【蛋糕培训】蛋糕制作培训课程内容有哪些 蛋糕制作培训学校哪家好，蛋糕行业是国内外受欢迎的行业之一，在行业快速发展的形势下也蕴藏了巨大的商机，必然也产生了大量的就业岗位其现象为明显地就是一线技术人员极具溃乏，大多数烘焙企业技术人员严重不足，每年蛋糕行业的技术人员缺口已达十万人以上，在业内已现出现了很多企业高薪笼络人才，这样就会使蛋糕行业低薪水线高于所有行业。现在很多同学都想学习蛋糕技术，然后自已准备一个蛋糕店，不知道哪里学习技术好，学费要多少钱等。下面学厨网老师为想学习蛋糕技术的同学们介绍下蛋糕制作培训课程内容有哪些，蛋糕制作培训学校哪家好，蛋糕制作培训班学费多少钱等。

一、蛋糕制作培训学校哪家好：

蛋糕制作培训学校哪家好，学厨网培训的蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。学厨网培训的蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

蛋糕制作培训学校哪家好，学厨网蛋糕制作培训班不论烘焙小白还是有经验者均适合学习，特别是想学习一技之长和烘焙创业的人员，课程学习主要是培养学员的动手实操能力及产品创新延伸的能力。学院提供烘焙技术支持，包括推荐学员就业、以及分享创业经验和开店选址、装修、开店营销、工/器具选择、原物料选择、供货链选择、产品摄影技巧等支持。学厨网蛋糕制作培训班传授种类有德国黑森林、瑞士蛋卷、橙汁蛋卷、西洋蛋糕、蜂巢蛋糕、香枕蛋糕、香蕉蛋糕、提子蛋糕、大理石蛋糕、戚风蛋糕、巧克力蛋卷、鲜奶元宝蛋糕、天使蛋糕、肉松蛋糕、椰蓉蛋糕、虎皮蛋糕、哈雷蛋糕、绿茶蛋糕、牛油蛋糕、生日蛋糕等上百款蛋糕制作技术教学。

