咸奶油和甜奶油区别(咸奶油和甜奶油哪个热量高)，奶油相信对于吃货朋友们肯定是再熟悉不过了，口感细腻、丝滑，相信喜欢吃甜食的朋友对于奶油肯定非常钟爱。很多同学们喜欢自己在家做蛋糕，不知道咸奶油和甜奶油区别在哪里，咸奶油和甜奶油哪个热量高，咸奶油和甜奶油那个更适合做蛋糕等，一起来学习吧。

一、咸奶油和甜奶油区别在哪里：

咸奶油和甜奶油区别主要在于口感、质感、用法区别。口感上咸奶油更加咸一些，口感不会很腻，甜奶油甜一些口感饱满。质感上咸奶油硬一些，而甜奶油会软一些，更加的细腻、丝滑。用法方面一般都使用甜奶油制作蛋糕与冰激凌，咸奶油用来制作裱花蛋糕。

咸奶油和甜奶油区别：

1、口感：在口感方面咸奶油的味道要偏咸一些，在制作的过程中要加入少量的盐，甜味与咸味完美的融合在一起，吃起来显得不会那么腻，而甜奶油主要是使用植物油制作而成，甜味比较浓，吃起来更加饱满。

2、质感：咸奶油略硬，制作出来的蛋糕也会更硬一些，黄色的奶油与咸甜交织，咬下一口后会随着体温的升高，咸香的奶油会慢慢的融化，而甜奶油质感就会比较软，更加的细腻、丝滑，有浓浓的奶香味。

3、搭配：甜奶油打发后非常软，有非常浓厚的奶香味，我们一般将甜奶油放在沙拉中与莎拉一起搅拌食用，蛋糕点钟一般使用甜奶油制作蛋糕以及冰激凌等，这样的蛋糕更加松软。而咸奶油比较硬，一般用来做裱花的蛋糕，可以储存更长的时间。

二、咸奶油和甜奶油那个更适合做蛋糕：

咸奶油和甜奶油那个更适合做蛋糕，做蛋糕一般都选择甜奶油。甜奶油打发后比较软，而且有浓浓的奶香味，一般都是用来制作蛋糕或者放入沙拉中进行搅拌，蛋糕店的也通常都是用甜奶油制作的所有蛋糕，比如冰淇淋或者慕斯蛋糕等，这样可以让蛋糕更加松软，更符合大众对于奶油的认知，而咸奶油打发后比较硬挺，适合用来做裱花的蛋糕，而且储存的时间更长一些，可以放入冰箱冷冻。

甜奶油蛋糕做法：

食材：鸡蛋3个，低筋面粉95克，细砂糖40克，牛奶40克，玉米油25克，柠檬汁3-5滴，淡奶油100克，细砂糖（用于打发奶油）8克。

制作步骤：

准备食材并称重。做蛋糕zui好按照配方的克数来，更容易成功。鸡蛋分蛋到无水无油的2个容器中，蛋白加入柠檬汁，和细砂糖，打发到蛋白呈现小的尖角。把蛋黄倒入蛋白盆，继续用打蛋器搅打均匀即可。搅拌均匀即可，无需过度搅拌。

筛入全部的低筋面粉。面粉过筛可以减少结块。用翻拌的方法，把蛋糊和面粉拌匀，拌到看不到干粉。玉米油和牛奶混合，搅拌均匀，无油花。这个过程就是油和奶进行乳化。挖入一部分蛋糕糊，到油和奶的混合液中，搅匀。 再倒入打蛋盆，翻拌均匀，就得到了蛋糕糊。把蛋糕糊倒入裱花袋，挤入模具中，大约8分满即可。提前安排时候时间，一般烘烤前10分钟，以160度预热烤箱，之后把模具放入烤箱中，160度烘烤18分钟。

烘烤结束，取出烤盘。把蛋糕脱模到晾网上，晾温。需要及时脱模，否则会有水蒸气打湿蛋糕底部的。下面来进行，奶油挤花，淡奶油加糖打发到硬性状态，挤到蛋糕表面。用糖珠做个点缀。放到蛋糕盒中，分享给小伙伴。尤其是过节的时候，制作这样的小蛋糕不仅可以增加节日气氛，还可以了享受美味。烘烤时间，根据自己的烤箱调整，时间不宜过长，小蛋糕容易发干。

三、咸奶油和甜奶油那个更适合做面包：

咸奶油和甜奶油那个更适合做面包，咸奶油和甜奶油都可以做面包。

1、硬质咸奶油面包做法：

面包体：可做10个面包，高筋面粉400克|奶粉20克|糖60克|盐4克|酵母5克|鸡蛋1个（去壳约55克）|牛奶170-200|黄油40克。

硬质奶油（老奶油）：黄油80克+白砂糖40-50克+盐0.5-1克+淡奶油（温）250克。

制作方法及重点：黄油要软化充足，手指按压无阻力或加热至半硬半液体状态。加糖先打发膨胀发白。淡奶油要加热到28度左右，室温较高也可直接用！一定一定一定要分次加入。全部淡奶油大概分5-6次加入。每次搅打均匀细腻后再加入下一次。

