螺蛳要煮多久才能熟(螺蛳要煮多久才能吃)，螺蛳是一种海产品，他是田螺的一种产物，由于它的营养价值比较高，所以深受人们的欢迎。螺蛳可以降血压，其中富含有充足的水溶性果胶以及各种粗质膳食纤维，达到利尿排毒的效果，加速人体排出水分改善水肿。其中的丰富植物胆固醇可以降低血液中的胆固醇，有助于降低血压，是高血压患者理想食材。螺蛳虽然好，但是一定要多煮一下才能吃，因为里面的寄生虫非常多。下面学厨网老师就为大家介绍下螺蛳要煮多久才能熟，螺蛳要煮多久才能吃，螺蛳怎么做好吃又干净等，一起来学习制作美味的螺蛳。

一、螺蛳要煮多久才能熟：

螺蛳要煮多久才能熟，螺蛳一般煮15-20分钟就能熟。煮螺蛳的时候，锅中先加入清水，水到8成热的时候下入田螺，中火煮15-20分钟就可以了，在高温中能杀灭螺蛳体内的寄生虫。在烹饪螺蛳前需要先把它清洗干净，先去掉它表面淤泥、沙子等杂物，再把它放入盐水中浸泡2-3个小时进行吐沙。

二、螺蛳要煮多久才能吃：

螺蛳要煮多久才能吃，螺蛳一般煮15-20分钟就能熟。

螺蛳有两种，一种是田螺，一种是螺蛳。田螺个体较小，一般用普通锅煮20-30分钟即可，而螺蛳个体较大，一般用普通锅煮40-50分钟即可。如果喜欢螺蛳煮得比较软，可以增加煮的时间，但是不能超过50分钟，以免时间过长导致螺蛳口感变差。在煮螺蛳之前，需要将螺蛳浸泡在清水中，使其吐出体内的泥沙。在煮螺蛳时，可以加入适量的姜片和葱段，以去除螺蛳的腥味。需要注意的是，螺蛳煮熟后需要尽快食用，以免时间过长导致口感变差。

三、螺蛳什么时候吃zui好：

田螺的怀仔期是每年的春夏之交，所以国民间才有“三月田螺一肚仔”的说法，然后一直要到六～七月份后才能完全结束产仔。等产仔期结束后田螺才能开始慢慢肥壮起来，在中秋节前后达到肥壮的顶峰期，其后又会慢慢瘦弱下来。所以，吃田螺的zui佳季节是中秋节前后，此时正是一年当中田螺zui为肥壮的时候。此时的田螺不仅吃起来肉质肥美，而且不用担心会吃到满嘴的田螺仔。

四、螺蛳怎么洗干净：

1、先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净，这一步很麻烦，要有耐心的。

2、上面只是把外表清洗了，要是清洗里面，就得反复的用清水搓洗，因为它们不但会吐出来很多脏东西、壳子上还会重新布满螺涎，溜滑溜滑的。为了更快的让它们吐净身体里面的脏东西，放一点点的食盐会好点，这样处理3天左右，看水清了，就吐的差不多了。

3、zui后用工具(钳子)把螺尾斩掉，不但会清洗的更干净，还有助于调料入味。而且吃的时候会更加方便一些。

五、螺蛳怎么做好吃又干净：

螺蛳虽然好吃，可是很多朋友说自己烧出来的螺蛳肉不好吃，有一股腥味，而且泥沙也吐不干净，吃起来口感不好，其实螺蛳zui常见的做法就是酱爆螺蛳、红烧螺蛳或者是取出螺肉来炒，再根据自己的喜好做成原味或者是辣味的，今天和大家分享螺蛳处理的小技巧，掌握“3要1加”不仅让它吐干净泥沙，而且吃起来没有土腥味；

