惠州甘梅地瓜培训，惠州甘梅地瓜培训班，惠州甘梅地瓜培训学校，甘梅粉是专门撒于台湾特色小吃甘梅薯条上的，其独有的那种酸甜咸的味道，撒在甘梅薯条上，让人吃起来回味无穷。下面学厨网老师为想学习甘梅地瓜技术的同学们介绍下惠州甘梅地瓜培训，惠州甘梅地瓜培训班，惠州甘梅地瓜培训学校，惠州甘梅地瓜培训班哪家好，惠州甘梅地瓜培训班在哪里报名学习，惠州甘梅地瓜培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、甘梅地瓜开店和摆摊利润分析：

甘梅地瓜用实打实的新鲜地瓜，每天现切现炸，一天能卖出一百来斤。地瓜切成条炸至金黄，外头酥脆里头绵软得不像话，再撒上一层梅粉，酸酸甜甜还带着点咸的滋味勾得人口舌生津，久久难以忘怀。甘梅地瓜店一般开在小区，商场，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，一般一份18块钱左右，每天可卖120份，日销售额：18×120=2160元；月销售额：2160元×30天=64800元；扣除每月的所有成本开销25000元，月纯利润：64800元-25000元=39800元；年纯利润：39800元×12月=47.76万元；多半年可全部回本，制作简单快捷，用料成本低廉，利润高，回报快，是赚钱开店好项目！甘梅地瓜在各地都能挣钱，物以稀为贵，尤其在东北却还是很新鲜的东西，甘梅地瓜也称甘梅薯条，外皮金黄酥脆、那份酸甜咸的独特味道让人百吃不厌，是热门的休闲食品之一。本数据仅供参考，具体以实际为准。

二、惠州甘梅地瓜培训内容：

甘梅地瓜原料、甘梅地瓜配料选取、甘梅地瓜原料采购、甘梅地瓜如何制作、甘梅地瓜初步制作与炸制过程、甘梅地瓜作方法和流程/实践学习制作工艺及流程、复习制作技术，独立完成炸鸡腿鸡翅的制作。

三、惠州甘梅地瓜培训班哪家好：

惠州甘梅地瓜培训班哪家好，甘梅地瓜也称甘梅薯条，它的外皮金黄酥脆、那份酸甜咸的独特味道让人百吃不厌，是目前台湾各大夜zui热门的休闲食品之一，里头绵密细致，有著浓浓的番薯香气，现炸的甘梅薯条，便利不沾手，是许多人到夜市必买的小吃，大朋友、小朋友人手一包，吃得津津有味。惠州甘梅地瓜培训班由师傅介绍项目技术所需原材料，包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等。学习不同口味变换之间的联系。项目技术拆解分析及市场行情介绍。原材料采购的选择、成本、预算控制。老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程。学员现场备原材料，老师旁边检查指导。学员实战操作，老师在旁指导，随时指出失误操作。操作流程回顾，反复练习。老师分析操作误区并更正。制出成品，老师品尝总结。学厨网按照正宗甘梅地瓜标准的比例配方和制作方法，老师手把手一对一教学，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止，0基础也能让你成为美食制作高手！

四、惠州甘梅地瓜培训制作方法一：

我国地大物博，物产丰富，地瓜的种类有很多，市场上经常见到的有黄心地瓜，白心地瓜，还有一种紫薯，那么做甘梅地瓜用哪一种比较好呢？zui好是黄心地瓜，因为黄心地瓜含糖量大、含水分多，通常我们在街头买的烤地瓜就是用黄心地瓜烤的，吃起来绵密，口感好。而白心地瓜没有黄心地瓜甜，另外淀粉含量相对来说也比较高，做熟的白心地瓜吃起来比较干，口感上也不如黄心地瓜。

