【铺盖面培训】南京铺盖面技术培训班 南京铺盖面技术培训学校，铺盖面是重庆荣昌县的一种汉族特色面食。通常是在揉着比较硬的面团上，*两只手掌的夹、扯等动作，从面团上拽下巴掌大小的面片，稍微拉扯均匀后下锅煮熟即可出锅。出锅后，配以传统的麻辣牛肉汤或者鸡杂汤等，口感有肉感而不硬，下肚后浑身热乎乎的，冬天或者雨天吃上一碗铺盖面，整个人从里到外都散发的暖意。

一、南京铺盖面技术培训班简介：

铺盖面起源于重庆荣昌，后传入成都并得到发展，成为成都的传统特色小吃之一，铺盖面用特殊方法发酵面团，使面团柔韧软和而又不粘手，煮制时用手拈起面团撕成大片状，形如铺盖，不断撕扯再扔进沸水锅里，因此面片可薄如纸，匀如玉，大如满月，只须数秒即熟，再捞出装入碗内，加上豌豆，再浇上相应口味的面绍，即是特色鲜明，美味可口的铺盖面。面片韧性十足，口感，而面绍一样特色鲜明，或麻辣，或清淡，川味十足，并且营养丰富，百食不厌，除富含丰富的碳水化合物外，还含有无机盐和多种矿物质、葡萄糖、维生素与植物性蛋白质以及磷、铁、钙、锌等大量的微量元素。冬天或者雨天吃上一碗铺盖面，整个人从里到外都散发的暖意。

二、南京铺盖面技术培训项目有哪些：

排骨铺盖面、牛肉铺盖面、杂酱铺盖面、鸡杂铺盖面、肥肠铺盖面、酸菜肉丝铺盖面、鸡汤铺盖面、酸菜肉丝铺盖面、杂酱铺盖面、排骨铺盖面、牛肉铺盖面、肥肠铺盖面、鸡杂铺盖面、三鲜鸡汤面、金香杂酱面、回香排骨面、招牌牛肉面、红烧肥肠面、泡椒鸡杂面、大骨抄手、红汤抄手、肥肠面、拉面、铁锅焖面、板面、重庆小面、刀削面、牛肉面、手擀面、臊子面、担担面、铁板炒面、砂锅面、羊肉饸饹面、油泼面、牛杂面、朝鲜冷面、饸饹面、鸡块面、酥肉面、香辣面等几十种面食制作技术。

三、南京铺盖面技术培训学习内容：

1、首要教揉面、和面、扯面技术；

2、调料及香料识别；

3、菜品及调料的采购技巧；

4、高汤材料的熬制及保管；

5、红油配方及炼制工艺；

6、面臊的炒制流程；

7、碗底的配方及调料制方法；

8、专家讲解开店流程及经营管理；

9、学习品种有鸡汤铺盖面、牛肉臊、排骨臊、肥肠臊、碗杂铺盖面等几十个品种。

四、南京铺盖面技术培训课程特色：

大家要知道一份正宗的铺盖面要想做的好吃，和面是重头戏，所以铺盖面和面的方法非常重要。和面一定要到位，在面盆中放入精面粉，加水调和，揉面，然后再加面粉，再加水，再揉，一直要揉出面的韧性完全出来为止，其次，扯出的面片一定要薄，而且呈半透明状态，面积还要尽可能的扯大。铺盖面的和面要比做馒头时要湿一点。揉得越久越劲道，铺盖面就能做得越薄，越好吃。铺盖面叠合传统配方，结合现代科学技术，在面条本身上做了彻底改变，因其加工方式独特，面片韧性十足，口感✲✲，而面绍一样特色鲜明，或麻辣，或清淡，川味十足，并且营养丰富。正因为铺盖面营养丰富，含有大量的微量元素，拒竞争对手的模仿于千里之外，确保创业者独享一方市场。所以在市场上铺盖面的经营始终火爆异常，顾客持续不断。

五、南京铺盖面技术培训费用：

南京铺盖面技术培训费用，一般来说，单学正宗铺盖面技术的费用大约在1300元到1980元之间。这个费用范围包含了技术转让费、中餐费、材料费、资料费以及技术升级费等，且在学习过程中通常不会额外收取其他费用。学厨网铺盖面技术培训课程采用实践+理论相结合培训模式，注重学员自已实践，老师专业教学，学会给资料和配方。随到随学，学员自已操作，学习时间一般在3-7天左右，上课时间为上午9点到下午6点结束，学习时间不限。学厨网铺盖面技术培训课程从认识食材、工具操作介绍开始学习，到讲解制作技巧、调料配比，让学员轻松掌握。

各位同学们想学习铺盖面技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网铺盖面技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、大理、贵阳、遵义、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄、天津、太原等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。