黄花鱼冷水蒸还是开水蒸比较好(蒸黄花鱼蒸几分钟就熟了)，清蒸黄花鱼是江苏省传统的特色名菜，属于苏菜系，也是一道民间家常菜。清蒸黄花鱼的口感鲜嫩，味道鲜美。很多同学们自已在家制作黄花鱼不知道蒸黄花鱼用冷水蒸还是开水蒸比较好，蒸黄花鱼蒸几分钟就熟了，蒸黄花鱼怎么蒸出来好吃，蒸黄花鱼的做法有哪些等，下面学厨网老师为大家来分享下。

一、黄花鱼冷水蒸还是开水蒸比较好：

黄花鱼冷水蒸还是开水蒸比较好，蒸黄花鱼时，使用开水蒸相较于冷水蒸会更好。因为鱼肉相较于其它的肉类是比较容易熟的，且蒸的时间越短鱼肉就越新鲜。如果用冷水蒸，会延长蒸制的时间，导致鱼肉变老，失去鲜嫩的口感。而使用开水蒸则能缩短蒸制时间，ZUI大程度地保留鱼肉中的营养成分和原汁原味。

同时，为了更好地保留黄花鱼的鲜美口感，建议在蒸之前先对鱼进行处理，如去除内脏、鱼鳃、鱼鳞等，并在鱼身两侧切几刀以便更好地入味。腌制时可以使用料酒、姜片、葱段等调料，但注意不要放盐，以免鱼肉蒸熟后发柴。在蒸的过程中，可以在鱼身上放一些姜片或柠檬片，这有助于去腥增香。

总之，使用开水蒸黄花鱼能够更好地保留其原汁原味和营养成分，同时要注意蒸制时间和火候的掌握，以确保鱼肉口感鲜嫩。

二、蒸黄花鱼蒸几分钟就熟了：

蒸黄花鱼蒸几分钟就熟了，蒸黄花鱼的时间主要取决于鱼的大小和火候。一般来说，如果黄花鱼比较小，水开后蒸7分钟左右就能熟；如果黄花鱼比较大，可能需要蒸10分钟或更长时间。在蒸制过程中，一定要注意火候的控制，不宜蒸得太久，否则黄花鱼的口感会变得柴。

为了蒸出美味的黄花鱼，建议提前将鱼处理干净，去除内脏、鱼鳃和鱼鳞，并在鱼身两侧划几刀以便入味。同时，可以准备一些调料如姜片、葱段、料酒等，用于腌制和蒸制过程中增加风味。

总之，蒸黄花鱼的时间要根据具体情况来定，但一般来说，7到10分钟是比较常见的蒸制时间。在蒸制过程中，注意火候和时间的控制，以确保黄花鱼的口感和味道。

三、蒸黄花鱼的家常做法：

1、将黄花鱼刮鳞、去腮、内脏和腹内黑膜，以及脊骨下的大块污血，冲洗干净。

2、在鱼身两边各深划两刀，将姜片塞在刀口处，鱼鳃处各放一片姜，腹肉放两片姜，表面淋少许料酒。

3、将处理好的黄花鱼放入蒸锅中，大火上汽后蒸10~12分钟，根据鱼的大小调整蒸制时间。

4、蒸鱼期间，可以准备调料和配菜。将小米辣斜切粗丝，香葱切末，大蒜剁碎。同时，可5、以炒制一些配菜，如笋丝、腊肠和黑木耳，加入适量的生抽、盐、陈醋和料酒翻炒至腊肠变色。

6、鱼蒸好后，倒掉鱼盘中的汁水，去掉表面的姜片，均匀铺撒小米辣、香葱末、蒜末。

7、烧一点植物油，待油即将冒烟时离火，均匀地淋在鱼身小料上，激发出香味。

8、趁热淋上蒸鱼豉油，增加菜肴的风味。

制作时可以根据个人口味和需求适当调整调料和配菜。例如，如果不喜欢辣味，可以只放香葱末；如果想要更丰富的口感，可以添加一些其他的调料或配菜。此外，蒸制时间不宜过长，以免鱼的口感变得不鲜嫩。蒸完鱼后一定要倒掉蒸出的水，再重新放配料，这样可以使菜肴更加鲜美。

