【面包烘焙培训】学烘焙培训学校有哪些 学烘焙培训学校哪家好 学烘焙培训学校多少钱，面包是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。西点烘焙涵盖了面包、蛋糕、慕斯、饼干、裱花等多种品种，主要学习饼干类、面包类、蛋糕类、酥点等。有很多同学想学习西点烘焙技术不知道去哪里学习技术比较好，下面学厨网老师为想学习西点面包烘焙技术的同学们介绍下学烘焙培训学校有哪些，学烘焙培训学校哪家好，学烘焙培训学校多少钱，学面包烘焙培训产品系列有哪些，学面包烘焙培训课程内容，学面包烘焙培训哪里好等。

一、学烘焙培训学校哪家好：

学烘焙培训学校哪家好，西式糕点是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气鼓五类。学厨网面包烘焙技术培训班系统传授经典流行款、各✲✲✲✲款式软欧面包的制作(抹茶甜心软欧、巧克力咖啡软欧、草莓软欧、芝士煸面包、火山面包、千层风车、手撕软欧、蔓越莓软欧、芒果软欧、抹茶蜜豆软欧等)。蛋糕类(戚风类、乳沫类、面糊类)；饼干类(混酥、清酥)；面包类(软式面包、欧式面包)；冰皮奶黄月饼、冰皮豆沙月饼、单黄白莲蓉、伍仁月饼、牛奶曲奇、香葱曲奇、鸡仔饼、核桃酥、迷你肉松蛋糕、泡芙蛋糕卷、北海道蛋糕、黑旋风蛋糕卷、爆浆熔岩、火焰蛋糕、红丝绒蛋糕卷、海盐脆脆蛋糕。学厨网面包烘焙技术培训班以培养西饼店、酒店西饼部和西点企业的专业蛋糕烘焙师，并为创业者提供技术支持为目标。

二、学烘焙培训学校产品系列有哪些：

1、饼干类：蔓越莓饼干、杏仁瓦片、葡萄奶酥、趣多多、荷兰乡村饼干、卡通饼干、葱油曲奇、曲奇、抹茶红豆饼干、燕麦饼干。

2、面包类：抹茶相思、暗黑骑士、鸡肉汉堡、布里奥斯、蓝莓芝士包、肉松卷、布里奥面包、乡村核桃软欧、南瓜软欧、老面包、红酒桂圆软欧、手撕面包等。

3、蛋糕类：轻乳酪蛋糕、焦糖布丁、红丝绒蛋糕、蜂巢蛋糕、日本大芝、虎皮蛋糕、半熟芝士、焦糖玛德琳、布朗尼、纽约芝士蛋糕。

4、酥点类：老婆饼、香芋酥、蛋黄酥、千层酥、蝴蝶酥、扭酥、双色羊角包、丹麦黄桃、手撕包、脏脏包、黄桃派、核桃派、苹果派、广式月饼、法式乳酪月饼。

5、生日蛋糕班：意式蛋糕裱花、欧式蛋糕裱花，牡丹花、向日葵、玫瑰花、迎春花、蝴蝶兰、五瓣花、旋转玫瑰、百合花、菊花、大丽花、春菊、不老菊、色彩搭配、喷枪、花边裱花基本手法、各种水果蛋糕制作。

6、各式花边：水滴花边、吊式花边、W装花边、S花边、英文花边、旋转花边、小草花边、婚庆花边。

7、生日蛋糕十二生肖制作：寿星、凤凰、卡通、动物（鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪）制作等技术。

8、披萨专修班：披萨酱料制作、美式披萨酱、意式披萨酱、披萨面饼、美式面饼、意式面饼、夏威夷风情披萨。

9、吐司系列：生吐司、全麦核桃吐司、红豆大理石吐司、熔岩巧克力吐司、香葱肉松吐司、斑斓椰蓉吐司、冲绳黑糖吐司、南瓜吐司、低脂紫米吐司、吐司的烘烤、吐司的整形手法、吐司的打发方法等；

10、甜面包系列：日式甜面包、菠萝包、奶酥包、热狗包、毛毛虫面包、芝士条、卡仕达熊掌面包、肠仔包、日式大鼓面包、公仔卡通面包、配方换算、面团的比例要求、甜面团的制作练习、造型手法等；