可能遇到的问题：

水油分离：淡奶油温度偏凉导致黄油硬化，无法融合。可以隔热水加热，或用吹风机吹热盆壁。少时多次加热，直到液体吸收搅打顺滑。

无法成型：淡奶油温度偏高黄油融化，可以少量添加冷藏的淡奶油，也可以晾一会或者冷藏5-10分钟降温后搅打。

发酵：可以面包体盖湿布或保鲜膜也可以烤箱内部放可以散发蒸汽的热水。发酵温度30-35度

烘焙：烤箱中层或中下层200度预热。180度烘焙10分钟后下火调制160度烘焙10分钟左右（表面上色满意后要及时加盖锡纸。）

2、甜奶油面包做法：

所需食材：强筋面粉适量、小苏打适量、黄油适量、盐适量、鸡蛋液适量、鸡蛋黄适量、低粉适量、糖适量、牛奶适量、奶粉适量、奶油适量，喜欢加水果的可以准备点水果。

烹饪过程：

黄油先融化备用。把蛋黄和白砂糖融合，然后均匀搅拌到看不到明显糖粒，然后倒入适量牛奶搅拌均匀，提前筛一些低粉，加入进去搅拌均匀，然后再倒适量牛奶搅拌均匀。然后倒入锅中小火加热，为了不糊锅要不停搅拌，一直煮到黏稠再倒到一个干净的碗中，用保鲜膜封住，这样卡达士酱就准备好了。准备一个新桶，放入除黄油以外的所有食材，然后和面，大概十分钟的时候放准备好的黄油，然后继续和二十分钟。然后是发酵面团，室温zui好，等面团变成原来的两倍大时，把它分成几个大小相等的小面团，想吃多大得分多大。然后静置一会，注意要放保鲜膜。

取其中的一个，把它擀成扁一点的圆，zui上边留一块不擀，将zui下边捏薄一点，这样后边容易黏住。然后卷面包，从zui上边开始卷，卷到zui下边黏住，然后放手心轻轻搓成橄榄球形状，卷的时候不要卷太紧，让它蓬松一点。然后是发酵。放入烤箱中再发酵到两倍大时取出，在面包表面涂适量蛋液，把准备好的卡达士酱如图挤到面包上，然后再放进烤箱，一百七十度烤二十分钟左右，观察到面包变色了放高锡纸。准备奶油，普通淡奶油加糖打发，然后装进裱花袋，等面包冷却后，将面包一分为二，注意底部不要切断，然后把淡奶油挤到面包中。

烹饪技巧：挤卡达士酱的时候不要挤太稀疏，挤密一点味道更好，也更好看。奶油遇热容易化，面包出炉之后要冷却之后再挤奶油。卷面包的时候不宜卷太紧，尽量留一些空隙。擀椭圆形时，zui上边留一块不擀，将zui下边捏薄一点，不然卷的时候zui后尾部连接不上。

四、咸奶油和甜奶油哪个热量高：

咸奶油和甜奶油哪个热量高，甜奶油热量比较高。奶油本身的热量就是很高的，在咸奶油中是盐，没有热量，甜奶油中加的是糖分，糖分有较高的热量，因此甜奶油会更胖，在身体上能够提供更高的热量。

五、咸奶油和甜奶油哪个好吃：

咸奶油和甜奶油哪个好吃，甜奶油好吃。

1、口味甜：甜奶油口味是甜味的，奥利奥咸奶油口味是咸味。

2、口感丝滑：甜奶油具有丝滑的奶油口感和甜蜜的味道，可以强化奥利奥饼干的甜味，奥利奥咸奶油有浓郁的奶油和盐的味道。

六、咸奶油和甜奶油哪个更贵：

咸奶油和甜奶油哪个更贵，咸奶油更贵。

奶油当中的脂肪含量是非常丰富的，要比牛奶多很多倍，而且它的成分，比如说蛋白质，乳糖和水分都相对来说是比较少的，但是其中的维生素A还有维生素D都非常的丰富，因此是奶油能给我们的身体及时的补充多种维生素。

奶油和牛奶的成分大致相同，但是它们每一种成分的含量却相差了很多，其中奶油当中的脂肪含量比牛奶增加了很多倍，而其它的成分相对来说都比较少，其中的维生素a和维生素d的含量是非常高的。在我们人体中的消化吸收率都是比较高的，甚至可以达到95%以上。