甘梅地瓜：

主料：黄心大地瓜

调料：淀粉，面粉，煎炸粉，盐，油，辣椒粉，黑胡椒，麻辣鲜

制作过程：

步骤1、将黄心大地瓜洗干净去皮，我用的地瓜直径比较大，所以就直接横着先切1厘米厚的地瓜片了。

步骤2、将1厘米厚的地瓜片切成1厘米宽的长条状，放入盘子中。

步骤3、将切好的地瓜条蒸至断生，五分钟即可，用水煮也可以，时间不要太长，时间长蒸熟后薯条容易断。

步骤4、调三种糊浆：

1）纯淀粉糊浆。将适量淀粉倒入碗中，加入适量水，不断搅拌，加入水的量根据肉眼观察糊浆的浓度，如果掌握不好，可以拿一根薯条试一下，能挂在薯条上就可以。

2）纯面粉糊浆。将适量面粉倒入碗中，加入适量清水，搅拌均匀，面粉可能会起小疙瘩，将小疙瘩搅至完全消失即可。

3）面粉与淀粉按照一比一混合的糊浆。取适量的面粉和淀粉倒入碗中，加入适量清水，之后不断搅拌。

三种浆糊对比：zui上方白色碗中是淀粉调的糊浆，看起来浓度zui淡，左手边的是面粉和淀粉等比例混合的糊浆，浓度适中，右手边的是面粉调的糊浆，相对来说很浓稠。在照片中，纯面粉和面粉以及淀粉糊浆看起来区别不大，其实肉眼看到的是面粉糊浆更浓稠一些。那么这三种糊浆，哪一个挂浆效果比较好呢？继续哈。

步骤5、给地瓜条挂浆。将地瓜条分别放入三种不同浓度的浆糊中，用筷子翻动地瓜条，让地瓜条每个部位都挂上糊浆即可。可以看到，这三种不同浓度的浆糊，挂在地瓜条上的区别。纯淀粉浆糊挂浆能力zui差，地瓜条表面几乎很少糊浆，纯面粉糊挂浆zui多，附着力zui强，而面粉和淀粉混合的糊浆挂浆能力处于中间位置。

步骤6、锅中倒油，烧热，油温大概八成热时，分别把裹了不同糊浆的地瓜条蘸干粉后，放入锅中，为了不影响不同浆糊炸出来的效果，我在试验的时候，没有放煎炸粉。

可以看到挂了三种不同糊浆的地瓜条炸出的效果，肉眼看着还是很容易区分的，挂淀粉糊浆的地瓜条炸出来表面没有包裹物，纯面粉浆糊裹的地瓜条炸出来之后，表面包裹物zui多，而面粉和淀粉混合成的浆糊，炸出来的地瓜条表面包裹物介于纯淀粉和纯面粉之间。那么这三种不同糊浆的地瓜条炸出来的味道如何呢？

在没有放任何调味料的情况下，我尝了这三种不同的地瓜条，刚出锅的时候，三种地瓜条基本上都是外皮酥脆，内里软绵绵的，但纯淀粉浆糊裹的地瓜条，吃起来口感有些单薄，而面粉浆糊裹的地瓜条，吃起来zui过瘾，外表附着浆糊zui多，口感厚实。淀粉和面粉混合的浆糊，吃起来口感适中，外皮酥脆内里绵软，属于无功无过的类型。

不过重点来了……这三种不同的浆糊在空气中放置一会后，出现了不同程度的变化，纯面粉浆糊裹的地瓜条，面粉和淀粉混合裹的地瓜条表皮逐渐回软，面粉和淀粉混合糊浆回软速度略慢，纯淀粉浆糊裹的地瓜条表皮稍微有点变硬。

步骤6、加入煎炸粉。在三种浆糊中，我选了面粉和淀粉混合的浆糊，往里加了煎炸粉，混合搅拌均匀之后，浆糊的颜色稍微有点变黄。加入适量的盐调味。

步骤7、将地瓜条放入调好的浆糊中，还是用筷子不断翻动地瓜条，让地瓜条每个部位都挂上糊浆，蘸生粉后放入油锅中。

步骤8、待油锅中的地瓜条炸至金黄时，捞出沥干油。可以看到，加入煎炸粉之后的地瓜条颜色上更加金黄，那么口感如何呢？加入煎炸粉的糊浆裹上地瓜条炸完之后，裹粉地瓜的表皮更加酥脆，地瓜条内部的口感没有变化。