二、蛋糕制作培训班课程系列有哪些：

1、芝士系列：轻重芝士、含饼干脆底等；

2、提拉米苏：包含教学内容、手指饼、蛋糕底、咖啡水、提拉米苏等；

3、泡芙系列：菠萝泡芙、闪电泡芙、菠萝酥皮、卡仕达酱、草莓馅、芒果馅、巧克力馅等；

4、蛋糕卷系列：戚风蛋糕、卡仕达馅等；

5、慕斯系列：巧克力慕斯、草莓慕斯、芒果芝士慕斯、抹茶慕斯、慕斯、水果库利、杏仁蛋糕底、镜面淋面、巧克力喷砂、喷枪的使用跟清洗等；

6、马卡龙：马卡龙杏仁饼、芒果甘纳许、巧克力甘纳许、意式蛋白霜等；

7、酥类：蛋黄酥、凤梨酥、水油皮、卡仕达馅等；

8、杯子蛋糕：戚风蛋糕、红丝绒、巧克力、奶酪奶油霜、意式蛋白霜、意式奶油馅等；

9、歌剧院蛋糕：杏仁蛋糕、意式蛋白霜、咖啡奶油霜、巧克力甘纳许、巧克力淋面等；

10、千层蛋糕：榴莲千层、芒果千层、原味千层皮、巧克力千层皮、榴莲千层馅、巧克力千层等；

11、焦糖布丁蛋糕等；

12、法式柠檬塔：布列塔尼底、柠檬酱等；

13、广式月饼、冰皮月饼等；

14、饼干系列：丹麦曲奇、蔓越莓曲奇、趣多多、红梅饼、草莓小点、手指饼、卡通饼干等；

15、甜面包系列：墨西哥、包含墨西哥皮的制作、菠萝包、包含菠萝皮的制作、肉松包、肠仔包、毛毛虫包、包含吉士馅的制作奶酪包、包含芝士馅的制作等；

16、丹麦面包系列：牛角包可颂、包括面皮的开酥、丹麦土司、唱片面包、手撕包、提子条等；

17、法包系列：法式长棍、包括法式长棍的整形技巧、软法包单款、意式培根等；

18、欧包系列：欧雷、抹茶芝士欧包、包括芝士馅的制作等；

19、土司面包系列：白土司、三明治：西式火腿+芝士片、蒜香包等；

20、海绵蛋糕类：脆皮蛋糕、海绵飘香方蛋糕、瑞士纹身蛋糕、椰香蛋糕、红枣蛋糕、鸡蛋蛋心圆、原味海棉蛋糕、绵胚、咖啡胚、千层蛋糕、双色三角蛋糕、虎皮蛋糕等；

21、戚风蛋糕类：抹茶蜜豆卷、彩迪卷、斑马卷、肉松贝壳、肉松调理卷、巧克力沙架、布丁蛋糕、彩虹蛋糕提子蛋糕、寿司蛋糕、戚风胚、北海道戚风、奶油杯等；

22、重油类蛋糕：枣泥蛋糕、柠檬蛋糕、巧克力魔鬼蛋糕、哈雷蛋糕、蜂巢蛋糕等；

23、拿破仑酥类：包括甘纳许的制作、蝴蝶酥等。

三、蛋糕制作培训班课程内容有哪些：

1、奶油裱花培训系列：奶油裱花系列裱花工具及原料的学习、奶油的理论知识、奶油打发技巧、淡奶油蛋糕的保存技巧、香缇奶油的制作、不同裱花嘴的认识、常用复古花边、吊线、贝壳花边等花边的制作学习与练习、色彩的学习、色彩理论知识讲解、如何运用12色环调色、渐变色调制、雾霾色和INS风调制、抹胚学习多种抹胚方式、一刀收抹面技巧、直胚抹法、球形抹法、婚纱芭比蛋糕抹法、异形蛋糕胚的裁制抹法、晕染的抹胚方法、造型插件学习、淋面的制作、色彩巧克力插片，王冠的制作方法、艾素糖插件的学习制作、美人鱼尾巴。贝壳的制作方法、溶洞的制作及方法、翻糖糖牌的学习制作、浮雕手绘的图案制作和保存组装；

2、基础胚底培训系列：分蛋海绵蛋糕、全蛋海绵蛋糕、巧克力古早蛋糕、原味古早蛋糕、原味戚风蛋糕、北海道戚风蛋糕、巧克力大理石戚风蛋糕、抹茶戚风蛋糕（配方），胡萝卜戚风蛋糕（配方）、巧克力底胚的制作、全蛋打发海绵蛋糕胚的制作方法、面糊翻拌避免消泡技巧、入模及烘烤注意事项、分蛋打发海绵蛋糕胚的制作方法、蛋黄打发与蛋白打发的状态判断、原味古早蛋糕的制作方法与注意事项、古早蛋糕口味延伸介绍、原味戚风蛋糕胚的制作与注意事项、蛋黄面糊的制作和蛋白霜的打发判断方法、花样大理石纹路的制作、巧克力戚风蛋糕胚的制作方法与注意事项、其他口味戚风蛋糕胚的延伸介绍、北海道戚风胚的制作、WAI交GUAN奶馅的制作与保存方式；

3、饼干伴手礼培训系列：咸蛋小酥、珍妮曲奇、黄油曲奇、罗马盾牌、抹茶乳酪软曲奇、蔓越莓曲奇、不同烤箱的介绍和选择方法、黄油、面粉等原料的选择，原材料的存储方法、油、面、糖的不同比例对饼干口感的影响、饼干基础原料及副原料的认识及在配方中的作用、黄油、鸡蛋打发技巧学习、面团软硬度的控制、不同口味饼干的延伸、酥性饼干的制作方法与储存方式、脆性饼干制作方法与储存方式、饼干整型方法饼干切块技巧、咸蛋小酥的整型方法、玫瑰花型饼干的挤花手法、云✲✲花型的饼干挤花手法、二次烘烤饼干的注意事项、饼干的统一制作方法，多种口味饼干的变化、延伸法；

4、蛋糕卷培训系列：香葱肉松蛋糕卷、卡通长颈鹿蛋糕卷、伯爵奶茶蛋糕卷、蛋糕面糊状态判断及翻拌手法、蛋白打发状态判断、炼乳奶油的制作、伯爵红茶奶冻的制作、奶茶奶油馅的制作、奶茶蛋糕卷的制作、卡通花纹蛋糕卷的制作、蛋糕卷抹奶油手法、蛋糕卷成型与装饰手法；

