惠州绿豆酥培训，惠州绿豆酥培训班，惠州绿豆酥培训学校，绿豆酥，采用绿豆和✲✲面粉、蔗糖、食用油为主要原料，按历代相传的手工工艺方法，经过配料、调酥、和面、包酥、擀压包馅、及烙烤等工序精制而成，制作讲究，卫生，不使用任何防腐剂和色素，属纯绿包食品。下面学厨网老师为想学习绿豆酥技术的同学们介绍下惠州绿豆酥培训，惠州绿豆酥培训班，惠州绿豆酥培训学校，惠州绿豆酥培训班哪家好，惠州绿豆酥培训班在哪里报名学习，惠州绿豆酥培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、绿豆酥开店和摆摊利润分析：

绿豆酥的主要原材料是绿豆、芝麻、糯米等，成本相对较低，绿豆酥的销售渠道也很重要，如果能够开拓多种销售渠道，如线上销售、线下实体店销售等，可以增加销售量和利润，zui后，销售价格也是影响利润的一个重要因素，如果价格合理、市场需求大，卖绿豆酥的利润是可以比较可观的。一二三线城市人均消费分别为18元、16元、14元，日客流量为120人、95人、85人，日营业额分别为2160元、1520元、1190元，月盈利额可达到6万元、5万元、4万元，毛利率都可达到46%，每月毛利润分别为1.19万元、1.06万元、9600万元。在减去诸如店面租金、水电杂费、人员工资等方面的成本费用，一年的的净利润分别可达到14.28万元、12.72万元、11.52万元。本数据仅供参考，具体以实际为准。

二、惠州绿豆酥培训内容：

1、馅料：主要系统学习如何使用绿豆、红豆、香芋等食材制作绿豆馅、红豆馅、香芋馅。

2、酥皮：主要系统学习如何使用调和油、面粉等食材制作酥皮。

3、油皮：主要系统学习如何使用面粉、色拉油、白糖等食材制作油皮。

4、饼胚：主要系统学习如何使用油皮、酥皮、馅料等配料制作成饼胚。

5、烤饼：主要系统学习如何操作使用绿豆饼专用烤箱，烤制饼胚。这里重点学习掌握温度、烤制时间、煎饼等知识。

6、存放：主要系统学习产品的存放方法，延长产品的保质期。

三、惠州绿豆酥培训班哪家好：

惠州绿豆酥培训班哪家好，制作香酥绿豆饼需要用到的设备工具主要有烤箱，市场价一千多元；操作台一张，市场价四五百元左右。还有一些辅助小工具，不再一一列举。没有高昂的投资，成本小回报快，只要选址得当店铺前人流量理想，不管是北上广还是二三线城市，还是乡镇或者是赶集出摊，一般都可以获得不错的投资回报。制作绿豆饼，采用烤箱烘焙，无油烟，无污染，可以选择固定门面，也可以根据需要，在任何适合的地方出摊。学厨网绿豆酥饼在原料的选用上，注意营养的平衡与健康的特点，选用小麦面粉、食用油、精炼白砂糖，无色素、香精与防腐剂成分，卖的舒心，吃的放心。

绿豆饼外皮香酥可口，馅料软嫩甜润，是一个较具创意与个性的美食小吃，受百姓和民间的欢迎，在诸多地方，做的好的出现了排队购买的热潮，人气不错。相对于部分做香酥绿豆饼开店的公司，学厨网以平价技术培训为主，收费低于市场均价，而且不卡料包，对于学员无任何保留，用料实在，敢于与其它家的产品比口味，为了方便学员后期轻松开店，提供整套开店资料模板，产品有三四十种，学员加学不但可以丰富开店经营品种，而且可以享受公司套餐优惠价，受到学员的欢迎。学厨网按照正宗绿豆酥标准的比例配方和制作方法，老师手把手一对一教学，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止，0基础也能让你成为美食制作高手！

四、惠州绿豆酥培训制作方法一：

DI一步：把绿豆先用清水淘洗一遍，洗掉表面的灰尘，再装入深盘中，加入没过绿豆约1厘米的清水，然后放入蒸锅，大火把绿豆蒸熟。

第二步：做油皮：大盆里面放入200毫升的面粉，然后加入180毫升的植物油，用筷子搅拌成絮状，再起手揉成面团，油和面团和的面不容易成型，因此到zui后能捏成型就差不多了，一般都会偏干比较好。揉好之后分成16个均匀大小的小剂子，放桌子上，用保鲜膜盖着备用！

第三步：做水油皮：大盆里放入300克面粉，然后边淋入清水，边用筷子搅拌，搅拌成较干的絮状时，放入60毫升植物油，继续搅拌，搅成没干粉的絮状时，起手揉成光滑湿润不粘手的面团，再分成16个均匀大小的小剂子，跟油皮放在一起备用。

第四步：等绿豆蒸熟之后，取出来倒到破壁机里面，放入100克白糖，再加入1碗清水，启动破壁机，把绿豆打碎成细腻无颗粒的绿豆糊！

第五步：将打好的绿豆糊倒入锅中，中火加热，边加热边翻炒，一定要不停的翻动，不然容易煮糊了，煮至绿豆糊的水分蒸发，不黏勺子的时候，我们就获得了一团绿豆沙馅。把绿豆沙馅也分成16个均匀大小的小剂子，搓成小圆球备用。

