惠州烤面筋培训，惠州烤面筋培训班，惠州烤面筋培训学校，烤面筋是近年来兴起即将风行大江南北的一种特色休闲烧烤小吃食品，烤面筋原料是经过小麦深加工富含植物蛋白，营养丰富，口感筋道，有嚼劲。下面学厨网老师为想学习烤面筋技术的同学们介绍下惠州烤面筋培训，惠州烤面筋培训班，惠州烤面筋培训学校，惠州烤面筋培训班哪家好，惠州烤面筋培训班在哪里报名学习，惠州烤面筋培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、烤面筋开店和摆摊利润分析：

烤面筋的成本相对较低，主要有面粉、水、食用油、调味料等，这些材料的成本不高，而且可以大量购买，从而进一步降低成本。烤面筋是一种受欢迎的小吃，不仅制作简单，而且成本低廉，利润丰厚。烤面筋的利润很高，根据经营情况，每根面筋可以以1-2元的价格出售，如果每天可以卖出100根面筋，则每天的收入可以达到100-200元，一个月的收入可以达到3000-6000元，而且还不包括其他费用，如人工费、租赁费等，所以烤面筋的利润很高。

烤面筋作为一个价格朴实的小本生意，其售价一直都较低，即便是豪华版的烤面筋价格也是在5元一串，而大多数的烤串都是2-3元的价格，一般来说每个人不会只吃一串，也就是说平均每人是在2-3串左右的销量，单人可创营业额是在4-6元左右。那么假设一家烤面筋店一天可以售卖出500串，那么其一天的营业额就是2000-3000元之间，按普遍利润60%计算，那么一天的纯利润也可达到1200-1800元了。本数据仅供参考，具体以实际为准。

二、惠州烤面筋培训内容：

1、面筋制作的和面方法和调味方法；

2、半成品面筋加热处理方法和注意事项；

3、各种面筋刀工处理方法和撒料制作；

4、培训烤面筋原材料的选择、初步加工；

5、烤面筋红油制作方法；

6、培训烤面筋烧烤原料的加工处理和腌制方法；

7、培训无烟烤面筋技术；

8、培训烤面筋风味粉和风味酱制作技术；

9、烤面筋各种调料的认识及采购信息；

10、烤面筋的全过程练习；

11、如何经营选址促销等经营管理技巧。

三、惠州烤面筋培训班哪家好：

惠州烤面筋培训班哪家好，跟着惠州烤面筋培训班专业老师现场实操培训，口味正宗、来学习之前均可先尝后学，热门街边小吃培训，学烤面筋制作、红油腌料配方，全套技术掌握到手，自己都可以独立经营，数字化教学，2-3天上手。惠州烤面筋培训班培训面筋制作、原味烤面筋、香辣烤面筋、麻辣烤面筋、奇香烤面筋、BT烤面筋、跳跳面筋、红油烤面筋、果仁烤面筋、平烤面筋、波浪烤面筋、香辣鸡翅、奥尔良烤翅、新疆烤羊肉串、烤猪肉串等烤鱼豆腐、烤肠、烤鱼皮等。学厨网按照正宗烤面筋标准的比例配方和制作方法，老师手把手一对一教学，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止，0基础也能让你成为美食制作高手！

四、惠州烤面筋培训制作方法一：

主要材料：清水500克、食用盐5克、谷朊粉（面筋粉）250克。

烧烤料：豆瓣酱、蚝油、花椒面、孜然粉、十三香、小茴香、鸡精、白胡椒粉、黑胡椒粉、芝麻、盐、辣椒面、食用油。

步骤：

DI一步：清水里加一些食盐，搅匀之后少量多次的添加谷朊粉，边倒边搅拌，一直搅拌成颗粒状的时候，用手把面筋抓捏成团，边抓捏边把多余的水分倒掉，一直抓成稍微光滑的面筋团盖上保鲜膜饧上40分钟。

第二步：这个时间准备烧烤料，豆瓣酱、蚝油、花椒面、孜然粉、十三香、小茴香、鸡精、白胡椒粉、黑胡椒粉、芝麻、盐混合在一起，孜然粉可以多放一些，搅匀备用。另外起锅烧油，油稍微有些热把辣椒面炸香，然后把混合好的酱料放进去炒出酱香味盛出备用，这样这个烧烤料就做好了，放的时间长一些颜色会更红亮。

第三步：面筋饧好之后不用揉，放在案板上双手按压成长方形，然后切长条，因为面筋的延展性特别好，这里切了长条之后再拦腰截断，这个长度是正好的。家里没有竹签子，就用了筷子来代替，拿一双筷子，把面筋条放在中间缠绕起来，收口收紧，然后把筷子抽出来，面筋条就做好了。

