【鳝鱼面培训】南京鳝鱼面技术培训班 南京鳝鱼面技术培训学校，鳝鱼面是江南地区非常经典的传统面食小吃。鳝鱼过油，炸得无骨酥软，有时候发挥不稳定会稍稍炸过一点点。装面时将炸好的鳝鱼置于碗底加少许姜丝去腥，配上大锅里的细面，以便鳝鱼保暖和更好地吸满汤汁。泡过汤汁的鳝鱼，酥酥软软，吃起来妙。

一、南京鳝鱼面技术培训班简介：

随着人们生活水平的提高，人们对膳食的健康和营养高度关注，高蛋白低脂肪、新鲜的鱼类品受到了大家的热爱。✲✲是个水资源丰富的✲✲，✲✲各地都养成了吃鱼类的习惯，并把鱼类遵从为上品，特色鱼馆、特色鱼店、各类大小餐馆的鱼制品销量都非常不错。为此，学厨网技术团队开发了鲜鱼粉、面，以营养价值和货源均丰富的财鱼、鳝鱼、黄骨鱼、鲫鱼、腰花、肉片、猪肝等为主，制作成上乘的粉面，由于食材的天然鲜味和柔和的质感，使制作工艺和调味方式都大为简化，一碗看似相当✲✲的面，制作成本确不高，在本饮食创业中心培训创业的学员，所开的鲜鱼粉面馆，均获得了比预期还好的效果。

二、南京鳝鱼面技术培训项目有哪些：

财鱼粉面、鳝鱼粉面、海鲜粉面、腰花粉面、猪肝粉面、三鲜肉丝粉面、肥肠粉面、大排粉面、三鲜鸡丝粉面、两掺面、鲜汤鳝鱼面、鲜汤鳝鱼粉、辣汤鳝鱼面、辣汤鳝鱼粉、麻辣鳝鱼面、麻辣鳝鱼粉、鲜汤财鱼面、鲜汤财鱼粉、红汤财鱼面、红汤财鱼粉、麻辣财鱼面、麻辣财鱼粉、鲜汤黄鱼面、鲜汤黄鱼粉、红汤黄鱼面、红汤黄鱼粉、麻辣黄鱼面、麻辣黄鱼粉、鲜汤鲫鱼面、鲜汤鲫鱼粉、红汤鲫鱼面、红汤鲫鱼粉、麻辣鲫鱼面、麻辣鲫鱼粉、兰州拉面、河南烩面（羊肉烩面、滋补烩面、三鲜烩面）、牛肉板面、山西刀削面、北京炸酱面、红烧牛肉面、重庆小面、陕西油泼面、饸饹面系列、四川担担面、阿丽茄汁面、炝锅面、江西瓦罐面、烤冷面、一根面等。

三、南京鳝鱼面技术培训学习内容：

1、各种产品的材料选择和运用；

2、相关调味料的选择、功能、搭配；

3、各种产品辅料配置及实际动手操作；

4、产品的批量出品和销售；

5、开店明厨及暗厨的配置和方法；

四、南京鳝鱼面技术培训课程特色：

鳝鱼面作为一道地方小吃，具有浓厚的地方特色。不同地区的鳝鱼面在食材选择、制作工艺和风味上都有所不同，形成了各自独特的风味和文化内涵。鳝鱼面以鳝鱼为主要食材，通常选用新鲜、肥美的黄鳝。黄鳝肉质细嫩，营养丰富，是制作鳝鱼面的关键原料。面条的选择也至关重要，不同地区和不同店家可能会使用不同的面条类型，如手工面、细面、碱水面等，以满足不同口味需求。鳝鱼需要经过精细的处理，如切断、去骨、油炸或煽炒等步骤，以去除腥味并增加口感。一些店家还会采用特殊的烹饪技巧，如用鳝骨熬制高汤，使面条更加鲜美。鳝鱼面的调味也非常讲究，通常会使用多种调料和香料，如姜、蒜、花椒、豆瓣、甜酱油、咸酱油等，以调制出独特的风味。鳝鱼面的口感丰富多样，既有鳝鱼的鲜嫩滑爽，又有面条的柔韧滑爽，再加上各种调料的提味，使得整碗面条鲜香味浓，回味无穷。

五、南京鳝鱼面技术培训费用：

南京鳝鱼面技术培训费用，鳝鱼面技术培训的费用通常在1980-3980元不等。学厨网鳝鱼面技术培训课程采用实践+理论相结合培训模式，注重学员自已实践，老师专业教学，学会给资料和配方。随到随学，学员自已操作，学习时间一般在3-7天左右，上课时间为上午9点到下午6点结束，学习时间不限。学厨网鳝鱼面技术培训课程从认识食材、工具操作介绍开始学习，到讲解制作技巧、调料配比，让学员轻松掌握。

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