【烧腊培训】烧腊培训学校哪里好 学烧腊技术一般要多久才能学会，港式/广式烧腊一般分为烧味类、卤味类、腊味类三种：烧味类有烧乳猪、烧鹅、烧鸭、烧乳鸽、烧枚叉、烧排骨、烧鸡翅等20多个品种；卤味类有白切鸡、白云猪手、卤水鹅、卤水鸭、卤水肠等近30个品种；腊味类有各种腊肠、腊肉、腊鸭等50多个品种。有很多同学想学习正宗的广东烧腊技术不知道去哪里学习比较好，下面学厨网老师为大家介绍下烧腊培训学校哪里好，广式烧腊培训系列有哪些，广式烧腊培训班哪家好，学烧腊技术一般要多久才能学会等。

一、烧腊培训学校哪里好：

烧腊培训学校哪里好，学厨网培训的烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为"烧"和"腊"两种，但是现在人们总是将"烧腊"连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，是老广记忆深处的美食。在学厨网烧腊技术培训过程中，将学习到广式烧腊原料、配料、设备、工具的认识与鉴别。活鸭以及猪肉等食材处理，学习调料的制作方法。烧腊酱汁的做法，学会烤炉的运用，火力的调控。烧鸭与叉烧的烤制方法，原料的采购、存放保鲜。开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧。

二、烧腊培训系列有哪些：

学厨网烧腊培训系列有脆皮烧鹅、脆皮烧鸭、脆皮烧鸡、红烧乳鸽、蜜汁排骨、蜜汁鸡翅、蜜汁叉烧、脆皮叉烧、澳门烧肉、脆皮石滩烧肉、盐焗鸡、盐焗鸡爪、盐焗翅膀、酒店风味白切鸡、玫瑰鼓油鸡、广式烧乳猪、叉烧肉、脆皮叉烧、五花叉烧、叉烧排骨、叉烧鸡腿、蜜汁叉烧、传统烧肉、手撕咸香鸡、咸香鸡翅、咸香鸡腿、脆皮烤鸡、手撕脆皮鸡、脆皮鸡腿、蜜汁烤鸡翅、蜜汁烤鸡腿、湛江白切鸡、湛江白切鸭、手撕鸡、隆江猪脚、卤猪耳朵、卤大肠、卤猪肉、卤鹅、卤鸭、卤鸭掌翼、卤鸭肠、卤鸭肾等几十种烧腊制作。

三、烧腊培训课程内容：

1、传授港式/广式烧腊相关基础知识；

2、港式/广式烧腊实际操作各种底料的配制及加工；

3、港式/广式烧腊实际操作原料的选购，加工技巧与过程；

4、实际操作港式/广式烧腊的制作过程及传授各种技巧；

5、讲解港式/广式烧腊的和面，煮面，调面的具体流程及操作方法；

6、实际操作港式/广式烧腊所需配料的具体调制方法；

7、认知制作港式/广式烧腊所需的各种灶具；

8、讲解开店选址，开业准备，店内布置，开业促销，原料采购，成本控制，价格定位等；

9、开店技巧指导，后续技术支持。

四、烧腊培训制作步骤：

烧腊制作是一项传统的中式烹饪技艺，其特色在于通过特定的腌制和烤制方法，使肉类食品（如猪肉、鹅、鸡等）呈现出独特的香气和风味。烧腊的制作过程不仅包括选材、腌制、烤制等关键步骤，还涉及到一系列的细节和技巧，以确保ZUI终产品的质量和口感。

烧腊制作的基本步骤如下：

1、选材：选择✲✲的肉类作为原料，如猪腿肉或猪颈肉，要求肉质新鲜且带有适度的肥瘦搭配，以确保口感鲜嫩。

2、腌制：腌制是烧腊制作的关键步骤。肉类通常会被混合香料的腌制液浸泡，以吸收独特的味道。香料的组合通常包括糖、酱油、五香粉、花雕酒、蒜、姜等，每个厨师都可能有自己的秘方。

3、烤制：腌制后的肉类通常会在特殊的炉子中烤制。这些炉子通常使用木炭或木柴作为燃料，以确保烤肉块能够均匀受热。烤制的时间和温度要根据肉块的大小和类型进行调整，以确保肉质鲜嫩而外皮酥脆。

4、切割：烤制后，烧腊通常会被切成块状，准备好上桌。每一块都是精致的艺术品，既保留了肉质的嫩滑，又带有令人垂涎的甜味。

烧腊的种类包括但不限于腊味饭、烧鹅皇、古法盐焗鸡等，每种都有其独特的制作方法和风味。例如，腊味饭是将腊味（如腊肠、腊鸭等）与米饭一同煮制，通过特定的烹饪技巧使腊味的香气充分融入米饭中，形成一道美味的佳肴。烧鹅皇则是以黑鬃鹅为原料，通过一系列复杂的腌制和烤制过程，使鹅肉外皮酥脆、肉质鲜嫩。

五、学烧腊技术一般要多久才能学会：

学烧腊技术一般要多久才能学会，学习烧腊技术的学费和所需时间因多种因素而异，包括所选择的培训机构、课程内容、个人基础和努力程度等。学费一般在2000-10000元左右，学习烧腊技术需要一定的时间和耐心。基础入门课程可能需要10-20天左右，而更高级的课程可能需要1个月左右。此外，个人的基础和努力程度也会影响学习进度。如果之前有相关的烹饪经验或者对烧腊技术有浓厚的兴趣，可能会更快地掌握技能。

各位同学们想学习烧腊技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网烧腊技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。