中餐炒菜烹饪培训 中餐炒菜烹饪培训班 中餐炒菜烹饪培训学校，中餐炒菜烹饪当中炒是ZUI基本的烹饪技法，其原料一般是片、丝、丁、条、块。炒时要用旺火，要热锅热油，所用底油多少随料而定。依照材料、火候、油温高低的不同，可分为生炒、滑炒、熟炒及干炒等方法。下面学厨网老师为想学习中餐炒菜烹饪技术的同学们介绍下中餐炒菜烹饪培训，中餐炒菜烹饪培训班，中餐炒菜烹饪培训学校，中餐炒菜烹饪培训班学习菜品都有哪些，中餐炒菜烹饪培训班课程内容有哪些，中餐炒菜烹饪培训班学费需要多少钱等。

一、中餐炒菜烹饪培训班简介：

学厨网中餐炒菜烹饪培训班以培养金典总厨、技术总监、金领主厨等烹饪人才为目标，学生毕业后能胜任宾馆、酒店、大型酒楼、餐饮企业的工作需求，具备开店能力。主要学习川菜、湘菜、粤菜等八大菜系的经典名菜、地方特色菜、都市流行菜、创新菜以及中西式流行面点、各流派的的小吃、食品雕刻、花色拼盘、各类海鲜、卤烤、烧腊、干锅、火锅等。常用刀法和特殊刀法的原料成型技术。制汤技能操作、上浆、挂糊、勾芡技能操作。

二、中餐炒菜烹饪培训班学习菜品种类有哪些：

中餐炒菜培训系列一：香煎青瓜烙、锅塌豆腐、青椒土豆丝、香芹炒香干、珊瑚卷、西芹鱿鱼、大煮干丝、银芽鸡丝、火爆腰花、青椒肉丝、菊花鱼、木耳肉片、清炒芥蓝、油爆鱿鱼卷、清炒杏鲍菇、银芽鸡丝、干煸土豆丝、焦溜肉片、兰花茄子、红烧瓦块鱼、菊花冬瓜、宫保鸡丁、香菇油菜、红烧鸡块、烧茄子、滑溜鸡片、清炒荷兰豆、三鲜汤、开水白菜、鸡汤豆腐、奶汤鲫鱼、✲✲烩三鲜（浓汤）、姜汁豇豆、椒麻鸡片、怪味鸡丝、糖醋白菜、蒜泥白肉、酸辣蕨根粉、花卉雕刻、什锦拼盘等；

中餐炒菜培训系列二：雪菜肉丝、蒜蓉娃娃菜、红烧狮子头、洋葱炒肝片、重庆辣子鸡、蚝油生菜、锅塌里脊、红烧茄子、肉碎炒土豆粉、野菜炸丸子、鸿运素鲍鱼、玉米鱼、松鼠鱼、鱼香茄龙、葡萄鱼、菊花冬瓜、孔雀武昌鱼、功夫腰花、干烧鲫鱼、家常豆腐、可乐鸡翅根、松仁玉米、辣炒梭子蟹、干煸豆角、麻辣诱惑蛙、麻婆豆腐、酸菜鱼、酸豆角炒肉沫、椒麻鸡、椒麻鲈鱼、干煸牛肉丝、干煸土豆条、葱爆羊肉、酱爆肉丁、蒜香鸡翅中、玉米烙、水晶肉片、清炖鸡浮、咕咾肉醋溜白菜、千张节烧肉、红烧冬瓜、红扒羊肉、扒素鱼翅、黄焖鸡、油焖茄子等；

中餐炒菜培训系列三：夫妻肺片、钵钵鸡、橙汁藕片、伤心凉粉、糟香毛豆、紫金凤爪、醉虾、烧汁鱿鱼筒、萝卜干炒腊肉、糖醋丸子、辣炒花甲、茄汁牛肉、麻辣田鸡、干煸四季豆、铁板日本豆腐、铁板墨鱼仔、鲜花椒爆牛蛙、干锅花菜、鸡豆花、牙签牛肉、脆椒月牙骨、香辣文蛤、香酥鸡翅、炒鲜奶、酱爆杂菌、沸腾鱼、芙蓉鸡片、干煸鱿鱼、韭菜炒河虾、鲜椒鱼片、毛氏红烧肉、西芹炒鲜鱿、脆皮鲜奶、糯米蒸排骨、✲✲✲✲菜、金沙瓜条、沸腾鱼、蛋黄焗薯条、油爆肝尖、肉丝涨蛋、家常豆腐、板栗烧鸡、辣子鸡、黑豆猪尾、毛血旺、酸菜汆白肉、干煸牛肉丝、菠萝咕咾肉、麻辣仔鸡、脆椒月牙骨、毛氏红烧肉、肉丝涨蛋、农家一碗香、农家小炒肉、鸡汁脆笋、长豆角炒茄子、✲✲猪肝等；