将所有的挂糊的地瓜条炸好之后，捞出控油，装盘即可，放入喜欢的调味料，家里没有甘梅粉可以用酸梅粉代替，我把地瓜条分成好多份，分别撒的黑胡椒粉，麻辣鲜，辣椒粉。

关于挂不同的糊浆炸出来的地瓜条效果不同，在做其他炸物的时候也可以借鉴，在这里稍微总结一下，纯淀粉的糊浆，给食材挂浆能力较差，挂浆比较薄，炸完之后的效果比较酥脆，适合需要软炸的食物。

纯面粉的糊浆挂浆能力强，附着力十分强大，食材表面附着物比较多，炸出来的效果在视觉上体积变大，口感更加厚实，但放置时间久了以后，食物会由酥脆回软。

淀粉和面粉混合的糊浆，这两者各自有优势和劣势，加一起之后正好互补，外皮酥脆的同时，包裹物也有所增加，吃起来口感相对来说既酥脆又厚实，放置时间方面，不用担心回软速度过快。

小提示：

1、地瓜条在挂浆炸之前，处理至半熟，注意蒸或者煮的时间不要过长，也可以直接挂糊浆下油锅炸。

2、地瓜条放入浆糊碗中挂浆之后，不需要再在拿出来，下油锅时，一根一根放入油锅中即可。

3、在炸地瓜条的时候，注意火候，锅全程开小火，不然地瓜条很容易炸过劲，颜色发黑就不好了。

五、惠州甘梅地瓜培训制作方法二：

甘梅地瓜条，它的外皮金黄酥脆、那份酸甜咸的独特味道让人百吃不厌，是目前各大夜zui热门的休闲食品之一，里头绵密细致，有着浓浓的地瓜香气，现炸的甘梅薯条，是许多人到夜市必买的小吃，大朋友、小朋友人手一包，吃得津津有味。今天我们自己做甘梅地瓜条，还是自己上手，好吃又省钱，主要是超级简单。

食材：地瓜1个、玉米淀粉2勺、盐2克、甘梅粉适量、油适量、番茄酱适量。

做法：

DI一步：地瓜削皮，地瓜是买的白色的地瓜，这种地瓜比较软糯。地瓜，土豆都可以，紫薯也可以，方法不变。

第二步：地瓜切条，用水清洗一下下，这一步是为了让地瓜有水分，好挂淀粉。

第三步：倒入玉米淀粉，颠一颠，抖掉多余的粉。

第四步：热锅，凉油，下锅，小火慢炸，炸到地瓜边上微微黄，鼓泡了，就可以盛出来。

第五步：炸好之后，全部倒进去，大火收下油。地瓜上有微微黄了，就可以关火盛出来。

第六步：均匀地撒上甘梅粉和一点盐，抖一抖地瓜条就均匀了。趁热，来点番茄酱开吃啦。

第七步：太好吃了，我炸了两个地瓜吃，哈哈哈。

小贴士：小火慢慢炸，地瓜可以换成土豆，紫薯。

六、惠州甘梅地瓜培训制作方法三：

原材料：地瓜300克、或者薯条300克、白醋20克、白糖50克、咸盐2克、甘梅粉适量、炸鸡裹粉300克、清水400克、吉士粉香精粉末20克、色拉油500克。

制作方法：

1、将地瓜或者土豆去皮，用清水洗干净备用。

2、将裹粉、吉士粉香精粉末、清水放一起搅拌均匀。没有小疙瘩为止静置15-20分钟。

3、将锅内加入色拉油烧到170度左右。

4、将薯条切成0.4左右的细条，加入白醋、糖、咸盐腌制一下。

5、将腌制好的薯条放入裹粉浆内，使表面均匀的沾满裹粉浆。然后下入锅内炸制，带颜色金黄后出锅。表面撒甘梅粉即可。

七、惠州甘梅地瓜培训学校学费多少钱：

惠州甘梅地瓜培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗甘梅地瓜技术学费一般在1980-3800元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗甘梅地瓜技术要学多久才能学会，学正宗甘梅地瓜技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

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