四、蒸黄花鱼怎么蒸出来好吃：

蒸黄花鱼怎么蒸出来好吃，蒸黄花鱼要蒸出来好吃，可以按照以下步骤操作：

1、准备一条新鲜的黄花鱼，刮鳞、去腮、内脏和腹内黑膜，以及脊骨下的大块污血，冲洗干净。这样处理后的鱼更加干净，没有腥味。

2、在鱼身两边各深划两刀，以便更好地入味。然后将姜片塞在刀口处，鱼鳃处和腹肉也各放几片姜，表面淋少许料酒，帮助去腥。

3、将处理好的黄花鱼放入蒸锅中，注意蒸锅中的水要提前烧开。大火上汽后蒸制，根据鱼的大小，蒸制时间通常在10到12分钟之间。蒸制过程中尽量不要打开锅盖，以免影响蒸鱼的效果。

4、蒸鱼的同时，可以准备一些配菜和调料。例如，小米辣、香葱、大蒜等，切成适当的形状备用。

5、鱼蒸好后，倒掉鱼盘中的汁水，去掉表面的姜片。然后均匀铺撒小米辣、香葱末、蒜末等配菜。

6、烧一点植物油，待油即将冒烟时离火，均匀地淋在鱼身和配菜上，激发出香味。

7、ZUI后，趁热淋上蒸鱼豉油，增加菜肴的风味。如果喜欢更鲜美的口感，还可以加入一些蚝油或生抽。

此外，还有一些小窍门可以提升蒸黄花鱼的口感：

1、冰冻黄花鱼的腥气比较大，蒸完的汤汁一定要倒掉，这样食用时鱼肉会更加鲜美不腥。

2、如果不喜欢辣味，可以只放香葱末等不辣的调料。

3、蒸鱼豉油是提升蒸鱼风味的关键调料，但如果没有蒸鱼豉油，也可以用蚝油和生抽、盐搭配调制。

遵循以上步骤和窍门，你就能蒸出一道美味可口的黄花鱼了。

五、蒸黄花鱼的做法有哪些：

蒸黄花鱼的做法一：准备好黄花鱼、小米辣、香葱、大蒜、姜、料酒、植物油和蒸鱼豉油。将黄花鱼处理干净，鱼身两边划几刀，用姜片、料酒腌制去腥。蒸锅大火上汽后，放入黄花鱼蒸10~12分钟，根据鱼的大小调整时间。蒸好的鱼倒掉汁水，去掉姜片，铺上小米辣、香葱末、蒜末，淋上热植物油激发出香味。ZUI后淋上蒸鱼豉油即可。

蒸黄花鱼的做法二：将黄花鱼彻底清洗干净，去除内脏和鱼鳞，在鱼的两面各划几刀，方便腌制和入味。用盐和料酒在鱼身上抹匀，尤其是鱼肚子里和表面，可以加入一些葱段和姜片溤黾酉阄丁０延惴湃胝艄中，大火蒸制。蒸制时间根据鱼的大小而变化，一般在8到15分钟之间。蒸好后，将鱼取出，倒掉盘中的汤汁，去除鱼身上的葱姜。在鱼身上撒上新的葱丝和姜丝，也可以加入一些辣椒丝溤黾友丈和口感。准备一些蒸鱼豉油溁蛏抽湥淋在鱼身上。另起锅，烧热油至冒烟，然后均匀地浇在鱼身上，使鱼肉更加鲜嫩，香气四溢。

蒸黄花鱼的做法三：准备好黄花鱼、笋丝、腊肠、黑木耳、葱、姜、大蒜、生抽、盐、陈醋等食材。黄花鱼处理干净，划几刀，用姜片腌制。开水蒸鱼5分钟，端出倒掉蒸水。热锅翻炒配菜（如笋丝、腊肠、黑木耳），加调料炒熟。将配菜放在盘子一侧，鱼放在另一侧，淋上调味汁。

蒸黄花鱼的做法四：鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟(鱼的重量)鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