中餐炒菜培训系列四：香辣霸王肘、红汤腰花、麻婆豆腐、麻辣水煮鱼、歌乐山辣子鸡白油肝片、小煎鸡、泡椒墨鱼仔、雪花鸡淖、酸菜鱼、泡菜炒粉条、泡姜仔鸭、蚂蚁上树、麻辣鸡块、盆盆鱼、九转大肠、四喜丸子、爆炒肉片、油爆双脆、糖醋鱼块、锅塌豆腐、葱烧海参、胶东小炒、芫爆肉丝、黑椒雪花牛仔粒、奇妙腐皮卷、水煮肉片、酸菜鱼、四喜丸子、经典毛血旺、荔枝腰花、葱烧海参、爆炒腰花、红烧腐竹、醋溜丸子、辣椒炒肉、砂锅鱼头、香炸黄花鱼、红烧狮子头、香辣豆腐、香煎青瓜烙、奶汤鲫鱼、避风塘炒虾、东坡肉、盐焗蛏子、手撕包菜、开屏武昌鱼、鱼肚、蹄筋、鱼翅、鱿鱼、雪蛤、海参、钱江肉丝、徽式划水等；

中餐炒菜培训系列五：板面、担担面、花卷、葱香鲜肉包、杂粮窝窝头、无矾油条、金网锅贴、雨花石汤圆、手抓饼、香芋酥、南瓜饼、麻圆、水晶虾饺、花色蒸饺、黄金大饼、小笼灌汤包、油条、水煎包、烧麦、馄饨、牛油火锅、清汤火锅、老油火锅麻辣火锅、菌汤鸳鸯火锅、白卤水、潮州卤水、酱卤、烤鸭、叉烧、脆皮五花肉、广式烤鸭、糖艺、调酒饮品、烧烤、水煮牛肉、溏心荷包蛋、梅菜扣肉、蒸菜类、锅塌里脊、锅塌豆腐、油焖大虾、汁水牛腩、毛氏红烧肉、毛豆米烧鸡、火爆腰花、油爆鸡鸭杂、清炖狮子头、酸萝卜煨牛肉、糖醋排骨等；

中餐炒菜培训系列六：鱼香肉丝、宫保鸡丁、干烧鲫鱼、麻婆豆腐、水煮牛肉、糖醋里脊、毛血旺、火爆腰花、红烧狮子头、大煮干丝黄山臭鳜鱼、地锅鸡、龙井茶香虾、油爆大虾、四喜丸子、锅塌豆腐、水煮鱼、韭菜苔炒鳝丝、蒜子肚条、宋嫂鱼羹、姜辣凤爪、铁板鱿鱼须、蜜汁铁棍山药、山城毛血旺、麻辣水煮鱼、糖醋鱼块、芥兰炒虾仁、粽香糯米鸡、夹心藕片、石锅鱼、泰汁焗大虾、梅干菜烧肉、红焖羊排、凉拌木耳、酱香鸭舌、酸辣双脆、麻辣兔丁、四川泡菜、泡椒凤爪、鱼香豌豆、口水鸡、老醋海蜇头、主题雕刻、花色拼盘、不同档次宴席单设计与菜品制作等。

三、中餐炒菜烹饪培训班课程内容：

1、熟悉厨房工具的使用，达到规范操作、熟练掌握刀工、勺工、包子、饺子、拉面、刀削面、初步熟处理、冷热菜味型调制与冷热菜制作、对常用刀口成形原料进行菜肴的组配，达到熟练操作、掌握基础雕刻、基础拼盘操作技能。

2、熟练掌握雕刻、拼盘、中、西式面点制作技术、精通常见冷热菜味型、技法在冷热菜中的运用、掌握标准化制作流程，达到专业规范操作的要求。

3、中式面点基本功、酒店常用品种示范、实训、烹饪常用原料的分档取料示范与实训、常用干货原料涨发示范与实训菜肴、酒洁常用与流行冷菜示范、实训、流行品种示范、实训(中点西点)。

4、熟练掌握地方所属菜系菜肴(流行菜肴)的制作、精通八大菜系经典菜肴制作、熟悉宫廷菜、官府菜、民族菜等菜肴的制作、掌握卤水的制作技术。

5、掌握特殊器皿类菜肴制作和✲✲干货原料的涨发、精通60道特色菜肴制作(需配盘饰)、熟练编写设计零点菜单、不同档次宴席菜单、主题宴席菜单及具体菜品制作。

6、实训教学的规定和基本要求、实训教学阶段性考核的规定及具体要求、熟练编写设计零点菜单、不同档次宴席菜单。

四、中餐炒菜烹饪培训班学费需要多少钱：

中餐炒菜烹饪培训班学费需要多少钱，中餐炒菜烹饪培训班的学费因各种因素而异，包括所在地区、学校、课程性质、学习期限等。短期课程费用大致在2000~8000元。其中，中餐基础课程可能在2000~6800元/月，而专业技能课程可能在6000~9800元/月。除了基础的中餐炒菜课程，学校还提供更高级的课程，如烹饪常规班、中式烹饪高级班等。这些课程的学费可能更高，厨师烹饪常规班学费为38800元/人，中式烹饪高级班学费为43800元/人。学厨网老师建议大家在选择烹饪培训班时，根据自己的预算和需求，仔细比较不同学校和课程的学费和教学质量，选择ZUI适合自己的培训班。

各位同学们想学习中餐炒菜烹饪技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网中餐炒菜烹饪技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、大理、贵阳、遵义、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄、天津等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。