【厨师短期培训】厨师短期培训学校有哪些项目 厨师短期培训学校有哪些内容，学厨网厨师短期培训班理论课与实践课相结合，理论课的基本学习（青椒土豆丝、梅菜扣肉、红烧肉、宫保鸡丁、四川泡菜、炒菊红、干烧鱼）制作等。实践课的学习（毛血旺、红油三丝、口水鸡）的制作。同时学厨网考虑到广✲✲员的生活和工作比较忙，部分学员很难抽出整块的时间来学习，所以开设了周末培训班。主要利用学员周末的时间，来学习各种菜品的制作，以此来达到教和学的目的。下面学厨网老师为想学习厨师技术的同学们介绍下厨师短期培训学校有哪些项目，厨师短期培训学校有哪些内容，厨师短期培训速成班有哪些，厨师短期培训班一般需要多少学费等。

一、厨师短期培训班简介：

学厨网提供厨师烹饪速成班，这是为了满足那些希望快速掌握烹饪技能的人群的需求。学校开设的短期厨师培训项目涵盖了中餐、西餐、西点等多个专业方向，并且针对不同学员的需求，提供了灵活的选择。目前，学厨网厨师短期培训班开设的速成班ZUI长时间是六个月，ZUI短时间为三天，还有十天、二十天、一个月和三个月等不同程度的速成培训，所以想要选择速成培训的同学们可以根据自己的时间来决定选择哪种速成培训。学厨网厨师短期培训班专业众多，速成专业包括川菜专修班（六个月）、川菜强化班（三个月）、西点强化班（三个月）、特色小吃班（一个月）、烹饪班（一个月）等多个专业。学厨网厨师速成班教学内容多样，只要你努力学习就可以学习好，有短期培训的，小吃、面点、早餐、包子、粥、饼、烧烤、卤水、凉菜、肉夹馍...

二、厨师短期培训学校有哪些项目：

学厨网厨师短期培训学校主要学习原料加工技术、刀功、勺功、挂糊上浆和勾芡的应用。具体学习炒、熘、烩、爆、焖、炖、熬、煮、凉拌菜肴、大众家常菜、市场流行菜，特色菜，兼学少量面点小吃的制作过程。教授产品制作成本核算，店面设计，营销策划。

A、中餐创业速成班：

1、理论学习课程：烹调的起源和发展过程及其作用；刀工刀法技术；上浆、挂糊、勾芡、淋油；原料的初步熟处理；油温、火候，炉灶具；DI一个月：每周安排5次热菜，上午教师3节课演示，学生下午2节课实习，主要是家常菜的学习，每周穿插2节基本功练习，一节刀工、一节翻锅；理论课2节：讲解菜谱知识及烹饪的菜系划分和起源。第二个月:前三周主要是热菜学习，上午教师3节课演示，学生下午2节课实习，每周穿插2节基本功练习，一节刀工、一节翻锅，理论课2节，第四周主要是雕刻、冷拼、凉菜品种的学习。

2、学习菜品包含：香菇蒸滑鸡、京酱肉丝、香辣凤爪、麻辣水煮鱼、干煸辣子鸡、四喜丸子、香辣虾、豉汁蒸排骨、清蒸鱼、宫保鸡丁、酱烧鸡翅、黄焖鸡块、大盘鸡、豉汁蒸排骨、麻婆豆腐、滑炒鸡丝、干烧带鱼、虎皮尖椒、红烧茄子、糖醋丸子、酸汤肥牛等。

B、烹饪精修速成班：

1、培养目标：通过全面专业培训，强化个人烹饪能力的技能型人才为目标可就业可创业。

2、教学目的：能够熟练掌握烹饪基本功的操作技能，并对烹饪基础技能有全面的了解。实操练习热菜、凉卤、面点小吃、烧烤等。

3、理论学习课程：讲解菜谱知识，烹调的起源和发展过程及其作用；原料的初步熟处理

4、实操练习课程：川湘菜系为主+地方特色家常菜(237课时)。实操菜品种类有豆角茄子、农家小炒肉、虎皮青椒、家常豆腐、酸辣土豆丝、酸辣包菜、松仁玉米粒、小炒山药、非菜炒蛋、鱼香茄子煲、银杏西芹、豆角外婆菜、乡村薄脆藕、番茄炒蛋、青椒炒蛋、清炒油麦菜、小炒香干、巧妇爽口茄、青椒肉丝、鱼香肉丝、青椒回锅肉、✲✲猪肝、宫保鸡丁、泡菜苔粉肉丝、京酱肉丝、小炒黄牛肉、铁板黑椒牛柳、爆炒肥肠、火爆腰花、锅巴肉片、青椒肉丝、鱼香肉丝、地三鲜、番茄炒花菜、毛血旺.榨菜肉丝千张肉丝、海带烧肉、松仁玉米、梅干菜扣肉、大白菜烧丸子、蒜苗炒腊、篱篙炒腊肉、腐竹烧肉、四季豆烧肉、口味虾、小炒鸡胗、拔丝苹果、拔丝香蕉等。