第六步：把水油皮捏成饺子皮的形状，中间放上油皮，然后放到虎口，慢慢收口，将油皮紧紧的包在水油皮中间，再放到桌子上擀成牛舌状，然后换个方向擀成牛舌状，再卷起来擀成圆形，做成饺子皮的形状，这时的饼皮就可以看得到它的结构，是很多层的。

第七步：取一个绿豆馅，放到做好的饼皮中间，然后放在虎口（拇指和食指中间），然后慢慢转动收紧，把绿豆馅紧紧的包在饼皮中间，然后在用掌心压成饼子的形状。这样我们的酥皮绿豆饼就做好了。

第八步：把所有的饼摆入烤盘，然后放入提前预热的烤箱，上下火180°C烤30分钟。

第九步：烤到第20分钟的时候，将绿豆饼取出来，在饼子的表面刷上一层鸡蛋黄，再放回烤箱烤10分钟即可。

五、惠州绿豆酥培训制作方法二：

油皮：中筋面粉235g、猪油80g、白砂糖40g、清水90g。

油酥：低筋面粉180g、猪油90g。

绿豆馅：去皮绿豆250g、黄油40g、植物油40g、白砂糖70g、麦芽糖40g。

步骤：

1、配方里写的是去皮绿豆，但我没买到去皮绿豆，所以直接买了绿豆回来去皮，这个过程真的很漫长，大家还是直接买去皮绿豆吧。绿豆提前用清水泡发一夜。

2、浸泡好的绿豆用铲子按压去皮，按压过后皮和绿豆自动分离，然后一起倒入大盆中，用清水冲掉绿豆皮。

3、去皮的绿豆如下图，大概花了一个半小时，下次再也不买带皮绿豆了，血淋淋的教训。

4、去皮绿豆放入大盘中，蒸熟之后取出备用。

5、用铲子按压绿豆，直接压成绿豆泥。将绿豆泥放入平底锅中，加入软化的黄油翻炒。

6、翻炒至绿豆沙微微变干之后加入麦芽糖和白砂糖继续翻炒。翻炒至可以抱团就可以出锅了，如下图所示，炒好之后可以直接放在锅里放凉。这个绿豆馅不仅可以用来做绿豆酥绿豆饼，还可以直接拿来做绿豆糕哦，放凉之后用模具压一压就是绿豆糕啦！所以我翻倍做了绿豆沙，一半用来做绿豆糕，一半用来做绿豆酥，一物两用，省时间啦。

7、将油皮的材料全部放入厨师机和面桶。

8、启动厨师机揉出膜，如下图所示，我大概用6档打了10分钟就出膜了，如果是手揉的话要费劲一点。

9、油皮做好之后放在一边静置30分钟，这个时候可以来做油酥，油酥材料直接混合均匀揉成团静置备用。

10、静置好的油皮面团分成28份，每份14g，油酥面团每个8g。

11、取一个油皮擀开，包入一份油酥。

12、全部包好之后不需要静置，直接擀长。

13、擀长之后卷起来，28份全部做好。

14、全部做好之后不需要静置，再次擀长卷起来，如下图。

15、二次擀卷的面团从中间压一下，两头往里卷起来，擀成饼状，包入一份绿豆馅。绿豆馅每份20g。

16、全部包好之后排入烤盘，轻轻按扁，撒一些白芝麻装饰。烤箱180度预热10分钟。

17、将全部绿豆酥送入预热好的烤箱，180度烘烤25分钟。如果你做得少，可以缩短烘烤时间。烘烤温度仅供参考，请根据自家烤箱来设定。

18、绿豆酥烤至表面微微上色就可以出炉啦，趁热吃一个，太酥了，酥皮层层分明，咬一口就掉渣，吃完掉一地渣，里面的绿豆馅特别香甜，吃起来太满足了。

六、惠州绿豆酥培训制作方法三：

主料：绿豆馅料330克。

油皮材料：中筋面粉240克、玉米油80克、细砂糖40克、牛奶90克。

油酥材料：低筋面粉180克、玉米油90克。

辅料：鸡蛋液适量、黑芝麻适量。

制作工艺：

1、将油皮材料混合，将油酥材料混合，油皮和油酥，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发20分钟。

2、将油皮均分成15g面团，把油酥分成8g面团，盖上保鲜膜，醒20分钟。

3、把绿豆馅料均分成每个15g，油皮按扁，包上油酥，滚圆，压扁，用擀面棍擀成舌状，反转，从上往下卷起，盖上保鲜膜醒面20分钟。

4、再压扁，再擀长，再卷起，擀圆包入绿豆馅料，收口，滚圆，压扁，刷上蛋液，黑芝麻装饰。

5、烤箱180预热10分钟，烤30分钟，出炉晾凉，密封保存。

七、惠州绿豆酥培训学校学费多少钱：

惠州绿豆酥培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗绿豆酥技术学费一般在2600-6000元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗绿豆酥技术要学多久才能学会，学正宗绿豆酥技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

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