红薯面为什么用开水和面(红薯面粉怎么做好吃又简单)，红薯面是一种以红薯为主要原料制作的面食，也可以称为“甘薯面”、“番薯面”等。红薯面的口感Q弹，带有一定的嚼劲，同时也具有红薯特有的香甜味道。由于红薯面富含膳食纤维，食用后有助于增加饱腹感，减少进食量，从而达到减FEI的效果。此外，红薯面还可以搭配各种蔬菜和肉类等食材，制作出各种美味营养的红薯面菜品。有很多同学们喜欢吃红薯面不知道红薯面怎么做比较好吃，红薯面为什么用开水和面以及红薯面粉怎么做好吃又简单等，下面学厨网老师为大家来分享下。

一、红薯面为什么用开水和面：

红薯面为什么用开水和面，高温烫面能够使得红薯面粉中的淀粉迅速吸收并膨胀，形成一种黏性较强、富有弹性和韧性特点的团块，这样制作出来的红薯面口感更加筋道，有嚼劲。红薯面的黏性较差，如果用冷水和面，面团容易不凝聚，在面条的加工和煮熟过程中出现断裂现象，影响红薯面的口感和质量。而开水烫面可以使得面筋逐渐形成，能够在和面时更快更完美地与其他材料结合在一起，从而制作出更加美味的红薯面。开水烫面还可以使红薯面更容易成型，因为红薯面粉比较散酥，用凉水和面很难弄成型，而开水烫面后红薯面会变得更加柔软，更容易加工成各种形状的面食。

二、红薯面怎么做好吃又简单：

红薯面的用料有面粉、红薯面粉此处用了原方3/7量、小白菜、姜蒜210G、西红柿15G、青椒、芝麻酱。白面可以揉的硬点，红薯面揉的柔软些，把红薯面包裹到白面里面。包裹好，开始擀面条。擀面好了，折叠起来，切成条，下水煮面。浇汁，蒜姜捣碎，加入酱油，调料，香油，醋，。还有西红柿炒辣椒汁，芝麻酱汁。

三、红薯面粉怎么做好吃又简单：

1、红薯凉粉：材料有红薯面粉100克、水450克、生抽35克、芝麻油15克、辣椒油15克。调料（如黄瓜丝、花生碎等）适量。将红薯面粉倒入容器中，加入适量的水搅拌成糊状。将搅拌好的红薯面粉糊倒入锅中，用中小火加热，并不断搅拌，防止糊底。搅拌至红薯面粉糊变得透明，且变得较为浓稠时，即可关火。将煮好的红薯凉粉倒入容器中，待其自然冷却后，放入冰箱冷藏。从冰箱中取出红薯凉粉，切成小块或条状，放在碗或盘子中。加入适量的生抽、芝麻油、辣椒油等调料，根据个人口味调整。可以再加入一些黄瓜丝、花生碎等配料，增加口感和营养价值。搅拌均匀后，即可食用。

2、红薯饼：将红薯洗净，对半切或是切成三大块（比较容易熟），然后高压锅熟蒸熟，一般需要10-15分钟。然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖，面粉，ZUI后加入鸡蛋。搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状。ZUI后油锅架上（油可以不要很多，不吃油哦），将饼饼放入，两面各煎一次即熟。红薯去皮搅烂时，一定要热的，这样才可以将面粉和白糖化解。面粉不能多放，多放会硬，不松软。红薯比较粘手，ZUI好用点淀粉，面粉也行。色泽金黄很诱人，而且很容易熟，煎一下就好，ZUI好是热的时候吃，松口又好吃。

3、红薯汤圆：红薯汤圆做法简单，口感软糯香甜，是一道美味可口的小吃。同时，红薯富含多种营养物质，如维生素、膳食纤维等，有助于促进消化道健康和增强免疫力。在制作红薯汤圆时，还可以根据个人口味加入其他馅料，如芝麻、花生等，增加口感和营养价值。材料有红薯1个（约200克）、糯米粉200克、白糖适量、清水适量。将红薯洗净，去皮后切成小块，蒸熟备用。将蒸熟的红薯放入碗中，加入适量白糖，用勺子压成泥状。将糯米粉倒入碗中，逐渐加入适量的清水，揉成软硬适中的面团。将面团搓成长条状，切成小段，用手搓成圆球状，成为汤圆皮。将红薯泥包入汤圆皮中，封口后搓成圆球状，成为红薯汤圆。将锅中的水烧开后，放入红薯汤圆，用中小火煮至汤圆浮起来，再煮2-3分钟即可。将煮好的红薯汤圆捞出，放入碗中，加入适量的热水即可食用。