第四步：都做好之后锅内烧水，等水稍微有些温度出现小气泡的时候就把面筋条放进去煮至浮起，全程用小火来煮，浮起之后再煮三分钟关火，盛出备用。

第五步：用一根筷子穿进去面筋，边旋转边用小刀打出螺旋纹，扯长，这样就是平时我们见到的烤面筋的样子了。

第六步：把串好的面筋串放在一块，刷上烧烤料，然后放入电饼铛里面，大火预热好之后开始烙，反复翻面把水分烙干，这样面筋就做好了。

五、惠州烤面筋培训制作方法二：

一般烤面筋是将面筋粉经过✲✲而成型的螺旋形状的食物坯料，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，zui后撒上调料即成香气扑鼻的烤面筋。烤面筋的详细做法如下：

1、和面

（1）取面筋粉一公斤倒到和面盆里，加适量盐搅拌均匀。

（2）慢慢加水活一个小面筋团然后和滚雪球一样慢慢一层一层往上猓干面粉直到面粉都沾到水活成一个大的面筋团。活好的面要醒半个小时才能用。

2、煮面筋

（1）将醒好的面筋放到塑料菜板或者不锈钢盘子上。不要往木板上放，木板吸水放上去就会粘到木板上的。

（2）压成面饼，用刀切成25克左右的条。当然大小可以您自己来控制。

（3）用手再把面筋条，往长拉一拉，取两根有棱角的竹筷子，夹住面筋条一头拉长面筋并往筷子身上缠绕此时需要不断拉长面筋条使其变得更长、更宽、更薄待缠绕5~7圈后便做成8cm长两头略细中间略粗的蚕蛹形状，然后用手轻柔面筋体，让面筋层充分融汇。逐一制作完。

（4）准备一口大点的锅将水烧开后改微火，然后从面筋串中抽掉其中一根筷子再放入锅中煮至面筋串漂浮起来，然后再煮1~2分钟再逐一抽掉剩下的另外一只筷子。当煮至面筋成熟且有弹性的时候就可以出锅了，时间大概还要15分钟左右。　备注：水不能大开了只要保持快开的程度就可以了，水大开的话煮出来的面筋全是小孔而且不够劲道。

3、切割造型

煮好后放到凉水里凉透，凉的越透越好切割。取一根筷子把凉透的面筋卷穿到上面然后取一个水果刀转着圈，把面筋卷割成像弹簧一样的条一般是割6-7圈，割好后脱下筷子把面筋卷放到凉水里备用。

4、烤面筋

（1）设备：烧烤铁槽一个，木炭，铁钎20根。

（2）把凉水里浸泡的面筋卷穿到铁签上或者是竹签上也可以，放在装有炭火的铁槽上，然后刷上已经制作好的调味酱料，烤约2分钟，zui后把油控一下，撒上一些孜然粉和辣椒粉就可以了。

六、惠州烤面筋培训制作方法三：

1、和面：在面粉里加少许盐，和面时一点一点地加水，揉出的面软硬适中，并且把面团彻底揉光滑以后再用保鲜膜包着，放置1小时醒面。

2、洗面筋：在一个大容器里加适量水，把面团放进去搓揉，把洗出来的面粉水用滤网隔渣，倒到另一个容器里；然后继续加水搓揉，如此反复几次，直到水由浊变清，并把洗出来的面粉水都过滤倒在一起。洗完剩下的那团面筋加点泡打粉抓均匀（不放发粉也行）。

3、定型：将醒好的面筋放到塑料菜板或者不锈钢盘子上，压成面饼，用刀切成25克左右的条。用手再把面筋条拉长，取两根有棱角的竹筷子，夹住面筋条一头拉长面筋，并往筷子身上缠绕，此时需要不断拉长面筋条使其变得更长、更宽、更薄待缠绕5~7圈后便做成8cm长两头略细中间略粗的蚕蛹形状，然后用手轻柔面筋体，让面筋层充分融汇。

4、煮面筋：准备一口大点的锅将水烧开后改微火，然后从面筋串中抽掉其中一根筷子再放入锅中煮至面筋串漂浮起来，然后再煮1~2分钟再逐一抽掉剩下的另外一只筷子。煮15分钟至面筋成熟且有弹性。

5、切割：煮好后放到凉水里凉透，凉的越透越好切割。取一根筷子把凉透的面筋卷穿到上面，然后取一个水果刀转着圈，把面筋卷割成像弹簧一样的条一般是割6-7圈，割好后脱下筷子把面筋卷放到凉水里备用。

七、惠州烤面筋培训学校学费多少钱：

惠州烤面筋培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗烤面筋技术学费一般在1000-2000元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗烤面筋技术要学多久才能学会，学正宗烤面筋技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

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