首先✲✲点就是要浸泡，买回家的螺蛳可以放在一个脸盆或者是比较大的容器中，加入没过螺蛳的清水，这是让它吐沙的✲✲步，第二个要就是要加油，螺蛳浸泡的时候往里面加少许食用油，能让它把泥沙吐得更干净，如果有时间的还可以3个小时左右换一遍水，让它多吐几次；第三个要就是要搓洗，螺蛳的生长环境是比较复杂的，它的表面也会有很多脏东西和一些藻类，所以螺蛳吐完沙子之后你会发现很脏，这个时候一定要放在一个漏勺或者洗米篮中使劲搓洗，多搓洗几遍，边搓洗边用水冲洗，搓到表面看上去光光的就差不多了，搓洗干净就能减少螺蛳的土腥味，吃起来也更放心；

除了“3要”，还有“1加”，这1加就是加韭菜，韭菜同样是春季zui鲜美的蔬菜之一，春食韭则香，夏食韭则臭，说明韭菜在春天地位是很高的，炒螺丝中加入韭菜，不仅有增香提鲜，还有去腥的功效，比起加葱段增香，韭菜更加合适；只要掌握上面说的这几点，在家也能做出好吃的螺蛳，吃着也更放心，喜欢的朋友可以试试！

六、麻辣螺丝的做法：

材料：螺丝2斤，大蒜2头，生姜一块，桂皮少许，香叶5片，干红辣椒适量，花椒1小把，麻椒一小把，料酒少许，食用油少许，甜面酱1汤勺，味极鲜1汤勺，蚝油一汤勺，盐少许，开水适量，八角4颗，孜然粉适量。

做法：

1、螺丝买来洗净，控干水分，然后把螺丝放入锅里，加适量水，加生姜片、香叶、桂皮、料酒煮开后，再大火煮10分钟。担心螺丝不干净以及怕含有寄生虫，我每次都用沸水煮几分钟。加点香料和料酒，可以去腥。

2、锅里放入适量油，油热后放入麻椒、花椒、八角、生姜片，干红辣椒煸出香味。我一般放的红辣椒比较多，个人感觉辣一点比不辣的更好吃。这个看个人口味，适量增减辣椒。倒入螺丝爆炒。

3、zui好买那种人家把尾部已经剪去的螺丝，这种螺丝不但干净，吃着也方便，不会吃到沙子。加一汤勺甜面酱快速翻炒，然后加入蚝油、味极鲜提味。我用的是家里每个人喝汤的那种汤勺。然后加适量水，以免干锅。zui好加点甜面酱，味道会好吃很多，不信你试试。

4、出锅前加入蒜片、孜然粉和少许盐提味。个人感觉，蒜片必不可少，一定要加，吃到zui后发现，连蒜片都那么好吃，不容放过。孜然粉zui好也加点，好好吃。真的超级好吃，一大锅不够4个朋友吃的，吃到zui后，朋友都拿馒头蘸汤了。连汤都那么美味。

七、炒螺丝的做法：

材料：螺丝，姜片，辣椒，八角茴，料酒，酱油，鸡精，盐，油，水葱叶。

做法：

1、锅内放油未红先炸姜出味。

2、紧接着倒入螺丝、辣椒、八角同炒，至水干后放料酒、酱油再炒，然后放水焖熟，留少量汤汁并加入盐、葱叶和味精，拌匀出锅。

八、香辣螺丝的做法：

材料：螺丝3斤，姜50g，蒜2头，酱油2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺，八角一个，干辣椒2个，香葱少许。

做法：

1、螺丝剪去尾部洗净备用。

2、姜蒜切碎，辣椒切段。

3、锅加油烧热，油要多点。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺丝煸炒一分钟，加料酒，酱油，盐，糖，醋继续炒，加半碗水，改中小火慢炒入味。炖的时间长点，能更好的入味。快好的时候撒上香葱即可出锅。

九、平锅螺蛳鸡的做法：

材料：本地土母鸡1只（重约1650克），重庆田螺500克，红杭椒节80克。调料大蒜米、荆沙豆瓣各30克，香菜10克，荆沙辣酱25克，辣妹子酱20克，鸡精15克，四川泡椒20克，鲜汤500克，八角、桂皮各5克，干辣椒节15克，十三香3克，孜然粉5克，生姜15克，花椒、砂仁、蚝油各10克，香油、猪油各20克，花生油100克。

