【广东肠粉培训】学肠粉大概多少钱 学肠粉到哪学比较好，肠粉又叫布拉蒸肠粉，是广东老西关✲✲的特色小吃，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。有很多同学想学习广东肠粉技术不知道学费多少钱，去哪里学习比较好，下面学厨网老师就为大家来介绍下。

一、学肠粉大概多少钱：

肠粉作为广东传统的美食，已经走出广东，成为了大家喜爱的美食之一。而作为制作肠粉的技术，也被越来越多的人所关注和学习。近年来，肠粉培训班也如雨后春笋般涌现，成为许多人学习肠粉制作技术的重要途径。肠粉培训班的价格是多少呢？具体收费标准因不同培训机构、不同地区、不同时间等因素而不同。一般来说，肠粉培训班的价格区间在1000元至3000元之间。除了价格外，肠粉培训班的时间长度以及课程内容也会影响培训费用。一般来说，较短的培训班课程内容相对简单，主要是教授基础的肠粉制作技巧，而较长期的培训班则更加细致和深入，课程内容通常也比较全面。

二、学肠粉的种类有哪些：

肠粉是一种广东非常出名的传统小吃，属于粤菜系。其种类繁多，可以根据不同的制作方式和口味进行划分。

首先，按照制作方式来分，主要有布拉肠粉和抽屉式肠粉两种。布拉肠粉是通过一块布将米浆倒入蒸笼，蒸熟后再拉出，将粉皮与布分离，然后用刮刀将粉皮刮下来，卷成长条切断上碟。抽屉式肠粉则是直接将米浆倒入抽屉式蒸具中蒸制而成。

在口味上，肠粉的种类更是丰富多样。例如，斋肠粉是ZUI基础的肠粉，口感清淡；鸡蛋肠粉、鸡丝肠粉、鱼片肠粉、牛肉肠粉、猪肉肠粉、腰花肠粉、猪肝肠粉、蔬菜肠粉等，都是根据添加的食材不同而命名的，每种都有其独特的口感和风味；此外，还有香辣肠粉、麻辣肠粉、酸辣肠粉等，这些肠粉在调料上有所创新，给食客带来了更多的选择。

此外，不同地区的肠粉也有其独特之处。例如，普宁肠粉口感鲜美，粉皮薄如纸片；潮州肠粉馅料丰富，配上✲✲的酱汁，味道✲✲；汕头肠粉则以嫩滑口感和独特酱料著称；顺德陈村粉以其细腻的口感和独特的调料而受欢迎；德庆竹蒿肠粉则以其鲜美的味道和调料受到好评。

请注意，尽管各地肠粉有其特色，但并不能简单地用地方来划分肠粉的种类，因为各地商家都会根据当地市场，迎合客人口味，调整风味，在肠粉前加上当地城市名称。因此，肠粉的种类繁多，各具特色。

总的来说，肠粉的种类丰富多样，每一种都有其独特的制作方式和口味特点，满足了不同食客的口味需求。无论是喜欢清淡口味的斋肠粉，还是喜欢口感丰富的特色肠粉，都能在广东的街头巷尾找到满意的选择。

三、广东肠粉培训课程内容：

1、食材准备：准备肠粉制作所需的食材，如大米、糯米、清水、各种馅料食材（如肉、鸡蛋、青菜等）以及调料（如酱油、鲜味汁等）。

2、大米浸泡：进行大米的浸泡和磨制。将大米按照一定比例放入器皿中，加入清水浸泡数小时，直到大米能够轻易用手碾碎。然后，将泡好的大米放入磨米浆机中，加入适量的清水磨成米浆。

3、制作馅料：制作肠粉的馅料和味水。根据个人口味，可以选择不同的食材制作馅料，如炒制肉末、准备蔬菜等。同时，可以制作肠粉味水，将各种香料和调料煮制在一起，形成独特的味道。

4、蒸制肠粉：将锅中的水烧开，架上平底蒸盘，并在蒸盘上刷上一层油。将磨好的米浆倒入蒸盘中，并搅拌均匀。接着，放入喜欢的馅料，如肉、鸡蛋、青菜等，并撒上葱花。然后，盖上锅盖，用大火蒸制2至3分钟，直到肠粉起泡熟透。

5、肠粉装盘：进行肠粉的切割和调味。用刮板将肠粉从蒸盘上刮起，并切成适当的长度。然后，将切好的肠粉放入盘中，淋上少许生抽和油，或者之前制作的肠粉味水，即可食用。

6、注意事项：在实操过程中，需要注意一些细节和技巧，如大米浸泡时间要足够，米浆磨制要细，馅料制作要入味，蒸制时要用中火并保持通风良好，肠粉卷的要紧实，酱汁的调制要适口等。

四、广东肠粉和潮汕肠粉的区别：

1、广式肠粉：广式肠粉是布拉肠粉，也可称作拉肠，但和它的兄弟猪肠粉✲✲不是同一样东西！拉肠目前有两种做法，一种是传统的布拉肠，一种是抽屉式拉肠。广式肠粉，主要是布拉肠，也就是将米浆均匀地浇在编织细密的布上，在米浆落布的时候，打入鸡蛋，加入虾仁、肉末等配料，再盖上盖子，将其蒸熟。蒸熟后将粉皮卷起来，淋上酱汁就可以享用啦~

2、潮汕肠粉：潮汕地区是沿海位置，因此各种海鲜、鸡蛋、肉类、香菜等食材就像不要钱似的被塞进肠粉中，因此一份潮汕肠粉的馅料往往多到你不可想象！在酱料上，潮汕肠粉更喜欢用芝麻酱、耗油酱，或者是根据食客的口味来制作秘制酱料，浇在馅料充足的肠粉上，或鲜香醇厚，或香滑鲜甜，口味往往会因为馅料和酱汁的不同而产生巨大的差异。

总的来说，广式肠粉注重的是粉皮，吃一个清薄通透，爽滑细腻！而潮汕肠粉更注重的是肠粉馅料的分量和搭配，吃一个鲜美浓香，Q弹有嚼劲！肠粉已经融入广东人饮食生活的方方面面，两大派系独霸一方。

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