蒸大米饭多长时间(蒸大米饭米和水的比例多少比较合适)，蒸米饭是指先将米洗干净，然后放入要用来蒸米饭的容器里，再向容器里加一定量水（根据个人口味而定），盖上盖放在火上或插上电的做饭方式，根据知识或经验蒸一定时间，zui后可口的蒸米饭就做好了，还要记得熄火断电哦。蒸大米饭的方法有很多，比如电饭煲蒸饭、传统蒸饭、煮粥蒸饭、微波炉蒸饭、烤箱蒸饭、木桶蒸饭等。下面学厨网老师为大家介绍下蒸大米饭多长时间比较好，蒸大米饭米和水的比例多少比较合适，蒸大米饭的技巧有哪些等，一起来学习下。

一、蒸大米饭多长时间：

蒸大米饭所需的时间与米饭的大小以及所使用的工具有关。如果使用电饭煲，蒸生米饭通常需要20分钟左右，饭熟自动关闭，非常方便。如果使用普通的蒸锅，放水蒸的话，一般蒸煮时间要半个小时，甚至更久。具体来说，如果米较厚，可能需要蒸30分钟左右。另外，如果使用微波炉来蒸米饭，一般需要十五分钟，这样米饭才能彻底被蒸熟。以上信息仅供参考，具体所需时间还需要根据实际情况来决定。

二、蒸大米饭的方法有哪些：

1、木桶蒸大米饭：食材有大米120g、清水300ml。做法先把大米放入大碗中浸泡半小时，让大米吸水膨胀，水不用太多，盖过米粒再高一点就行。半小时之后，百米吸水后膨胀，洗干度净，沥干水分就可以用了。烧开一锅水，放上木桶，把泡好的米倒入木桶中，盖上盖子大火蒸十五分钟。大概八分钟左右之后，打开盖子，用筷子把米粒再搅拌几下，让上下面的米粒更均匀受热。事先准备好一壶开水，15分钟后把蒸好的米饭倒入一个大容器中加入开水，再盖上盖子浸泡5分钟，开水的量只要盖过米粒就够了。5分钟后米粒吸水后便会膨胀，可以拿一两粒用手挤压看看发胀的状态，米粒外层软芯有点硬就是zui佳状态了，把泡好的米粒捞出沥干倒入木桶中，用筷子在米粒中插一些小洞。再盖上盖子，大火转中火蒸20分钟，蒸20分钟后，把米饭搅拌松散，木香浓郁的木桶饭就做好，可以食用了。

2、电饭锅蒸大米饭：食材有大米1、清水1.2。准备好大米和清水，按照1：1.2的比例将大米和清水放入电饭锅中。将电饭锅插上电源，按下“煮饭”晃注按钮。等待电饭锅自动煮熟柱耕盆米饭，通常需要20-30分钟左右。当电饭锅自动跳转到保温模式时，等侨之待5-10分钟让米饭充分蒸熟。打开电饭锅盖子，用木勺轻轻翻动米饭，让其均匀松散。将米饭盛出，即可享用。

3、高压锅蒸大米饭：食材有大米一杯、水适量。大米淘洗干净，放碗里，水没过米还多出一点点，连碗一起放进高压锅。开大火让高压锅上汽，然后调小火，计时6分钟关火。关火后不要急着放气，让高压锅自己慢慢放气，大概三分钟，开盖，一碗又香又糯的米饭就做好了，一点锅巴都没有，连碗拿出来吃（小心烫手）。

4、微波炉蒸大米饭：先将大米淘洗干净(zui好不超过3口人吃的米饭)。将米倒入微波炉专用的塑料容器里(盖子上一定要有透气孔，zui好用买微波炉时商家送的那个大一点的黄色盖子的塑料容器)，倒入清水(温开水zui好)浸泡时间不超过半小时为好(浸泡后蒸出的米饭不夹生、易熟，还节省时间，但浸泡时间不能太长，否则蒸出的米饭没有香味)。将浸泡生米的水换成温水(道理同上，凉水也行，只是蒸闷时间稍长些)，因大米已经浸泡过，加入的水可比用电饭煲稍微少一点，超过大米一厘米即可(zui多不要超过2厘米)。扣好盖子(内盖也盖上，防止沸出)，放入微波炉，调到高火，定时6-8分钟(根据米的多少定时间)。取出并打开容器，用饭铲将米饭搅拌一下。扣好盖子，再用中火(大火也行)定时3-5分钟(米少的话，3分钟即可)。从微波炉中取出容器，此时不要打开盖子，一定要用余热再焖一会(5-10分钟)，然后再打开盖子。OK，米饭做好了。

