【卤肉面培训】南京卤肉面技术培训班 南京卤肉面技术培训学校，卤肉面是近几年流行于成都地区的一个新品种。它以卤肉香型深受大众喜爱，加之配以卤鹌鹑蛋等多种四川特有调料更丰富了卤肉面的市场特有价值。在很多店里往往以该名称作店名，可见其影响力。目前在四川地区流传很广。虽然它的历史不久，但欢迎度很高，是典型的四川风味特色面。

一、南京卤肉面技术培训班简介：

卤肉面是面食的一种，制作原料有面、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等。它是台湾地区常见的，也是经典的小吃。卤肉面的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。卤肉面在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。台湾的卤肉面食花样繁多，不过要说其中✲✲的，当推卤肉面。学厨网将卤肉面配方和现代消费者的口味进行结合，改良后的卤肉面更受消费者的喜爱，有着广阔的消费人群和发展前景，而且还可以在此基础上，进行卤肉面技术的创新，调制独特的口味，再将秘制配方授予你。

二、南京卤肉面技术培训项目有哪些：

卤肉面、大排面、肥肠面、素鸡面、牛肉‌‌面、排骨面、雪菜肉丝面、青椒肉丝面、三鲜面、荷包蛋面、台湾卤肉面、爆鱼面、炸酱面、葱香拌面、红烧牛肉面（米线）、红烧肥肠面（米线）、红烧排骨面（米线）、酸菜肉丝面（米线）、酸萝卜老鸭面（米线）、香菇炖鸡面（米线）、三鲜鱿鱼面（米线）、宜宾燃面、成都担担面、芽菜肉沫炒饭、扬州炒饭、回锅肉盖饭、鱼香肉丝盖饭、姜鸭面、勾魂面、四川凉面、重庆小面、豇豆面、炸酱面、辣子鸡面、酸辣粉、藤椒面、生椒牛肉面、猪肝面、泡椒鸡杂面、芽菜肉沫炒饭、扬州炒饭、回锅肉盖饭、鱼香肉丝盖饭、清汤抄手、红油抄手、藤椒抄手、酸辣粉等。

三、南京卤肉面技术培训学习内容：

1、面食原材料（香料）的识别及作用；

2、香辣红油的制作方法和保存方法；

3、高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项；

4、面条的煮制技巧和注意事项；

5、碗底的调制技术；

6、成品面条的搭配技术；

7、各类面臊的制作方法和保存方法。

四、南京卤肉面技术培训课程特色：

学厨网卤肉面中的卤肉是精选猪的上五花肉，经过火烤、灼水、分割等工序，再加入肉桂、香草、当归等25味天然香料，经稳火焖卤数小时（如5小时）而成。这种制作工艺使得卤肉香而不腻、酥而不烂，具有独特的口感和风味。学厨网卤肉面通常配以秘制大骨汤或牛骨汤，这些汤底经过长时间熬制（如8小时），味道鲜美，营养丰富，为卤肉面增添了浓郁的底味。除了卤肉和面条外，学厨网卤肉面还会加入各种蔬菜和调料进行调味，如黑木耳、豆腐片、青菜叶等，使得整碗面色泽丰富，营养均衡。学厨网卤肉面的面条筋道滑爽，卤肉酥软入味，汤底鲜美浓郁，三者相互融合，使得卤肉面口感丰富，层次分明。

五、南京卤肉面技术培训费用：

南京卤肉面技术培训费用，卤肉面技术培训的学费在1800-3680元不等。学厨网卤肉面技术培训课程采用实践+理论相结合培训模式，注重学员自已实践，老师专业教学，学会给资料和配方。随到随学，学员自已操作，学习时间一般在3-7天左右，上课时间为上午9点到下午6点结束，学习时间不限。学厨网卤肉面技术培训课程从认识食材、工具操作介绍开始学习，到讲解制作技巧、调料配比，让学员轻松掌握。

各位同学们想学习卤肉面技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网卤肉面技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、大理、贵阳、遵义、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄、天津、太原等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。