【酱大骨培训】南京酱大骨技术培训班 南京酱大骨技术培训学校，酱骨头的主料是猪棒骨和脊骨，是东北的一道名菜。根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感较为软糯而较受欢迎。

一、南京酱大骨技术培训班简介：

酱骨头带去的鲜味是的，是让您回味无穷的，东北酱大骨头，集百家之所长，给您带去惊喜不断！东北酱大骨头，四大特色，让您流连忘返，吃了还想吃！东北酱大骨头30余种秘料，超精准搭配，研磨成粉，并配合微操手法，相辅相成，缺一不可，独一家，尽享独门财产。对于东北酱大骨头的秘料可用于多种产物，如肉段，鸡架，鸡翅等等，亦可用于烧烤的肉品以及排骨的腌制，口味。酱大骨是由猪大腿骨制作而成，具有极高的营养价值，味道也十分美味，深受广大食客的喜爱。丰富的胶原蛋白可以减缓骨髓的衰老，有效防止骨质酥松，小朋友多吃还能增高，强骨。因其以上特点，酱大骨受到广大消费者的追捧和喜爱，市场需求旺盛。

二、南京酱大骨技术培训项目有哪些：

笨鸭火锅、火锅鸡、火锅鱼、GOU肉火锅、羊蝎子火锅、红焖羊肉、大骨头火锅、铜锅涮羊肉、涮烤一体锅、自助小火锅、十元小火锅、鸡公煲、海鲜火锅、火焰鱼、鸳鸯火锅、九宫格火锅、啤酒鸭火锅、豆皮涮牛肚火锅、鱼羊一锅鲜、三鲜泥鳅锅、番茄鱼火锅、东北酸菜锅、母米粥火锅、肥牛火锅、碳锅鸡鱼、火锅排骨、小板凳火锅、小肥羊、鱼恋虾火锅等。

三、南京酱大骨技术培训学习内容：

1、发展史及基本常识：介绍酱大骨的历史渊源、文化背景以及其在餐饮行业中的地位和特色。

2、骨头的选择：教授如何挑选✲✲的猪棒骨、脊骨或其他适用的骨头，确保原料的新鲜度和品质。

3、骨头的清洗与处理：详细讲解骨头的清洗步骤和技巧，包括浸泡去血水、去除杂质等，以✲✲食材的卫生和口感。

4、香料种类：介绍常用的香料种类，如桂皮、香叶、八角、草果、莨姜、生姜等，并说明它们在酱大骨制作中的作用和搭配原则。

5、配制方法：教授如何根据口味需求和个人喜好配制香料，以达到ZUI佳的调味效果。

6、煮制步骤：详细讲解酱大骨的煮制过程，包括水的添加量、火候的控制、调料的投放时机等。传授煮制过程中的关键技巧和注意事项，如如何去除浮沫、如何保持汤色的清澈、如何使骨头更加入味等。

7、经营模式：为有意向开店的学员提供经营模式和方法的指导，包括店铺选址、装修设计、营销策略等方面的建议。

四、南京酱大骨技术培训课程特色：

学厨网酱大骨经过精心烹制后，呈现出鲜艳的红亮色泽，让人一眼望去便食欲大增。这种色泽主要得益于炖煮过程中加入的酱油、糖色等调味料，它们在高温下与食材发生反应，形成了诱人的外观。学厨网酱大骨的肉质经过长时间的炖煮变得极为软烂，轻轻一咬便能脱骨，入口即化。这种口感让人充分感受到食材的鲜美和炖煮的功夫。作为酱大骨的核心风味，酱香味浓郁而持久。这主要得益于炖煮过程中加入的多种香料和调味料，它们在高温下相互融合，形成了独特的酱香风味。学厨网酱大骨的制作工艺非常讲究火候和时间的控制。一般来说，需要先用大火将食材煮熟煮透，然后再用小火慢慢炖煮数小时甚至更久，以确保食材充分入味并达到ZUI佳的口感和风味。在调味方面，酱大骨也有着独特的讲究。除了常用的酱油、糖色等调味料外，还会加入多种香料和调味料如花椒、大料、桂皮等，以提升菜肴的风味和口感。

五、南京酱大骨技术培训费用：

南京酱大骨技术培训费用，学厨网提供系统的酱大骨制作技术培训，包括原料选择、香料配制、煮制技术等多个方面。费用可能根据课程的深度和广度而有所不同，一般在1980-4980元不等。学厨网酱大骨技术培训课程采用实践+理论相结合培训模式，注重学员自已实践，老师专业教学，学会给资料和配方。随到随学，学员自已操作，学习时间一般在3-7天左右，上课时间为上午9点到下午6点结束，学习时间不限。学厨网酱大骨技术培训课程从认识食材、工具操作介绍开始学习，到讲解制作技巧、调料配比，让学员轻松掌握。

各位同学们想学习酱大骨技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网酱大骨技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、大理、贵阳、遵义、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄、天津、太原等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。