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一、中山陕西凉皮培训学校哪家好：

中山陕西凉皮培训学校哪家好，陕西小吃凉皮是非常火爆的一款小吃，陕西凉皮为传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。一般凉拌食用(但在汉中地区，热食更为广泛)，种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。凉皮历史久远，凉皮突现“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色。“筋”，是说劲道，有嚼头；“薄”，是说蒸得薄；“细”，是说切得细；比较常见的种类有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。陕西凉皮zui重要的就是西安凉皮的辣椒油调料水，陕西西安凉皮做法，西安凉皮辣子油调料水是非常重要的，凉皮好不好吃，凉皮的辣子油调料水是非常重要的，这都是需要核心技术的。学厨网按照正宗陕西凉皮标准的比例配方和制作方法，老师手把手一对一教学，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止，0基础也能让你成为美食制作高手！

二、中山陕西凉皮培训学费要多少钱：

中山陕西凉皮培训学费要多少钱，截至目前学习正宗陕西凉皮技术学费一般在980-1980元左右，学费除了包含学子选择的课程费用以外，还包括学习过程中需要用到的服装费用、工具设备费用、原材料耗损费用等，总的来说学学习费用还是非常划算的。在学厨网的老师一般都是具有多年从业经验、技能水平较高的专业人员，能够做到因材施教、无保留传授经验，在教授小吃技术的过程中，主要采用“实践为主，理论为辅”的教学模式，保证每一位学子都能轻松掌握正宗技能。学正宗陕西凉皮技术要学多久才能学会，学正宗陕西凉皮技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学。正宗陕西凉皮技术培训班不限制学习时间，一般3-10天左右，视个人情况而定。

三、中山陕西凉皮培训教学内容：

1、陕西凉皮经营模式；

2、凉皮的制作手法；

3、凉皮蒸制时间火候；

4、凉皮各种材料的选制、拌制；

5、配料的调制；

6、凉皮的红油制作。

四、中山陕西凉皮培训制作方法：

准备食材：高筋面粉、盐、清水、八角、生姜片、香叶、花椒、小茴香、黄瓜丝、豆芽、红尖椒、香醋、生抽、蒜水、油泼辣子

具体做法：

1、和面盆里加入面粉，做凉皮建议大家用高筋面粉，里面加入一勺盐，一斤面粉大约加3g的盐，再分次加入水来和面，面团和好后盖住醒面半个小时。

2、面团醒好后揉光，然后里面加入凉水开始洗面，水倒入后先让它静置5分钟左右，然后再开始洗，这样在洗的时候不容易滑，用两手这样抓着洗好洗一些。

3、就这样一直洗，把里面的淀粉全部洗出来为止，每次把水洗得浓稠的时候，然后把洗出来的面水倒入另外一个盆里，盆里继续倒入清水洗，一直重复的洗，我这个大概洗了有7-8遍，这里一定要有耐心，如果洗面洗的次数少了，做出来的面筋会比较粘，不筋道，只有洗好了，做出来的面筋才筋道，口感才好，洗到这种程度，面筋就洗出来了。

4、这个盆里是刚才洗面筋洗出来的面水，现在让它静置沉淀3-4个小时左右。

5、现在开始蒸面筋，锅里水烧开后，直接放入蒸，大火蒸15-20分钟左右就可以了。

6、蒸好后先把面筋拿出来晾凉，然后直接用手撕成小块装盘里备用。

7、现在做调料水，锅里倒入少量的水，里面加入八角、生姜片、香叶还有花椒和小茴香，盖上锅盖煮15-20分钟左右，调料水煮好后倒入碗里备用。

8、这个面水已经沉淀好了，把上面的清水倒掉，只留沉淀下来的面水，再用筷子把沉淀的面水搅匀，然后用过滤网过滤一遍，把里面过滤出来的杂质倒掉。

9、现在开始蒸凉皮，把面水搅匀后舀一勺倒进凉皮锣锣里，这里的凉皮锣锣不需要刷油，大约蒸30秒左右，然后用手再次荡匀，这样做出来的凉皮才会薄厚比较均匀，盖上锅盖大火蒸两分钟，蒸到上面起大泡就可以，蒸好后迅速拿出来放在冷水盆里晾凉。

10、然后在篦子上刷层熟油，现在可以揭凉皮了，在凉皮上面再刷层油，大家看一下这个凉皮，特别的薄，特别的透明。

11、凉皮全部蒸好了，现在切凉皮给大家看看，把凉皮切成宽窄相同的条装盆里。

12、里面加入面筋、黄瓜丝、焯过水的豆芽、红尖椒，吃不了太辣的这个可以不用加，调料水、热过的香醋水里面加了点生抽、蒜水、盐，zui后加上油泼辣子，搅拌均匀装盘就可以开吃了。

13、咱们这个洗面凉皮就做好了，做出来清凉筋道爽滑，非常的不错，喜欢的朋友不妨自己在家动手试试。

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