5、千层蛋糕培训系列：玫瑰千层、提拉米苏千层、伯爵红茶千层、蝶豆花千层、抹茶千层（配方）、提拉米苏奶油、玫瑰奶油、红茶奶油、红茶奶冻、抹茶奶油、香草奶油、原味奶冻、千层饼皮的制作方法及注意事项、饼皮的煎制方法、保存方法、玫瑰奶油的制作方法、香草奶油的制作方法、伯爵奶油的制作方法、提拉米苏奶油的制作方法、千层蛋糕组装方法及流行装饰方法、千层蛋糕的保存方法；

6、雪媚娘培训系列：蜜桃雪媚娘、鲜果雪媚娘、黑糖珍珠雪媚娘、卡通造型雪媚娘、星空雪媚娘、雪媚娘皮的制作方法与注意事项、雪媚娘奶油的打发状态判断、鲜果馅的制作方法、黑糖珍珠的制作方法、水蜜桃造型、卡通造型的制作方法、柯基造型、雪媚娘的保存方法以及包装售卖方式；

7、泡芙培训系列：香草卡仕达酥皮泡芙、闪电泡芙、黑芝麻酥皮泡芙、咖啡泡芙、朗姆酒泡芙、卡仕达酱、黑芝麻泡芙馅、咖啡卡仕达酱、草莓果酱、抹茶酱、泡芙面糊、酥皮的制作与注意事项、泡芙花样成型方法、卡仕达酱等多种口味、泡芙夹馅的变化、延伸；

8、酥品培训系列：蛋黄酥、彩虹酥、绿豆酥、鲜肉酥、中式酥皮的皮料制作，开酥方法、蛋黄的处理、酥点制馅、包馅手法、中式酥点装饰烘烤的方法、豆馅的制作、酥皮点心的用馅选择、酥皮点心的保存方法；

9、布丁蛋糕培训系列：焦糖布丁、法式烤布蕾、意式奶冻、日式布丁烧、香橙米布丁、焦糖的熬制及判断要点、布丁烤制的注意事项、吉利丁泡发要点、意式奶冻的制作、焦糖布丁的制作、法式烤布蕾的制作、日式布丁烧的制作及注意事项、米布丁的制作、布丁的保存及装饰技巧；

10、生日蛋糕课程学习：蛋糕抹胚一刀收、网红蛋糕巧克力插件制作、糖艺天鹅糖艺拉丝蛋糕制作、水晶溶洞蛋糕制作、网红滴落蛋糕制作、巧克力芝士淋面蛋糕制作、网红简约ins风蛋糕制作、断层水果蛋糕制作、网红刷金流金蛋糕制作、数字蛋糕制作、异性，球体蛋糕制作、数字蛋糕制作、网红艾素糖糖片制作、网红芭比蛋糕制作、老人拜寿蛋糕制作、儿童蛋糕制作、手绘蛋糕制作、糖霜糖牌蛋糕制作、巧克力转印、3D打印、开业庆典蛋糕制作。

四、蛋糕制作培训班学费多少钱：

蛋糕制作培训班学费多少钱，学蛋糕学费一般在3000元-8000元左右。如果学习的时间长一些、学习的东西全面一些，那么一般需要10000以上。一般来说，短期的培训通常在三个月以内，大部分在几千到一万左右，专项培训周期全面的学习费用则可能更高，通常在两三万左右，西点师培训具体费用需要对培训学校进行详细询问。不同的培训学校烘焙培训班的学费是不同的，具体要视机构而定。蛋糕培训包含的内容有很多，像是一些烘焙基础知识、蛋糕胚制作、抹面、异形胚抹面，还有艺术蛋糕、翻糖蛋糕、裱花蛋糕、装饰蛋糕、转印蛋糕、浮雕蛋糕等。顺便可以查看教室环境，体验一下课堂的氛围，建议多去几家实地考察，根据自己的要求来进行选择。学的全面的话，几千块是物超所值，学到的东西是自己的。

各位同学们想学习西点蛋糕技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网西点蛋糕技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。