C、厨师周末速成班：

本课程是针对家庭主妇及家庭成员或✲✲生，专门开设的厨艺美食班。根据家庭厨房及工具设计菜式；结合常见用的原料、调料；注重健康营养理念；教您做出色、香、味、形具佳可口菜肴，并传授家常菜、煲汤、营养配餐、冷菜拼盘等技术。为自己、为家人，为老公、为孩子、为爸爸、为妈妈、接待客人准备丰盛有营养的美食。

课程内容：刀工技术及基本艺型、油温火候知识、调味知识（麻辣味、酸甜味、咸甜味、咸香味、咸辣味）、上浆、挂糊、勾芡。

菜品课程：红油鸡块、粉丝扇贝、辣子肉丁、糖醋排骨、豆瓣鱼、鱼香茄饼、干锅鸡、粉蒸肉、咸烧白、夫妻肺片、回锅肉、丸子汤、豆豉鲫鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、蒜泥白肉、鱼香肝片、锅巴肉片、椒麻鸡、魔芋烧鸭、番茄鱼、山椒凤爪、水煮肉片、药膳炖鸡汤、红油耳片、芽菜碎米鸡、绍子蒸水蛋、花仁拌兔丁、绍子干烧鱼、干煸四季豆、红烧什锦、松鼠鱼、白切鸡、小米椒拌毛肚、糖醋里脊、鱼香肘子、鸡丝凉面、家常海参(鱿鱼)、可乐鸡翅、狼牙土豆、藿香泡菜鲫鱼、火锅鸡、麻辣牛肉干、甜烧白、辣子鸡丁、红杏笋子鸡、简易川式卤水等。

D、西餐轻食简餐速成班：

1、沙拉系列：传统凯撒沙拉、鸡蛋沙拉、德式土豆沙拉等；

2、汤系列：奶油南瓜汤、俄式罗宋汤、匈牙利牛肉汤、奶油蘑菇汤等；

3、小吃系列：意式肉酱面、千层面、三明治、披萨、汉堡、菠萝焗饭等；

4、欧美流行菜部分教学内容：菲力牛排配蘑菇汁、油封鸭腿、法式橙汁煎鸭胸、法式羊排、菌菇鸡肉卷配玉米泥、鹅肝慕斯、樱桃鹅肝..

5、日韩料理部分教学内容：寿司、天妇罗、刺身拼盘、关东煮、韩式冷面、韩式拌饭、年糕火锅、牛肉石锅拌饭、海鲜饼等；

E、精品西餐速成班：

主要学习欧美、法式等料理，全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、三文鱼、刺身；西式汤（匈牙利肉汤、普罗旺斯海鲜汤等）；西餐热菜，各国特色菜（咖喱牛肉，肉骨茶，墨西哥卷饼，泰式酸辣汤等），自助餐、早餐餐厅以及酒店制作零点，成本核算、成本运用等相关内容。

实操菜品：

1、意式菜品：意大利菜汤、奶酪通心粉、海鲜沙拉、意大利牛柳、披萨饼、罗马式鸡等菜品。

2、美式菜品：华道夫色拉，马里兰式炸鸡、各式铁扒、烤火鸡、橘子烧野鸭、姜汁橘酱鱼片等。

3、俄式菜品：罗宋汤、菱油鸡卷、鱼子酱、冷鲑鱼、红烩牛肉、串烤羊肉，莫斯科式烤鱼等。

4、法式菜品：鹅肝酱、牡蛎杯、银鳕鱼、洋葱汤、沙浪牛排、马塞鱼羹、里昂带血鸭等。

5、德式菜品：烤鹅苹果酿馅，鞑靼沙司、德式清豆汤、德式生鱼片、德式烤杂肉、德式肉肠等。

6、东南亚菜品：海南鸡米饭、泰国青木瓜色拉、日本海鲜乌冬面、照烧鳗鱼饭等。

7、其他类菜品：哈密瓜配意式风干火腿、水牛城鸡翅、水果色拉、法式吐司配鲜果等。

F、西点周末速成班：

通过学习，让学员了解西点专业基础知识，掌握西点烘焙.面包甜品.蛋糕裱花.咖啡饮品原料的选择、使用和保管，熟知西点烘焙中主要的面团知识、蛋糕知识、烘焙知识、裱花技术、饮品调制等，西式面点制作工艺机器设备使用及其保养、蛋糕装饰色彩搭配运用及其整体布局、西点行业卫生、从业人员应具备大素质等知识，为实训打下结实基础并指导实践。

