【酸菜肉丝面培训】南京酸菜肉丝面技术培训班 南京酸菜肉丝面技术培训学校，酸菜肉丝面在一众以麻辣口感而出名的重庆小面种类中算得是一股清流，其采用大骨浓汤做底，多年老坛酸菜配料，酸爽清香的口感赢得不少人的欢心。

一、南京酸菜肉丝面技术培训班简介：

酸菜肉丝面是一道具有浓郁地方特色的中华美食。其主要材料包括面条、酸菜和猪肉丝，通过炒、煮等烹饪方法制作而成。酸菜肉丝面并不是重庆小面的专属产品，但80%的重庆小面都有这款面。特别是当喝醉酒的第二天早上，嘴里没有味觉的时候吃一碗又酸又辣的酸菜肉丝面，整个人都被彻底唤醒。

二、南京酸菜肉丝面技术培训项目有哪些：

杂酱面、素椒面、燃面、老成都担担面、四川凉面、鳝鱼面、重庆小面、渣渣面、豌杂面、红烧牛肉面、红烧排骨面、红烧肥肠面、鸡杂面、酸菜肉丝面、番茄煎蛋面、炖鸡面、清汤抄手、红油抄手、藤椒抄手、排骨米线、牛肉米线、肥肠米线、杂酱米线、酸辣粉、四川泡菜等；

三、南京酸菜肉丝面技术培训学习内容：

1、酸菜肉丝面的历史与文化：介绍酸菜肉丝面的起源、发展历程以及在不同地区的文化特色，让学员了解这道美食的深厚底蕴。

2、食材选择与鉴别：详细讲解面条、猪肉、酸菜等主要食材的选购技巧，包括如何挑选✲✲小麦粉制作面条、如何辨别新鲜猪肉以及如何选择发酵时间适中、味道纯正的酸菜。

3、面条制作：教授如何和面、揉面、醒面，以及如何将面团搓成细条状并切成面条。强调面条的煮制时间要恰到好处，既要✲✲面条煮熟，又不能让面条变得黏糊糊的。传授面条的保存方法，如撒上清油防止粘连等。

4、酸菜处理：讲解如何清洗、切配酸菜，使其口感更佳。教授如何翻炒酸菜，使其香味四溢，口感爽脆。

5、肉丝腌制与炒制：演示如何将猪肉切成丝状，并加入适量的盐、酱油、料酒等调料进行腌制，使肉质更加鲜嫩可口。教授如何掌握火候，将腌制好的猪肉丝翻炒至变色，保持其嫩滑口感。

6、高汤熬制：部分培训内容可能包括高汤的选材和熬制方法，以提升酸菜肉丝面的整体风味。

7、调料搭配：介绍酸菜肉丝面所需的调料种类，如盐、味精、酱油、香料等，并讲解如何根据个人口味进行适量添加。传授✲✲酱料或调料的制作方法，以增加口味的浓郁度和丰富度。

8、开店指导：提供店面选址的建议和注意事项，讲解店铺运营所需的人员配置和职责分工。介绍食材和调料的采购渠道和注意事项，分享店铺经营管理的经验和技巧，帮助学员更好地开展业务。

四、南京酸菜肉丝面技术培训课程特色：

酸菜肉丝面它的口感酸爽开胃，营养丰富，深受大家的喜爱。通常情况下，制作酸菜肉丝面可选用泡菜或酸菜作为配料中的酸菜部分。泡菜和酸菜是两种常见的腌制菜品，它们都具有酸味，可以为肉丝面增添一种独特的口感和风味。酸菜肉丝面的选料可以根据个人口味偏好进行选择。泡菜一般是指韩国泡菜，制作原料主要包括大白菜、辣椒粉、大葱等，具有较为浓郁的辣味和咸酸味。如果你喜欢吃较辣、口感较酸的面条，可以选择泡菜作为酸菜配料。而酸菜一般指的是✲✲传统的酸菜，制作原料主要包括白菜、盐等，具有较为酸爽的口感。如果你喜欢吃口感酸爽、清淡的面条，可以选择酸菜作为酸菜配料。无论选择泡菜还是酸菜作为酸菜肉丝面的配料，都会为菜品增添独特的风味。同时，根据个人口味和健康需求，也可适量调整酸菜的用量。

五、南京酸菜肉丝面技术培训费用：

南京酸菜肉丝面技术培训费用，酸菜肉丝面培训的费用因培训机构和课程内容的不同而有所差异，一般在1680-3280元不等。学厨网酸菜肉丝面技术培训课程采用实践+理论相结合培训模式，注重学员自已实践，老师专业教学，学会给资料和配方。随到随学，学员自已操作，学习时间一般在3-7天左右，上课时间为上午9点到下午6点结束，学习时间不限。学厨网酸菜肉丝面技术培训课程从认识食材、工具操作介绍开始学习，到讲解制作技巧、调料配比，让学员轻松掌握。

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