秦镇凉皮培训 秦镇凉皮培训班 秦镇凉皮培训学校，秦镇米皮用西安出产的一种籼米制成，制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。蒸制好的米皮用一把大刀把整张的米皮切成细条，拌上✲✲的辣椒油，加上黄瓜丝和豆芽，一碗碗看来红通通、吃来“筋、薄、细、软”、凉爽可口的秦镇米皮就可以上桌食用了。米皮制作工艺讲究，从选米、泡米、磨浆、锅蒸都具特色。秦镇米皮色白、光润、皮薄、细软、柔韧，吃起来酸、辣、筋、爽、凉，别有一番风味。大家尝后觉得味美可口，大加赞扬。下面学厨网老师为想学习秦镇凉皮技术的同学们介绍下秦镇凉皮培训，秦镇凉皮培训班，秦镇凉皮培训学校，秦镇凉皮培训哪家好，秦镇凉皮培训种类都有哪些，秦镇凉皮培训学校学费要多少钱等。

一、秦镇凉皮培训班特色：

秦镇凉皮历史久远，自秦✲✲以来，深受百姓喜爱。采用户县沣河西岸的稻谷制作，皮子质量上乘。调食时，配以绿的菜、油泼辣子、芝麻酱、芥末、蒜泥、酱油、香醋、味精等调料，吃起来酸、辣、筋、爽、凉，别有一番风味。色白、光润、皮薄、细软、柔韧。调制好后，白中透红，红里透香，红艳艳，香喷喷，薄而细，筋而柔，软而嫩，爽而凉，非常美味。制作秦镇米皮，要掌握好淘米、蒸制、调味三个环节，其中蒸制、调味ZUI为关键。首先将大米淘洗干净，放凉水中浸泡一至两天，捞入石磨中，徐徐加水磨成米浆，加入精盐搅匀，用沸水烫开，再加凉水制成弄米浆，把干净湿布铺在笼上，摊上米浆约0.66厘米厚，抹平，上笼用旺火蒸约10分钟即熟，取出晾凉，每张抹上菜油少许摞起。食用时用近一米长、20多厘米宽的大铡刀铡成细丝，加入辅料青菜、小豆芽等，调入佐料，色、香味俱全的秦镇凉皮即可制作完成。

二、秦镇凉皮培训系列有哪些：

西安腊汁肉夹馍、✲✲县肉夹馍、香辣土豆片夹馍、八宝辣子夹馍、孜然牛肉夹馍、岐山臊子肉夹馍、西安菜夹馍、花干夹馍、鸭蛋夹馍、腊牛肉夹馍、农家煎饼卷菜、油炸菜串串夹馍、回民街炸弹夹馍、里脊肉夹馍、粉蒸肉夹馍、笼笼肉夹馍、秘制辣酱夹馍、炸鸡柳夹馍、陕西凉皮、米皮、汉中热米皮、岐山擀面皮、陕西五彩凉皮、麻酱酿皮、黑米皮、炒凉皮、炒凉粉、陕西烙面皮、安康蒸面、秘制超薄凉皮、绿豆烫皮、岐山醋粉、裤带面、扯面、biangbiang面、岐山臊子面、一口香臊子面、过桥臊子面、岐山臊子汤面、岐山臊子干拌面、杨凌蘸水面、大盘鸡拌面、户县摆汤面、凉面、麻酱凉面、红油凉面、新疆拉条子拌面、乾州酸汤面、拉条子、棍棍面、红烧牛肉面、菠菜面、手擀面、肉臊子手擀面、素臊子干拌面、汤面、西安腊汁肉揪面片、西安户县软面、蒜蘸面、刀削面、鸡汤刀削面、肉臊子干拌刀削面、手工饸饹面、四川担担面、陕北拌汤、炒拉条子、炒细面、炒丁丁、炒饼、剪刀面、浆水面、西府削筋面、旗花面、香辣排骨面、兰州牛肉拉面、西安剁椒面荤素、北方饺子、关中农家臊子面、牛肉臊子干拌面、炒河粉、米粉、炒宽粉、肉末豆角面、肉末茄子面、重庆麻辣小面、打卤面、鸡蛋炒麻食、肉丝炒麻食、鸡蛋烩面片、肉丝烩面片、乾县驴踢子面、乾州酸汤面、羊肉烩面、酱肉臊子干拌面、榨菜肉丝面、酸菜肉丝面、泡菜肉丝面、什锦米饭、酸菜炒米、黄金炒米、肉丝炒米、鱼香肉丝炒米、乾县驴踢子面、香菇鸡滑面、香菇鸡块干拌面、香菇臊子干拌面荤素等。

三、秦镇凉皮培训课程内容：

1、泡米：米市场有售米皮专用米，先淘洗一遍，然后加水浸泡，水量以米胀发后不露水面为宜。

2、磨米浆：浸泡好的大米，取出沥干明水，打开磨浆机开关，加米，磨出米浆，磨好米浆后关机，开始一分钟磨出的浆不要用。

3、点浆：按1000克大米磨出来的米浆，再加600克的开水为比例，往磨好的米浆中点开水，点浆时✲✲一个方向点，水流与大拇指一样粗，点好的米浆里有浆块，可用漏勺把浆块捞起，用勺子把浆块打碎。

4、蒸皮：用勺子盛入磨好的米浆，将米浆平摊均匀在笼布上，厚度约0.5厘米，盖上锅盖，蒸一分钟左右。待米浆白色消失，米皮已有些透亮时，米皮就蒸熟了。即可取出。

5、烧制辣椒油：将菜籽油放入锅中大火烧煎，待油沸后（230-250）关火，待油温降到180度左右时，把油慢慢倒入辣椒面中，加入少许香醋，提香，提纯，至此辣椒即可炸成。

6、熬制调料水：配料有花椒，八角，香叶等，等水沸后放入调料，熬制20分钟即可。

7、调味汁制成：锅烧热加油适量，加入香醋1斤、酱油1两、10克白糖，烧开加入开水半斤，至烧开，加入盐、鸡精、等调味料适量、出锅放凉即成。

8、调制米皮：取一张铺在案板上，用刀切成条状，放在碗里然后放上黄豆芽，芹菜丁，精盐，调料水，蒜水，醋水，辣椒油等即可左后。这样一碗美味的秦镇米皮就做好喽。

四、秦镇凉皮培训学校学费要多少钱：

秦镇凉皮培训学校学费要多少钱，秦镇凉皮培训学校的学费因不同学校、课程长度、课程内容和教师资格等因素而有所差异。一般来说，秦镇凉皮米皮学校的学费在1000元到3000元之间。学校有多年从业的师傅教学，小班教学，技术配方教学，口感正宗，欢迎试吃。学习时间灵活，节假日不休息也可随来随学。学员实践操作，学不会免费再学，直到独立操作能回家开店。这些学费只是大概的参考范围，具体学费还需要根据所选学校和课程来确定。在选择学校时，建议多比较不同学校的课程设置、教学质量和学费等因素，选择ZUI适合自己的学校。

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