4、红薯馒头：材料有面粉、红薯、酵母、白糖。红薯削皮切块，上锅蒸熟。红薯压碎成泥。加入面粉和酵母水，酵母提前一点点的水化开。加入白糖水，白糖水也是放一点点水化开，继续以上酵母和白糖水千万不要多，不然后面太稀要加很多面粉。用手搓成光滑的面粉发酵至30-40分钟，这个搓功是苦力活了。用擀面杖擀平，用工具盖出一块圆圆的面皮。对叠后，在用工具盖掉一点点面皮。然后打开面皮，就是图片样了。搓三个小圆球，放进去。然后像包饺子那样包起来。就这样豌豆的模样就好了。

5、红薯糯米果子：用料有红薯2个。辅料有糯米粉一碗糖2勺奶粉1勺黑芝麻半碗。所有的食材准备好。红薯连皮蒸熟后，去皮，趁热加入粉类。用筷子稍微搅拌，让红薯微微降温至不烫手的时候，就可以直接入手，用手抓，将红薯抓碎成泥后跟粉类一起揉成细腻的糯米团。可以一边抓，一边搓揉，尽可能将红薯揉碎，跟粉类完全融合。红薯粉团分成30克一个的小剂子，中间挤入少许芒果酱，酱可以根据自己的喜好，换成芝麻酱、红薯泥都可以，或者直接做成没有馅的也行。红薯本身就带着天然的甜味，直接做也好吃。收口用虎口慢慢收紧撮拢，用包汤圆一样的手法将小丸子包好后，放在手心轻轻搓圆。将小圆球放在土豆糠里面打个滚，均匀沾上土豆糠，没有土豆糠也可以换成面包糠。我家刚好有土豆糠就用上了，效果都差不多。表面稍微刷点水后，将土豆球球放在黑芝麻里大个滚，让它表面均匀裹上一层黑芝麻，稍微用手团一团，让黑芝麻粘得更牢。小丸子全部都做好后，一个个轻轻摆进蒸笼，留出一定的间隔，保持每一个丸子的完整。将蒸笼放在砂锅上面，盖上盖子，大火开锅后再蒸十分钟。香喷喷的红薯芝麻丸子就可以出锅了，趁热吃哦，香甜软糯，一口下去浓浓的红薯香味和芝麻香味在口腔中交织在一起，特别可口。丸子蒸熟后会变大，要预留出空间哦，天气热的时候可以放冰箱稍冻一下再吃，更是清爽香糯，非常解暑，不比糯米糍差呢。

6、红薯麻团：红薯麻团做法简单，口感软糯香甜，外层裹上一层白芝麻，增加了口感的丰富性和美观度。同时，红薯富含多种营养物质，如维生素、膳食纤维等，有助于促进消化道健康和增强免疫力。在制作红薯麻团时，还可以根据个人口味加入其他馅料，如豆沙、芝麻馅等，增加口感和营养价值。需要注意的是，炸制时要控制油温，避免炸焦或炸过头，影响口感和健康。材料有红薯1个（约200克）、糯米粉200克、白芝麻适量、白糖适量、食用油适量。将红薯洗净，去皮后切成小块，蒸熟备用。将蒸熟的红薯放入碗中，加入适量白糖，用勺子压成泥状。将糯米粉倒入碗中，逐渐加入适量的清水，揉成软硬适中的面团。将面团分成小块，搓成圆球状，成为麻团皮。将麻团皮沾上适量的水，滚上一层白芝麻，压实麻团，使其不易掉落。将锅中的油烧热后，放入红薯麻团，用中小火炸至金黄色即可捞出。将炸好的红薯麻团放在厨房纸巾上吸去多余的油分，即可食用。

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