豌豆粉可以做什么美食(豌豆粉怎么做好吃又简单)，豌豆粉是一种美味可口、营养丰富的传统小吃，不仅在云南地区受到喜爱，也在其他地区有一定的市场。有很多同学们喜欢在家里制作美味的豌豆粉美食，不知道豌豆粉可以做什么美食，豌豆粉怎么做好吃又简单以及豌豆粉的选购技巧与方法有哪些等，下面学厨网老师为大家来介绍下。

一、豌豆粉可以做什么美食：

1、凉粉：将豌豆粉与适量的水和凉水按照一定比例混合，搅拌均匀后倒入锅中煮熟，待冷却后自然凝固，形成透明的凉粉。可以根据个人口味添加黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜末、葱末、蒜末等各种配料，并搭配不同的调味料如辣椒油、生抽、陈醋等，制作出口感凉爽、口感丰富的凉粉。

2、伤心凉粉：这道美食是将豌豆粉与水混合后煮熟，冷却后放入冰箱冷藏凝固，然后将成品倒扣出来切条，搭配✲✲的酱料（如辣椒面、白芝麻、生抽、陈醋、花椒油等）食用。

3、豌豆凉粉：准备材料有豌豆粉100克、水500克、黄瓜一根、酱油15毫升、米醋15毫升、蒜2瓣、油辣子一小勺。将豌豆粉用半量的水调匀，静置30分钟；剩下的水放入锅中，加入2克盐，小火开始烧水，待锅底开始冒小泡时，倒入调匀的豌豆粉糊，边倒边搅拌，直至锅中面糊变得浓稠，继续搅拌避免糊锅底；一直搅拌至没有豌豆的生味，呈现图中状态时，关火，倒入碗里彻底放凉；放凉后轻轻一扣，整个就掉出来，切丝、切条、切丁、切块均可；切好的豌豆凉粉与切丝的黄瓜放入盘中；大蒜捣成泥，放入酱油、米醋、油辣子，搅拌均匀后淋入盘中，吃时拌匀即可。

4、豌豆尖粉丝汤：这道菜是将豌豆尖与粉丝一起烹煮，加入各种调料如芝麻油、水、盐、鸡精等，使得整道菜品色香味俱佳。

5、豌豆糕：将豌豆粉、糖、糯米粉等材料混合蒸熟后，冷却切块，口感软糯香甜。

6、豌豆黄：将豌豆粉加水搅拌成浆，加入糖等调味料，煮至糊状，倒入模具中冷却凝固，切成小块食用。

7、豌豆炒饭：将豌豆煮熟后与米饭一起炒制，加入蛋、肉等配料，口感丰富。

8、豌豆汤：将豌豆粉加水煮熟，加入蔬菜等配料，可做汤也可做主食。

9、酸辣凉粉：食材有准备一个小杯子，按粉和水1：6的比例，一杯豌豆粉：6杯水，3个小米辣，2根葱，香菜适量。调料有1勺辣椒面，1勺白芝麻，2勺，2勺生抽，2勺陈醋，1勺蚝油，1勺花椒油，1小勺白糖。1杯绿豆粉+6杯水倒入锅中搅拌均匀，中火加热不停的搅拌，煮至粘稠状冒泡后转小火，继续煮1-2分钟左右，不停的搅拌至透明状。倒入容器中常温放凉，再放入冰箱冷藏凝固。从容器中倒在菜板上，切成细条状。葱花+小米椒+1勺辣椒面+1勺白芝麻，淋入热油搅拌均匀+2勺生抽+2勺陈醋+1勺蚝油+1勺花椒油+1小勺白糖搅拌均匀。取一个大碗，放入切好的凉粉，放上香菜（有黄瓜的话也可以切点丝放进去、浇上调好凉拌汁，搅拌均匀就可以吃啦！

10、凉拌豌豆粉：准备材料有豌豆粉200g、豆豉酱、红油、生抽、醋、大蒜、蚝油、花生碎、盐、葱。提前将原材料准备好；将豌豆粉切成3-5厘米的长条；葱切成花；大蒜拍碎成泥；将生抽、醋、蒜泥、豆豉酱、蚝油、花生碎、红油、盐拌匀浇在铺好的豌豆粉上，撒上葱花即可食用。

二、豌豆粉怎么做好吃又简单：

1、准备材料：首先，你需要准备一包豌豆粉，将其倒在盆里，并加入适量的清水调匀。

2、加热煮制：然后在锅中放少量清水加热烧开，然后把调好的豌豆粉糊倒入到锅中，搅拌均匀后，继续加热煮，煮到它浓稠以后关火。

3、冷却凝固：把煮好的豌豆粉取出以后放到提前准备好的模具中，让它自然降温，等它完全凝固后就能得到做好的豌豆凉粉。

4、切割成型：ZUI后，你可以用刀先切大块，再切成自己喜欢的粗条或者细条。如果需要在短时间内食用，可以在1小时左右就将凉粉重新冷藏。

5、调味食用：你可以根据个人口味进行调整，加入醋（香醋、陈醋、米醋均可）、生抽湣⒀韦湣⒗苯酚亭湹鹊髁希拌匀后即可享用。

三、豌豆粉的制作方法与步骤：

豌豆粉是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。

主料：上等菜于豌豆。配料：香菜，姜、蒜、醋、甜酱油、咸酱油，芝麻油、花椒油、味精、盐、胡椒面、红辣子油各自入器。

制法：

1、制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入清水2千毫升、搅成浆，加盐。锅上火，注入水，待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴也受热凝固的片、翻出、防止糊底，直到稠浓。当锅已与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上，盖上湿纱布。

2、兑调料：香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调料分别各装1碗。

3、装碗：将豌豆粉切成薄条入碗传统做法是切一片放在左手掌内，右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条，一面打一面入碗。根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。

四、豌豆粉的选购技巧与方法有哪些：

选购豌豆粉时，可以注意以下几个方面：

1、外观：✲✲豌豆淀粉的粉质纯净，细腻幼滑有光泽，颜色呈现出自然的黄白色或青白色，具有豌豆特有的清香。如果豌豆淀粉中有杂质或者颜色过白，可能是在制作过程中添加了其他成分，需要谨慎选择。

2、触感：纯豌豆淀粉用手拍打包装袋时，粉尘不易飞扬，手捏时粉尘从手指缝呈外喷状，松手时粉尘全部散开，手感滑润，小块极易松碎。如果手感粗糙或者不易散开，可能是掺杂了其他淀粉或者杂质。

3、口感：纯豌豆淀粉做成的食物口感细腻，晶莹剔透，口感爽滑。如果口感粗糙或者有异味，可能是制作过程中存在问题或者添加了过多的其他成分。

4、成分：✲✲豌豆淀粉的成分单一，主要是豌豆淀粉，不添加任何人工色素或者防腐剂。如果成分不明或者添加了过多的添加剂，需要谨慎选择。

5、品牌信誉：选择有口碑和信誉好的品牌，可以更加放心地选购到✲✲的豌豆淀粉。

总之，选购豌豆淀粉时要注意外观、触感、口感、成分和品牌信誉等方面，选择✲✲的豌豆淀粉可以保证食品安全和健康。

各位同学们想学习豌豆粉技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网豌豆粉技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。