蒸黄花鱼的做法五：准备好黄花鱼、彩椒、葱花、生姜、盐、生抽、蚝油、油等食材。黄花鱼处理干净，划几刀，用盐、姜丝、葱白腌制去腥。蒸锅大火蒸鱼8~10分钟。蒸好的鱼倒掉汁水，撒上葱花和彩椒丝。热锅混合生抽、蚝油，淋在鱼身上。

蒸黄花鱼的做法六：将鱼收拾干净，沿鱼脊两侧划两刀，让鱼爬在盘中，放两片生姜。葱切细丝备用（带一点叶子更好看）。蒸锅烧开后放入鱼，大火蒸8～10分钟（时间视鱼的大小而定）。倒掉蒸鱼时盘中产生的汤汁（汤汁有腥气，这一步很重要），码上葱丝。葱丝切细一点，这一点也很重要。浇上热油。淋上蒸鱼豉油，般底浅浅一层即可。

蒸黄花鱼的做法七：黄花鱼，去内脏洗净，在鱼上面划几刀。准备好，腌鱼备用。葱.姜.花椒，倒入。料酒，倒入。放盐，胡椒粉。抹匀。冷水上锅，烧开以后蒸10分钟。在准备一些，香菜.辣椒.葱。鱼蒸好，去掉蒸鱼的汤汁，葱姜，倒入蒸鱼豉油。香菜.辣椒.葱放鱼上面。锅内放油烧微微冒烟。泼在鱼上面就可以。

蒸黄花鱼的做法八：黄花鱼一条，葱姜适量，料酒两勺，生抽两勺，盐6克，食用油适量。新鲜的黄花鱼洗净备用，鱼背要划几刀，方便入味。葱叶切成段，姜切片，依次摆在盘子上，撒盐，然后把鱼盖在上面。在鱼身上均匀的倒入料酒、适量盐、葱段和姜片，鱼肚子里也放些葱和姜去腥，揉搓均匀，腌制十分钟备用。放入蒸锅中开始清蒸，美的蒸锅十秒出蒸汽，秒速锁鲜，蒸20分钟即可出锅。蒸好后盛出来，蒸鱼用的葱姜扔掉，蒸出来的水也倒掉。在鱼身上均匀的撒上新切好的葱姜丝摆盘，再撒上两勺生抽提鲜热锅烧油，将热油浇在鱼身上～

蒸黄花鱼的做法九：调酱料汁。准备一小碗放入3勺生抽+1勺陈醋+少许白糖搅拌均匀。清理黄花鱼。买回来的鱼虽然已经杀好，但是鱼腹和鱼鳃还是自己再次清理一下，毕竟这东西没处理干净鱼肉就会变得很腥。清理好后再在鱼的两边打上花刀并放上姜丝。蒸鱼。起锅烧水，水开后放入黄花鱼隔水蒸8分钟停火，然后不用急着开锅，再焖上2分钟。浇酱料汁。蒸好后，记得一定要把盘中的水分倒掉，然后再浇上酱料汁并放上葱丝，葱丝在鱼的余热下也能慢慢熟，不用放到锅里蒸。起锅烧油，把油烧到8成热，即开始冒烟时把它淋到鱼身上，激发出香味，即可。

蒸黄花鱼的做法十：食材有黄花鱼450克、大葱适量、小葱适量、红灯笼椒适量、姜适量、蒸鱼豉油2汤匙、食用油20毫升。把鱼的内脏和鱼鳃去掉洗净，在鱼身上划上3刀以便入味，准备葱段和姜片用清水把鱼浸泡30分钟。小葱，红椒和大葱切细丝放进盐水里浸泡。浸泡好的鱼沥掉水排入盘中。起锅烧开水，一定要等水开后才把鱼上锅蒸，鱼上锅大火蒸6分钟。蒸好的鱼倒掉多余的水，摆放上红椒丝，小葱丝和大葱丝。食用油烧至冒烟，直接淋在葱丝组合上。ZUI后淋上蒸鱼豉油，吃的时候沾上酱汁鲜嫩多汁。

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