11、软欧系列：菠菜肉骨头、南瓜软欧、火龙果、全麦核桃、芒果软欧、雷神巧克力软欧、抹茶麻薯奶酪软欧、咸蛋黄芋泥软欧、德式脆肠软欧、火龙果奶酪软欧、榴芒双拼软欧、榴莲软欧、芒果鱼美人、爆浆榴莲王、榴莲蜗牛、热情火龙果、裸麦葡萄、黑眼豆豆、芋泥咸蛋黄软欧、黑糖麻薯软欧、软欧的夹心制作、软欧的制作要点、各种造型的手法要求、软欧的储存方式等；

12、丹麦开酥系列：可颂、双色可颂、水果丹麦、杏仁可颂、流心可颂、北海道芝士可颂、葡萄蜗牛卷、巧克力可颂、巧克力脏脏包、丹麦面包的介绍与讲解、起酥面包的整形、起酥的造型要求、开酥的手法要求、开酥的手法技巧、开酥机器的使用等；

13、贝果系列：海盐面包、芥末籽香肠贝果、蔓越莓乳酪贝果、黑芝麻贝果、南瓜乳酪贝果、燕麦杂粮贝果、多种口味贝果的制作、贝果的细节要求、学员操作练习等；

14、日式料理面包系列：蔬菜料理、菌菇料理、培根料理、火腿料理、金枪鱼料理、熏鸡肉料理、配菜搭配、面团制作技巧等；

15、法包系列：传统法棍、芝士罗勒扭转法棍、法式蒜香包、法式海盐、黑豆松子夏巴塔、多谷物种子硬欧、蓝莓乳酪球硬欧、红酒无花果硬欧、法式面包的技巧、香肠法棍、蒜香法棍、栗子洛代夫、种子面包、经典布里欧修、巧克力维也纳、奇亚籽蓝莓、法式面包基础讲解等；

16、碱水包系列：德国碱水结、芝士牛肉丸碱水球、芝士墨鱼肠贝果、抹茶奶酥碱水棒、红豆碱水棒、黑芝麻奶酥碱水棒、椰蓉奶酥碱水棒、碱水面包的制作要求等；

17、面种系列：天然面种、葡萄种、鲁邦种、波兰液种、汤种、中种、法国老面种、酸奶老面种等；

18、馅料系列：红豆馅、菠萝皮、奶酥馅、香芋馅、卡仕达馅、紫米馅、墨西哥馅巧克力甘纳许、各种馅料的制作等。

三、学烘焙培训学校西点烘焙产品系列：

1、常温类蛋糕：日式轻芝士、香蕉蛋糕、玛德琳、费南雪等（约19种）；

2、饼干类：黄油曲奇、意大利饼干、趣多多、蔓越莓饼干等（约12种）；

3、塔、派类：法式柠檬塔、水果塔、巧克力塔等（约11种）；

4、慕斯类：巧克力慕斯、凤梨椰子慕斯、树莓慕斯、牛奶伯爵慕斯等（约19种）；

5、泡芙类：酥皮泡芙、修女泡芙、天鹅泡芙、车轮泡芙、手指泡芙等（约11种）；

6、网红甜品类：脏脏蛋糕、雪媚娘、海盐奶盖蛋糕、雪花酥、牛轧糖等（约8种）；

7、传统经典甜点：歌剧院蛋糕、提拉米苏、拿破仑、马卡龙、蒙布朗、黑森林蛋糕、舒芙蕾等（约9种）；

8、中式点心：广式月饼、蛋黄酥、凤梨酥、冰皮月饼等（约7种）；

9、装饰手法：豹纹淋面、星空淋面、喷砂等；

10、手工巧克力及装饰：树叶、羽毛、线条、圆片、方片、弹簧卷、等（约10种）；

11、其他甜品：各种蛋糕卷（约4种）；

12、面包类：甜面包、软欧包、硬欧包、酵种、酥类面包等（约66种）；

13、裱花类：蛋糕基础、花卉、花边等（约21种）；

14、翻糖类：翻糖膏制作、翻糖调色、翻糖蛋糕包面、翻糖各种配件制作、浮雕、公仔的制作、翻糖蛋糕整体组装（约7类）。

四、学烘焙培训学校课程内容安排：

1、基础部分：面包的类别介绍、认识基础原材料、基础工具认识，基础设备认识、了解面包基本工艺流程、面包的保存工艺。

2、面团与食材工艺：了解面团一次发酵法，二次发酵法、学习面种制作，直接法，中种法，液种法、了解不同工艺制作的优缺点、学习果干的处理，了解不同果干的搭配、了解面粉的特性，不同面粉用于制作种类不同面包、了解水对于面团的把控、了解不同种类酵母适用于面包制作、了解盐在面包中的作用。

