面包烘焙培训速成班 面包烘焙培训速成班哪家好 面包烘焙培训速成班多少钱，西点烘焙蛋糕培训速成班是学厨网针对西点烘焙蛋糕开店创业的学员专门✲✲设置的实战培训蛋糕、面包、甜品、饼干等几十个品种，零基础学习市场上ZUI热门畅销的西点烘焙蛋糕产品。下面学厨网老师为想学习面包烘焙技术的同学们介绍下面包烘焙培训速成班，面包烘焙培训速成班哪家好，面包烘焙培训速成班哪里好，面包烘焙培训速成班多少钱，面包烘焙培训速成班课程系列有哪些，面包烘焙培训速成班课程实操内容有哪些等。

一、面包烘焙培训速成班简介：

学厨网面包烘焙培训速成班学习和掌握西点烘焙蛋糕店常用烤箱、打蛋机、发酵箱等西点烘焙蛋糕设备用品及原材料介绍，工具原材料理论讲解与注意事项、中种法和直接法的区别、甜面团打面制作手法、各种吐司的擀制制作与实操、三明治的各种制作方法、岩烧酱与岩烧乳酪制作与实操、种面制作和发酵要领、甜面团制作程序、面团分割搓圆要领、面团制作成型要领、甜面包制作、毛毛虫甜甜圈各式餐包、肉松卷菠萝包墨西哥酱、肉松馅椰丝皮制作、椰丝酱制作及各种造型变化要领、丹麦面包制作、面团打法注意要领、面团包油注意事项、面团开酥制作要领、面团整形制作要领、牛角包制作、风车面包、非比寻尝、丹麦玉米火腿披萨、千层奶昔酱、面包生产工艺和开店必备技能和知识。面向没有基础的初学者，学完后即可参加工作也可以自己开店或开私房烘焙工作室。

二、面包烘焙培训速成班产品系列有哪些：

1、蛋糕10个品种：戚风蛋糕、海绵蛋糕、草莓鲜奶蛋糕、芒果鲜奶蛋糕、基础原味蛋糕卷、抹茶红豆蛋糕卷、抹茶毛巾蛋糕、提拉米苏、草莓芝士慕斯、黑森林蛋糕；

2、面包10个品种：法式长棍面包、凯撒面包、罗宋面包、核桃面包、核桃葡萄干面包、健康杂粮面包、裸麦面包、甜味吐司、咸味吐司、硬质土司、农夫面包、乡村面包、瑞士卷、咖啡卷、虎皮卷、香蕉酥排、苹果酥排、香草泡芙、天鹅泡芙、酥皮泡芙、鲜奶泡芙、巧克力爱克来、蝴蝶酥、宫廷桃酥、蛋黄酥、葡式蛋挞、戚风蛋糕、裸蛋糕、贝壳水果蛋糕、卡通车蛋糕、杏仁乳冻、三色乳冻、大理石乳冻、椰奶乳冻、水果乳冻；

3、甜品4个品种：香草泡芙、葡式蛋挞、蛋黄酥、雪媚娘；

4、饼干2个品种：奶香曲奇饼干、蔓越莓曲奇饼干；

5、混酥类糕点：核桃塔、柠檬塔、栗子塔、椰丝排、奶黄排、花生排、苹果派、南瓜派、核桃派、麦片饼干、乳酪饼干、杏仁饼干、法式松饼、巧克力曲奇饼干、奶香曲奇饼干、咸琪淋；

6、面包制作：汉堡包、面包唐纳兹、豆沙面包、辫子面包、墨西哥面包、红豆土司面包、菠萝面包、葱油火腿面包、沙拉面包、葡萄面包；

7、蛋糕制作与装饰：海绵蛋糕、香蕉蛋糕、蜂蜜蛋糕、抹茶蛋糕、摩卡蛋糕、黄油蛋糕、核桃蛋糕、水果蛋糕、巧克力麦芬、蓝莓麦芬；

8、果冻制作：双色果冻、芒果果冻、橙汁果冻、红葡萄酒果冻、柠檬檬果冻；

9、西点烘焙：核桃塔、柠檬塔、椰丝排、奶黄排、花生排、苹果派、南瓜派、核桃派、麦片饼干、乳酪饼干、杏仁饼干、法式松饼、巧克力曲奇、咸淇淋、汉堡包、面包糖纳兹、花式豆沙面包、辫子面包、墨西哥面包、红豆吐司面包、菠萝面包、葱油火腿面包、沙拉面包、葡萄面包、海绵蛋糕、香蕉蛋糕、蜂蜜蛋糕、抹茶蛋糕、摩卡蛋糕、黄油蛋糕、核桃蛋糕、水果蛋糕、巧克力麦芬、蓝莓麦芬、双色果冻、芒果味果冻、橙味果冻、红葡萄酒味果冻、柠檬味果冻、牛奶果冻、奶香曲奇饼干等。

