【姜鸭面培训】南京姜鸭面技术培训班 南京姜鸭面技术培训学校，姜鸭面是川南一代很盛行的一种面食，ZUI近几年四川盆地，重庆区域贵州部分区域开端盛行，应该是起源于川南的一道名菜仔姜鸭，仔姜鸭好吃，姜鸭面也很好吃。

一、南京姜鸭面技术培训班简介：

姜鸭面是以鸭肉和仔姜为主料，配以葱姜蒜为辅料制作而成，爽辣爽辣的口感！！面条的劲道以及仔姜的香辣，令人回味无穷。制作姜鸭面先训练的是炒姜鸭，麻鸭一只清洗洁净后，宰成1厘米左右的小块，参加适量盐、料酒腌制15分钟左右。老姜150克，切成小粒，熟菜籽油200克，烧成高温油，下入鸭块、老姜粒充沛的爆香，直至炒到鸭肉外表略干，倒入适量高度白酒增香去腥。酒份炒干后，参加红油豆瓣酱50克、泡椒酱50克、小米辣碎30克、花椒10克、大蒜粒50克、八角2粒、三奈一小块，充沛煸香，ZUI终倒入少数清水，使其鸭肉充沛入味。待水分将干时，参加盐、味精、白糖各适量，拌匀后关火起锅。

二、南京姜鸭面技术培训项目有哪些：

红烧牛肉面（米线）、红烧肥肠面（米线）、红烧排骨面（米线）、酸菜肉丝面（米线）、酸萝卜老鸭面（米线）、清汤抄手、红油抄手、藤椒抄手、香菇炖鸡面（米线）、三鲜鱿鱼面（米线）、✲✲宜宾燃面、成都担担面、芽菜肉沫炒饭、扬州炒饭、回锅肉盖饭、鱼香肉丝盖饭、姜鸭面、勾魂面、四川凉面、豇豆面、炸酱面、辣子鸡面、酸辣粉、藤椒面、生椒牛肉面、猪肝面、泡椒鸡杂面等。

三、南京姜鸭面技术培训学习内容：

1、特色姜鸭面面条的中心配方及制造方法。

2、中心香料的辨认及配方。

3、油辣子的中心配方及制造方法。

4、高汤运用食材及熬制、保存。

5、姜蒜水的配等到制造。

6、特征姜鸭面秘制复合油的熬制。

7、其他调辅料的制造(如：芽菜炒制、花生炒制、花椒粉制造等)。

四、南京姜鸭面技术培训课程特色：

姜鸭面是一道结合了鸭肉的鲜香和仔姜的辛辣特色的面食。这道面食起源于重庆，但也在四川宜宾等地有着独特的地位，被视为当地的特色美食。姜鸭面的主要原料包括鸭肉和仔姜，这两种食材的搭配为这道面赋予了独特的风味。鸭肉的鲜香与仔姜的辛辣相互映衬，形成了一种香上加香的口感。在制作过程中，鸭肉需要经过精心处理，切成适当大小的条状，并与仔姜、大蒜、老姜等一起烹制。通过炒制和炖煮的过程，鸭肉的香味和仔姜的辛辣得以充分释放，使得ZUI终的臊子既香又辣，非常开胃。姜鸭面的风味独特，既保留了鸭肉的鲜美，又增添了仔姜的辛辣和刺激感。这种风味组合使得姜鸭面在重庆和宜宾等地深受人们喜爱，成为一道具有地方特色的美食。

五、南京姜鸭面技术培训费用：

南京姜鸭面技术培训费用，姜鸭面技术培训的费用因培训机构、课程内容及教学质量的不同而有所差异。一般来说，姜鸭面技术培训费用在1800元到3800元之间。学厨网姜鸭面技术培训课程采用实践+理论相结合培训模式，注重学员自已实践，老师专业教学，学会给资料和配方。随到随学，学员自已操作，学习时间一般在3-7天左右，上课时间为上午9点到下午6点结束，学习时间不限。学厨网姜鸭面技术培训课程从认识食材、工具操作介绍开始学习，到讲解制作技巧、调料配比，让学员轻松掌握。

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