做法：

1、土鸡宰杀，用热水烫毛后从腹部开膛，取出内脏，洗净后切成3厘米见方的块；田螺提前放入水中，加香油吐沙2天，洗净放入沸水中大火汆2分钟，捞出备用。

2、锅内放入猪油、花生油，烧至六成热时放入鸡块、田螺小火煸炒5分钟，加入生姜、八角、桂皮、砂仁、花椒、干辣椒节中火煸炒3分钟，再放入荆沙豆瓣、荆沙辣酱、辣妹子酱、蚝油、四川泡椒小火煸炒3分钟至出红油，加入鲜汤烧开后出锅，装入高压锅内小火压10分钟启盖儿，捞出香料出锅。

3、将压好的原料放入炒锅内，加入大蒜米、杭椒节、鸡精、十三香、孜然粉小火烧5分钟，出锅装入平锅内，撒上香菜点缀即可。

操作关键：

1、鸡块和田螺一定要提前煸炒，否则容易有腥味。

2、将压好的原料放入锅中烧的时候，一定要收干汤汁，否则香味不足。

此菜结合了湖南平锅、四川火锅的方法制作而成，不仅鸡肉、田螺口味辛辣、干香，而且汤汁极少，特别适合在秋冬季食用。

十、酱爆螺蛳的做法：

酱爆螺蛳是很经典的一款下酒菜，在春季做的酱爆螺蛳味道也是zui鲜美的，对于这种河鲜类，我们家喜欢做辣味的，所以酱料用了郫县豆瓣酱和黄豆酱，如果不喜欢吃辣的就用甜面酱和黄豆酱，酱爆螺狮想要好吃有很重要的一点，就是爆炒之后一定要加点水或者是啤酒煮一会，煮的时间不能太久，大约3分钟左右，煮久了螺蛳肉会过分收缩，影响口感；

加水煮有2个优点，✲✲个就是担心螺蛳类会有寄生虫，大火炖煮能zui大程度地把这些寄生虫给消灭掉，第二个优点就是吸螺蛳的时候味道更好，首先入口的是鲜美的汤汁，接着是肥厚的螺肉，又嫩又入味，也不会有土腥味，这种感觉✲✲是春季不可多得的时令美味；

原材料：螺蛳适量、郫县豆瓣酱一勺、黄豆酱1勺、生姜、小米辣、大蒜、韭菜、食盐、料酒、生抽、蚝油、白糖；

酱爆螺蛳的做法：

1、买回家的螺蛳，加的清水和食用油，让它吐一下脏东西；

2、螺蛳吐完脏东西之后，就清洗干净；

3、清洗干净之后用老虎钳或者是剪刀剪掉尾部，这是个技术活，zui简单的就是尽量剪得稍微大一些，这样更好吸出来，如果剪得过少，是很难吸出来的，剪好之后再清洗一遍；

4、螺蛳处理好之后来准备配料，1大勺郫县豆瓣酱、1大勺黄豆酱、生姜切片、小米辣切圈、大蒜切片、韭菜切段，为了口感偏辣一些，又家里少许干辣椒；

5、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，加入小米辣、姜片和蒜片，爆出香味；

6、爆出香味之后加入准备好的螺蛳和干辣椒，大火爆炒，爆炒一会之后加入准备好的郫县豆瓣酱和黄豆酱，开始调味，加少许料酒去腥，一小勺食盐，少许生抽、蚝油、一勺白糖，半碗清水，大火煮开，这里豆瓣酱都是有咸味的，放食盐的时候要考虑到；

7、水开之后再煮3分钟左右，让螺蛳能更好的吸收味道，出锅前，撒上韭菜段，翻炒一下；

8、韭菜变软之后，关火出锅，香辣味的酱爆螺蛳就做好了，好吃入味；

9、酱爆螺蛳是要有汤汁的，据说很多朋友不会吸螺蛳，那就借助一根牙签吧，简单方便。