三、面包烘焙培训速成班课程内容：

1、烤箱、发酵柜、切片机、开酥机、和面机、等大型设备的保养、清洁及采购建议；

2、基础烘焙工具的功能讲解及采购建议；

3、烘焙工作室空间利用及建议；

4、各类原材料的保存、使用及采购建议；

5、直接法、中种法、汤种法、冷藏法理论教学；

6、酵母菌种分类/制作理论教学；

7、千层酥皮面包完整开酥过程教学；

8、不同种类面团的打面、整形、发酵、整形技巧的教学；

9、搓面、割面、揉面、折面、包面、拍面、敲面等手法教学；

10、各种馅料及装饰的制作教学；

11、不同面包配料表调整配比及计算方法教学；

12、打面状态及面团发酵状态动态判断教学；

13、面包装饰酱料及馅料口味的搭配及应用教学；

14、面包出品、品鉴及摆台技巧教学；

15、创业LOGO设计，成本核算、产品摄影技巧指导教学。

四、学烘焙要知道的7个要点小知识：

1、打发蛋清：打发蛋清要选用干净的容器，容器中不能够沾油，也不能有水。蛋清里面不能夹有蛋黄，否则就打不出好蛋白。蛋黄和蛋清要彻底分离干净，蛋清中有蛋黄时会使蛋清会打不发，推荐使用打蛋器来进行这一操作。

2、打发奶油：冰冻的奶油是无法制作任何西点的，所以在使用前，应先将奶油放在外面等待解冻，解冻好的奶油软化就可以使用了。如果奶油融化成液态时无法打发，只有加糖进行混合后才能打得松发。在奶油中如果要加入蛋汁或果汁等液态的东西，必须一点一点地加入的，否则就会造成奶油没有办法吸收，呈现分离的碎片状态。

3、称量工具：在西点制作的过程中，准确称量非常重要，这将影响成品的色泽与口感！常备的称量工具应有：量杯、量勺以及小量程精确到0.1克的电子秤。取糖类和粉类时，为了避免结块现象，应该将粉末弄散再盛取。

4、材料混合：无论混合什么样的食品材料，都必须分次加入。比如面粉与奶油混合的时候，要先将一半的面粉倒入，使用工具将奶油与面粉由下往上的混合搅拌完全后，再将另一半的面粉加入拌匀。面粉要加入蛋液中也是一样的，打发奶油或蛋清时，加入糖也要分成2~3次加入。

5、糖必不可少：各式各样的糖✲✲是西点中的常客，少了糖的西点，味道会非常不友好。所以作为西点新手的各位，千万不要随便删减配方中的糖。此外，糖有助于蛋白和全蛋的打发，并使打发的泡沫更加稳定。因此，打发鸡蛋的时候，加入鸡蛋里的糖不能用木糖醇代替。

6、面粉的区分与使用：高筋面粉的筋度高，不容易结块，在制作面包时不需要过筛就可以使用。中筋面粉如放在冰箱过久会吸收水汽，所以ZUI好先过筛再使用。低筋面粉很容易结块，所以在使用前一定要过筛。

7、烘烤环节：烤箱在烘烤前要先预热到所需温度。根据品种确定炉温，面包烘烤温度一般在190~230摄氏度，还要控制好烘烤时间。时间应根据制品的类型、大小、厚薄等因素确定。做西点时，在饼皮上刷上蛋液，可使饼皮表面的颜色金黄亮丽。

五、面包烘焙培训速成班多少钱：

面包烘焙培训速成班多少钱，面包烘焙培训速成班的学费因课程种类、学习时长、学校等因素而异。一般来说面包烘焙速成班的学费可能在5000元至20000元左右，如果选择长期班，学费一般在两万元左右。具体学烘焙需要多长时间还要看学员选择什么样的培训班，烘焙培训班有短期班和长期班，一般需要学习几个月到几年不等。短期班学习内容比较浅显，学完一般只能在小的店铺工作，一般需要学习2-6个月左右。烘焙长期班需要学习的时间长一些，一般在一年以上，学习的内容也是比较深入一些的，只要领悟能力好，多多练习，一般学成后可以在大的烘焙店工作。

各位同学们想学习面包烘焙技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网面包烘焙技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、大理、贵阳、遵义、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄、天津等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。