清汤火锅鸡怎么做好吃又简单的做法(清汤火锅鸡的做法及配料窍门)清汤火锅鸡是一道美味且营养丰富的菜肴，它主要以鸡肉为主要食材，搭配各种蔬菜和调料，经过精心烹制而成。下面学厨网老师为大家分享下清汤火锅鸡怎么做好吃又简单的做法，清汤火锅鸡的做法及配料窍门有哪些，一起来学习制作美味的清汤火锅鸡。

一、清汤火锅鸡怎么做好吃又简单的做法：

清汤火锅鸡做法一：准备好一整只鸡，五个香菇，一颗香菜。将鸡处理好，清洗干净，然后改刀剁成小块。生姜切成薄片，葱切成段，大蒜去皮拍扁，还有各种大料等。将鸡块倒入冷水锅中焯水，水中放入姜片、花椒和料酒。煮沸之后，将煮出来的浮沫撇掉。然后捞出来，冲洗干净。锅中放入适量食用油，油烧热以后，将鸡块倒入锅中。中小火不停煸炒，将鸡块煸炒至水分变干，表面颜色微黄。锅中放入郫县豆瓣酱、姜片、葱段、大蒜、八角大料等炒出香味，然后放入生抽、料酒、盐、胡椒粉和少许白砂糖。继续翻炒均匀，口味重的话，可以多放一些干辣椒和辣椒酱进去一起炒香，也可以直接用麻辣火锅底料。往锅中加入多一些的热水，中火炖煮15～20分钟。肉鸡、三黄鸡炖的时间少一些，土鸡、老鸡就需要多炖一些时间，煮到鸡肉熟透，略微脱骨就可以了。鸡肉炖好之后，将鸡块和汤汁全部都倒入火锅器具里面。香菇用淀粉水清洗干净褶皱里面的灰尘，然后改刀切成小块状。千张卷成筒，改刀切成粗丝，宽粉提前用水浸泡至软。锅中的鸡肉烧开，把香菇和千张放入就可以食用了。

清汤火锅鸡做法二：清远鸡一只，红枣5个、枸杞15g、麦冬10g、当归4g。把鸡切块洗干净装盘，多切一点姜丝放在鸡块上。准备吃火锅的锅，锅里加水，把红枣、枸杞、麦冬、当归都放进去，打开火。准备蘸料，切两根青色线椒，切一些葱蓉、几块姜切成细碎姜蓉，锅内烧两勺热油，把油倒进料内，料碗内加入生抽、白糖少许。锅开把鸡块放进锅内，煮8分钟就可以吃啦，蘸着蘸料特别好吃，吃完鸡肉可以涮一些平时喜欢吃的火锅菜，ZUI后再下点面条，饱饱的。

清汤火锅鸡做法三：准备一只鸡大约4，5斤；葱姜、辣火老灶清油底料一包、豆瓣酱、喜欢吃的配菜。把鸡剁成块儿洗净，鸡身体内的黄油都择干净；用开水焯一下开锅就用筷子一块块夹出来沥干，以免喝汤时有骨头渣子；150克宽油下锅烧至7成热，下姜片、葱段、豆瓣酱煸炒出香味。加入专用清油底料爆香，倒入焯好的鸡块倒点酱油（要少适合自己的口味就好）再翻炒3-4分钟就可以倒水了。如果你不怕费火就用铁锅炖，不盖锅盖时间在30分钟左右；根据个人喜好准备涮菜（一般来会有宽粉、海带、土豆、粉条、腐竹、豆腐、猪血、生菜）。

清汤火锅鸡做法四：食材有鸡肉1只、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、蔬菜（如白菜、菠菜、香菇等）适量。准备好一整只鸡，处理干净后剁成小块。生姜切成薄片，葱切成段备用。将鸡块倒入冷水锅中，加入姜片、料酒，用大火煮沸以去除血水和杂质。煮沸后撇去浮沫，将鸡块捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。取一个干净的锅，加入适量的清水，放入鸡块、姜片、葱段，用中小火慢慢炖煮。炖煮过程中，可以加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整。当鸡肉炖煮至熟烂时，可以加入各种蔬菜，如白菜、菠菜、香菇等，继续炖煮片刻。ZUI后，根据个人喜好，可以加入一些豆腐、粉丝等辅助材料，使火锅更加丰富多样。

清汤火锅鸡做法五：食材有土鸡1只，大葱1根，大蒜四瓣，盐适量，鸡精适量，土豆4个，香菇4个，香油适量，香葱2根，耗油适量，花生碎适量，芹菜1根，料酒适量，红枣3颗，生姜1个。首先把突击洗干净之后宰成大小均匀的鸡肉块，大葱洗干净之后对半切开，土豆清干净去皮之后切成块，香葱洗干净切成葱花，芹菜洗干净切成芹菜碎，红枣提前在水里浸泡至软，生姜洗干净切片，香菇是上面划一个十字。锅中倒入适量的水，把鸡肉块，生姜片，倒进去在加一点料酒煮2-3分钟之后捞出来洗干净。另外锅中倒水，再加入生姜片和鸡肉煮开以后放入一点盐转成中小火慢煮半小时左右。然后再把香菇放进去煮5分钟，等到8成熟的时候在放入红枣，土豆以及其他自己喜欢的配菜开大火煮熟即可食用。ZUI后就是调制蘸料了，准备一个小碗，里面加入香油，葱花，芹菜碎，花生碎以及适量的耗油，搅拌均匀之后就可以搭配火锅吃了，这个蘸料适合口味清淡的人哦。

二、清汤火锅鸡的做法及配料窍门：

清汤火锅鸡是一道简单又美味的家常菜，其关键在于汤底的清澈和鸡肉的鲜嫩。以下是一个详细的做法及配料窍门：

配料：

1、鸡肉：建议选择新鲜、无激素的土鸡或三黄鸡，这样的鸡肉口感更鲜嫩，且营养价值高。

2、蔬菜：可以选择白菜、菠菜、生菜等绿色蔬菜，也可以加入一些香菇、金针菇等提鲜。

3、调料：生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等，这些调料都能为火锅增添风味。

做法：

1、处理鸡肉：将鸡处理好，清洗干净，然后改刀剁成小块。为了去除鸡肉的腥味和血水，可以将鸡块放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，然后捞出鸡块冲洗干净。

2、炖煮汤底：取一个干净的锅，加入适量的清水，放入鸡块、姜片、葱段，用中小火慢慢炖煮。这个过程是清汤火锅鸡的关键，要保持汤底的清澈和口感的鲜美。

3、调味：当鸡肉炖煮至熟烂时，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。如果想要更丰富的口感，可以加入一些鸡精或鸡汁。

4、加入蔬菜：接着，可以加入各种蔬菜，如白菜、菠菜、香菇等，继续炖煮片刻，让蔬菜充分吸收汤底的鲜美。

窍门：

1、火候控制：为了保持汤底的清澈和口感的鲜美，建议使用中小火慢慢炖煮，避免大火煮沸。

2、食材顺序：建议先炖煮鸡肉，待其熟烂后再加入蔬菜，这样可以确保食材的口感和营养都能得到ZUI大程度的保留。

3、调料适量：调料的使用要适量，过多的调料会掩盖食材本身的味道，影响整体口感。

4、个性化搭配：除了上述配料，还可以根据个人口味加入一些豆腐、粉丝、海带等辅助材料，使火锅更加丰富多样。

总的来说，清汤火锅鸡的做法并不复杂，只要掌握好火候和调料的使用，就能轻松做出一道美味又营养的佳肴。

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