂开；

2、汤圆不破的第二个窍门就是两次揉面法，就是✲✲次揉好后，取一块小面团煮熟后放回面团继续揉面就可以揉出光滑不裂的面团。

十、五彩汤圆的做法九：

酒酿有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功能，zui宜女性、中老年人和体弱者饮用。糯米粉味甘性温，入脾肾肺经，具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。酸甜可口散发着淡淡香味的酒酿搭配软糯香甜的五彩小丸子，不仅增强了其补益功能，还增加了活血通络的作用，常吃非常有益处哦！

准备材料：糯米粉200克、紫薯粉适量、南瓜粉适量、抹茶粉适量、巧克力粉适量、白砂糖适量、酒酿一盒、枸杞10颗。

准备工具：炒锅一口。

做法步骤：

1、准备好适量紫薯粉、抹茶粉、巧克力粉和胡萝卜粉，将糯米粉分成5份，分别揉成紫色、绿色、咖啡色、橙色和白色的面团；

2、将五种颜色的糯米粉团，分别搓成指头大小的小丸子，放入冷冻盒，可以多做一些，吃不完可以放入冰箱冷冻室，随取随用，随时都可以吃到新鲜的小汤圆；

3、准备好五彩小丸子和甜酒酿，在炒锅中加入适量纳美净化水；

4、加入酒酿和适量白砂糖，烧开，再加入五彩小丸子，煮至小汤圆浮起，撒上10颗枸杞，即可关火；

5、酒酿五彩小汤圆就做好了，漂亮又美味，元宵节做给家人吃吧！五彩汤圆，寓意五福临门，五谷丰登！整年都有好兆头哦！

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