3、学习手工开酥工艺：学习包油技巧、了解水解法工艺，学习折面法技巧、酵种的学习使用及续养方法。

4、日式调理面包：日式调理面包基本介绍、日式面包基本工艺流程、日式面包的手法与工艺。各式馅料的搭配与制作。日式面包要点讲解与运用、面种制作工艺基础认识与讲解、馅料制作、芝士培根馅、热狗、沙拉酱、番茄酱、奶酥馅奶酪馅、百香果乳酪馅、玫瑰冰乳酪馅日式调理面包出品、芝芝热狗包、黑椒培根、椰丝餐包百香果乳酪冰面包玫瑰冰乳酪面包。

5、吐司面包制作：吐司种类分析与运用，吐司成型手法讲解与运用、不同工艺的优缺点讲解与运用、中种法制作工艺流程讲解与分析。烫面种制作工艺流程讲解与分析。直接法制作工艺流程讲解与分析、吐司的馅料制作与演变。吐司的不同整形手法讲解温度湿度对于吐司的变化。吐司烘烤讲解、工艺、直接法、烫种法中种法、馅料制作、椰蓉蔓越莓馅料、巧克力奶酥馅料吐司面包出品、中种法基础年奶吐司制作、烫种法全麦吐司制作、包馅类风味吐司制作、椰蓉吐司巧克力吐司。

6、布里欧修面包认识与讲解：隔夜法制作面团与现做法制作面团的优缺点，蛋液配比讲解与运用。面包的保存工艺讲解、布里欧修的延伸制作要点讲解，柠檬奶酪馅制作注意要点讲解，不同辨子的成型手法讲解、布里欧修面包出品、两股辫子面包成型、五股鞭子面包成型六股辫子面包成型、布里欧修的延伸、乳酪脆脆。

7、软欧面包认识与讲解：软欧面团打面工艺讲解与运用，面筋与酒的知识点讲解与运用、酒渍果干处理方式，面粉与食材的处理讲解与运用。80℃杂粮种处理流程及要点讲解与分析，烫种法的优缺点复习与讲解。烫种法的优缺点复习与讲解、不同酒处理果脯讲解。酒渍果干面团注意事项。果干烘烤温度讲解，折面法工艺讲解。软欧面包出品、酒酿葡萄抹茶乳酪火龙果小姐、养身黑芝麻软欧。

8、欧式面包的认识与讲解、欧式面包的运用：谷物的处理搭配讲解与运用。欧式面包对于市场的分析。水解法面团工艺流程讲解、欧式面包不同食材处理与搭配。烤箱蒸汽运用讲解，欧式面包筛粉的注意事项。欧式面包出品、法式多谷物、法式巧克力葡萄茉语梅梅、全麦核桃。

9、丹麦面包的认识与讲解：丹麦面包基本工艺流程讲解与分析，不同程度面筋对于成品制作讲解、面团与油脂开酥的温度讲解、面团与油脂比例讲解，手工开酥的要点讲解，丹麦面团不同油脂的发酵工艺，丹麦面团烘烤的注意事项。丹麦面包的市场讲解、手工开酥面包出品、羊角面包、巧克力丹麦、水果丹麦。

五、西点烘焙入门必备知识：

在过去的一段时间里，西点烘焙已经成为了越来越受欢迎的一种生活方式。不仅在各大社交平台上，我们经常能看到各种精美的西点烘焙作品，而且在我们身边也出现了越来越多的烘焙爱好者。