实操内容：

1、生日蛋糕班：意式蛋糕裱花、欧式蛋糕裱花，牡丹花、向日葵、玫瑰花、迎春花、蝴蝶兰、五瓣花、旋转玫瑰、百合花、菊花、大丽花、春菊、不老菊、色彩搭配、喷枪、花边裱花基本手法、、各种水果蛋糕制作；

2、各式花边：水滴花边、吊式花边、W装花边、英文花边、旋转花边、小草花边、婚庆花边

3、生日蛋糕十二生肖制作：寿星、凤凰、卡通、动物（鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪）制作等技术；

4、披萨系列：披萨酱料制作、美式披萨酱、意式披萨酱、披萨面饼、美式面饼、意式面饼、夏威夷风情披萨、米兰披萨、蓝色海洋、各式水果披萨；

5、面包专修班：脆皮面包、主食面包、肉松面包、椰蓉包、火腿面包、全麦面包、酸面包、白面包、甜点面包、主食面包、花色面包、调理面包、丹麦酥油面包、硬质面包、脆皮面包、软质面包、松质面包、吐司面包、奶油面包；

6、西点类：流行西点类、点心类、泡芙类、蛋塔类、起酥类、曲奇类、批萨类等；

7、月饼系列：冰皮月饼、五仁月饼、水果月饼、等广式、京式、月饼馅料配制等。

三、厨师短期培训学校有哪些内容：

1、基础烹饪技巧：厨师培训的首要任务是教授基础烹饪技巧。这包括刀法、切割技术、煮、炒、炸、焖等各种烹饪方法。厨师需要学习不同菜品的烹饪时间、温度和调味方法，以及如何根据食材的属性选择合适的烹饪技巧。

2、食材认知：厨师培训也会重点介绍各种食材的特点和使用方法。厨师需要了解不同种类的食材对应的味道、口感和营养价值。他们需要学习如何判断食材的新鲜程度和品质，并学会根据食材的特点来调配菜品。

3、卫生与AN全：卫生与AN全是厨师培训中非常重要的部分。厨师需要熟悉食品AN全法规和操作规程，学习处理食物的正确方式。他们必须掌握食品储存、处理和清洁的基本原则，以确保食物的AN全和卫生。

4、菜单规划与食材采购：厨师还需要学习菜单规划和食材采购的技巧。他们需要了解如何根据客人的需求和口味设计菜单，同时考虑到食材的季节性和可获得性。厨师还需要学习如何选择✲✲的食材供应商，如何进行食材的订购和储存。

5、厨房管理：厨师培训也会涉及到厨房管理的知识和技能。厨师需要学习如何有效地组织工作、分配任务和管理团队。他们需要了解食品成本控制、菜品盈亏分析以及厨房设备的维护和保养。此外，厨师还需要学会如何处理客人的投诉和危机情况。

6、创意菜品与厨师表演：一名优秀的厨师应该具备创意菜品和艺术表演的能力。培训课程通常会包括菜品创新和改良的方法，以及如何将美食表现得更具艺术性。厨师还需要学习如何在烹饪和摆盘过程中展示个人特色和风格。

四、厨师短期培训学校学费一般多少钱，要学习多久：

厨师短期培训学校学费一般多少钱，要学习多久？短期厨师培训课程（通常指1-3个月的课程）的学费范围大致在6000元到10000元之间。主要包括家庭厨艺班、短期厨师培训班和就业创业厨艺班。家庭厨艺班学费在2000元到6000元之间，时间较短；短期厨师培训班学费在2000元到8000元之间，时间较长；就业创业厨艺班学费在10000元到20000元之间，学制较长。短期厨师培训的时间长度通常在1个月到3个月之间。这个时间长度允许学员快速掌握基本的厨艺技能和知识。就业创业厨艺班培训的时间一般在1-2年左右，课程一般包括中餐、西餐、西点等。不同专业的课程设置、教学内容和学习时间等各不相同，因此学费也有所差异。一般来说，长期专业的学费会相对较高，因为学员需要投入更多的时间和精力来学习。

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