【兰州拉面培训】南京兰州拉面技术培训班 南京兰州拉面技术培训学校，兰州拉面是兰州的，也是世JIE的，人手一碗，学会了就是你自己的！兰州拉面虽然是一碗简单的面条，但不得不说它相当有魔力。红遍各地，大街小巷，街头巷尾，不论哪个省份，不管哪座城市似乎都有兰州拉面的一席之地。

一、南京兰州拉面技术培训班简介：

兰州拉面的拉制方法大体上是把面团先压成带状（宽面）或搓成长条（细面），再由中间对折拉扯几次，放入大煮面锅中。当面煮熟后，出锅，加入牛肉老汤，撒上小块牛肉、辣椒油、香菜、蒜苗。一碗香喷喷的牛肉面就完成了。从顾客点面开始到面条制作完成的过程只要三五分钟的时间，现在成为北方地区广受欢迎的为快餐美食，牛肉拉面也成为很多投资者创业项目的选择。

兰州拉面做法是有讲究的，兰州的牛肉面有很多品种，从面条的粗细上来分有大宽二个指头宽，二宽一指宽，二细直径四毫米左右，三细径三毫米左右，细的铅笔芯粗细，毛细细铁丝粗细等若干品种，分量上来有大、小碗之分。讲究的是一清、二白、三红、四绿，清的是汤清用牛骨头炖出来的清汤，白的是白萝卜片，红的是辣椒油，绿的是香菜、蒜苗。

二、南京兰州拉面技术培训项目有哪些：

清汤牛肉面、酸菜牛肉面、红烧牛肉面、番茄牛肉面、香菇牛肉面、羊肉面片、兰州炒拉条、兰州卤面、炝拌凉菜、新疆大盘鸡、茶叶蛋、酱牛肉、兰州酿皮、牛奶鸡蛋醪糟、肉夹馍、红烧牛肉面、宜宾燃面、红烧肥肠面、香辣排骨面、藤椒面、泡椒猪肝面、鸡杂面、滋补炖鸡面、酸萝卜老鸭面、泡椒牛肉面、麻辣小面、仔姜鸭面、干拌（红汤、清汤）杂酱面、凉面、酸菜肉丝面等等近三十种特色面食培训。

三、南京兰州拉面技术培训学习内容：

1、兰州拉面的原料、配料的选取、初加工与保存。

2、兰州拉面各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。

3、兰州拉面高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作

4、兰州拉面等主料及配料的全部制作流程。

5、学员实践学习兰州拉面的制作工艺及流程。

6、根据学员地域不同，调制出适合当地口味的面。

7、兰州拉面发面的配比技术和和面手法；

8、兰州拉面多种开胃菜的制作方法。

9、店面选址及经营管理技巧。

四、南京兰州拉面技术培训课程特色：

学厨网兰州拉面的面条制作非常讲究，选用上等面粉，加入适量的蓬灰水（一种由野生植物蓬蓬草烧制的碱性物质）和面，再经过反复拉扯制成。这种制作方法使得面条既具有弹性又不失韧性，煮好后口感劲道有嚼劲，能够保持良好的弹性不易煮烂。学厨网兰州拉面汤底选用牛肉、牛骨等多种原料长时间熬制而成，含有丰富的营养成分和鲜美的味道。在熬制过程中，还会加入多种香料和调料进行调味，使得汤底既鲜美又浓郁，为拉面增添了丰富的口感和层次感。除了面条和汤底外，学厨网兰州拉面还常配以多种配料，如牛肉片、牛杂、鸡蛋等。这些配料不仅增加了拉面的营养价值，还提升了口感的丰富性。特别是牛肉片，经过精心炖煮后肉质鲜嫩多汁，与拉面相得益彰。

五、南京兰州拉面技术培训费用：

南京兰州拉面技术培训费用，一般来说兰州拉面技术培训的费用在1500-3500元不等。学厨网兰州拉面技术培训课程采用实践+理论相结合培训模式，注重学员自已实践，老师专业教学，学会给资料和配方。随到随学，学员自已操作，学习时间一般在3-7天左右，上课时间为上午9点到下午6点结束，学习时间不限。学厨网兰州拉面技术培训课程从认识食材、工具操作介绍开始学习，到讲解制作技巧、调料配比，让学员轻松掌握。

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