无论面包、蛋糕还是饼干，烘焙过程中都遵循这个过程：

1、气体的形成与膨胀（酵母、苏打释放二氧化碳、水蒸气）

2、气泡中的气体的凝聚（面筋中的气泡、蛋白糊中的气体）

3、淀粉的胶化（淀粉吸水加热到60度左右开始胶化，使产品具有形状）

4、蛋白质的凝固（74℃时蛋白质开始凝结）

5、部分水分的蒸发（所以烤熟的面✲✲很轻、没熟透的比较沉）

6、油脂的融化（不同油脂会在不同温度下融化，并释放出气体）

7、外皮的形成与着色（产品表面的水分蒸发、干燥从而形成外皮，牛奶、蔗糖和蛋会增加着色度。）

常用烘焙工具：工欲善其事，必先利其器。要开始烘焙，首先需要准备一些常用的工具。下面这些是制作西点烘焙的必备工具。

1、烤箱：烤箱是烘焙的核心工具，建议选择容量在25L以上的烤箱，这样能够✲✲烘焙出的食品口感更好，受热更均匀。

2、搅拌碗：用于搅拌面糊、黄油等食材。

3、电子秤：能够精确地称量食材的重量，提高烘焙的效率。

4、量杯和量勺：用于准确量取液体和固体食材。

5、烘焙模具：如圆形模具、方形模具等，可根据不同需要进行选择。

6、防粘烤盘纸：用于垫在烤盘上，方便脱模。

7、搅拌器：用于打发黄油、奶油等。

常用烘焙材料：在西点烘焙中，常用的材料有很多种，下面列举几种必备的材料。

1、低筋面粉：也称为蛋糕粉，是制作西点的主要面粉，具有细腻的口感和松软的质地。

2、黄油：烘焙中常用的动物性脂肪，具有浓郁的奶香味。

3、糖：可以增加食品的甜味，同时也能起到一定的保湿作用。

4、鸡蛋：作为主要的食材之一，能够增加食品的口感和营养价值。

5、泡打粉：一种膨松剂，能让烘焙出的食品更加松软。

6、小苏打：一种碱性膨松剂，常用于烘焙中制作饼干等。

7、可可粉：一种天然色素和调味料，常用于制作巧克力味的烘焙食品。

8、奶油奶酪：一种富含营养的奶酪制品，常用于制作芝士蛋糕等。

烘焙技巧：在制作西点烘焙的过程中，一些小技巧能够让你的烘焙技术更上一层楼。以下是一些实用的烘焙技巧。

1、准确称量食材：在制作西点时，要尽量准确称量各种食材的重量，以确保烘焙出的食品口感和质量达到ZUI佳。

2、正确搅拌面糊：在制作过程中，需要将面粉、黄油、糖等食材搅拌成面糊状。搅拌时要注意速度和时间，避免面糊过度搅拌而变得干燥。

3、注意烤箱温度和时间：烤箱是烘焙的关键设备之一，要选择质量好的烤箱。在烤制食品时，要确保烤箱温度和时间控制得当，避免食品烤焦或烤不熟。

4、储存方法：制作好的西点烘焙应该及时储存，避免受潮或变质。一般情况下，未烤制的面糊应该放在冰箱冷藏保存，而烤制好的西点则应该放在干燥、阴凉的地方保存。

六、学烘焙培训学校多少钱：

学烘焙培训学校多少钱，学烘焙培训学校的费用因多种因素而异，包括培训方式、培训机构、培训内容、课程设置、城市地域等。

1、基础烘焙课程学习费用大致在3500-4980元，学习时间7-14天，适合零基础学员或把烘焙当作爱好的学员。

2、系统烘焙课程学习费用在5000-8000元，学习时间20-40天，适合想从事专业的烘焙师、裱花师、西点师等。

3、烘焙进修班学习费用为6000-10000元，学习时间15-30天，适合已有烘焙基础的烘焙师想技术提升和开店创业。

4、周末兴趣班学费在6000-7000元，学习时间7-15天，适合个人兴趣和爱好烘焙。

5、烘焙全能班学费为8000-30000元，学习时间12个月，适合工作室、烘焙店。

6、开店创业班学费在10000-20000元，学习时间3个月左右，适合个人开店创业。

7、零基础学烘焙学费一般3800-5980元左右，时长一般10天；法式西点课程学费5000-10800元左右，时长一般1~2个月；韩式裱花蛋糕精修课程学费7800-12000元左右，时长一般2~3个月；翻糖蛋糕精修课程学费9800-14000元左右，时长一般2~3个月；西点全能班学费12000~16000元左右，时长一般3个月。

请注意，以上费用仅供参考，实际费用可能因不同机构、不同课程、不同地域等因素而有所差异。总之选择一所合适的烘焙培训学校需要考虑多方面因素，包括学费、教学质量、师资力量、课程设置等。建议在选择前进行充分的调查和比较，以确保自己能够得到良好的培训效果。

各位同学们想学习面包烘焙技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网面包烘焙技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、大理、贵阳、遵义、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄、天津等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。