5、烤箱蒸大米饭：用料有大米350克（大概3个人的份量），水350克，26*19*5CM蒸盘一个。把350米淘干净。倒入26*19*5CM蒸盘，然后加入大概350克的常温水。然后把大米蒸盘用有孔蒸烤盘，放入烤箱中层，选择智能菜单中的蒸白米饭菜单，直接按开始即可。（菜单中已经选择好蒸汽功能蒸110度蒸50分钟）。此菜谱的温度和时间只适用于雷哲F02彩屏全自动电蒸烤箱。水和米的比例是1：1，即100克的大米放100克的水。米用温水或者热水，蒸会更加容易蒸熟。其实蒸米饭，里面可以跟据你自已的喜好，放什么食材都是可以的。

6、煨大米饭：专用量米杯正确地量出需要的米量。洗米时✲✲次加入大量的水，快速地搅拌后立刻将水倒掉，用手掌以按压的方式搓洗米，用水重复冲洗至清澈为止。洗好的米放入内锅并加入正确的水量，放置约半小时，让米吸收水分再开始煮饭。饭煮好后继续保温约10～15分钟再将锅盖打开，并用饭匙将煮好的饭翻搅均匀，就是香喷喷的白饭了。如果你不能很有把握地煮出熟度刚好的饭，加入一两滴酒可以让半生不熟的饭变成香喷喷的白饭喔。在洗好的.米中加一小搓盐和色拉油，可以让煮出来的饭亮晶晶。

7、茶水蒸米饭：用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、味、营养具佳，并有去腻、洁口、化食和增添维生素的好处。做法是：根据米的多少取适量茶叶，用开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣。将过滤后的茶水到入淘洗好的大米中，入锅蒸即可。

8、醋蒸米饭：煮熟的米饭不宜久放，否则，饭很容易变馊。若在蒸米饭时，防些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭并无醋味，相反，饭香更浓。

9、酒蒸米饭：当发现蒸出的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后用小火略煮一会儿，饭就不夹生了。

10、油蒸米饭：陈米不如新米好吃，但只要改变一下蒸米的方法，便会使陈米象新米一样好吃。做法：将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两个小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水、植物油，用旺火煮干转为小火焖30分钟即可。若用高压锅，焖5分钟即成。

11、盐蒸米饭：此法只限于剩米饭重蒸时使用。吃剩的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的.米饭总有一股异味，不如新蒸的米饭好吃。如果在蒸剩饭时，放少量食盐水，即能去除米饭异味。

12、焖大米饭：一斤米加一毫升食用醋，可使米饭松软清香，不仅不会变酸，而且更易存放。清水浸泡大米2小时后捞出沥干放入锅中，加适量热水，一汤勺猪油或者植物油放入后搅拌均匀，米饭会很香，外观亮丽，而且不会粘锅。在米饭内加入，香茅、黄姜、腊味等，这些都会使米饭味道香浓。其中，加入腊味煮出的米饭香味浓郁，外表也令人垂涎欲滴。淘米时，不要搓洗三四遍。不要流水冲洗，在盆里搅动清洗一到二遍，zui后在轻轻洗一遍即可。煮饭前，把米在冷水里泡一到二小时，让米粒充分吸收水分。蒸出的米饭粒粒饱满。饭煲跳闸不要着急打开，让其在保温的状态下焖五分钟，这样米饭不但好吃，还不易粘锅。

三、蒸大米饭米和水的比例多少比较合适：

一般情况大米与水的比例为1:1-1:1.5，大米和水可以一样多，也可以水稍多一下，zui多不要超过1:1.5。由于大米产地以及每个人口味的不同，水的用量也略有所不同，如果蒸出来的米饭太干或者过稀，那么可以适当减少或增加水的用量。

四、蒸大米饭的技巧有哪些：

1、选择大米：选择✲✲的大米，只有好的大米才能蒸出好的米饭。新米可以浸泡时间短一些，陈米则需要加倍。

2、淘米：淘米一般淘一两遍就可以了，因为米粒表面有很多营养。淘米水可以用来洗脸或者浇花。

3、泡米：将清洗好的大米中倒入适量的清水，让其浸泡20分钟，这样可以使米饭更加饱满。夏天浸泡的时间可以稍短，冬天浸泡的时间则要多一些。

4、加水：米和水的比例应该是1：1.2左右，可以用食指测量，当食指放入米水里，只要水超出食指的一个关节就可以。可以根据自己的口感来调整水量。

5、增香：在蒸米饭的时候加一点醋和油，可以让米饭更加松软可口。加几滴香油可以使蒸出来的米饭更加的香甜柔软。加几滴白醋可以使米饭不粘锅，粒粒香甜。

6、焖饭：关火之后，要保持锅盖盖好十分钟，利用锅的余温继续焖饭。这个过程是为了让米饭的淀粉在继续糊化，成品会有更好的口感。

7、搅拌：到时间之后，在揭开锅盖的同时，要用饭勺轻轻搅拌锅里的米饭，均匀拌开，让米饭变得蓬松，这样水汽会散得比较干净，吃起来口感比较好，米饭的香味也更能散发出来。

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