【虎皮鸡爪培训】南京虎皮鸡爪技术培训班 南京虎皮鸡爪技术培训学校，虎皮凤爪是一道色香味俱全的地方名肴属于粤菜系。皮酥肉嫩，色泽饱满，特别诱人，肉质丰厚，鲜香味辣，越嚼越香，越嚼越有嚼劲。

一、南京虎皮鸡爪技术培训班简介：

虎皮凤爪是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。皮酥肉嫩，色泽饱满，特别诱人，家常下酒小菜。肉掌丰厚，鲜香味辣，越嚼越香，越嚼越有劲。以鸡爪花椒、桂皮、八角、少许盐等制作而成。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。

二、南京虎皮鸡爪技术培训项目有哪些：

老妈兔头、麻辣兔头、手撕烤兔、烤全兔、自贡冷吃兔、香辣兔腿、熏卤兔、肥肠兔火锅、鲜锅兔、红烧板栗兔、麻辣红油兔丁、藤椒辣子兔、干锅兔、牙签辣子兔、粉蒸兔肉、乡村柴火兔、双椒小炒兔、仔姜辣子兔、麻辣水煮兔、璧山兔、芭夯兔兔肉汤锅、红油牙签兔腰、重口味冒兔腰、口口脆兔肚、卤猪、卤鸡、麻辣羊蹄、久久鸭脖、烧鸡、叫花鸡、卤牛肉、卤鸭、烤鸭、凉菜、茶蒸鸭、酱牛肉、椒盐鸡、香酥鸡、香酥鸭、不老鸡.鸭、茶油鸭、德州扒鸡、果木烤鸭、灌肠、炸鸡、卤菜、卤兔、童子鸡、香酥鸡、醉仙鸭、爆烤鸭、盐焗鸡、红焖鸭、卤羊蹄、蒸香鸭、大肠包小肠、铁板烤鸭、卤肉卷等项目。

三、南京虎皮鸡爪技术培训学习内容：

1、学习如何处理鸡爪：主要系统学习鸡爪的处理方法，以及鸡爪腌制方法。

2、学习虎皮鸡爪卤水制作：主要系统学习如何使用天然香料制作卤水。重点学习卤水配料、火候、调味等知识。

3、学习如何浸泡鸡爪：主要学习腌制好的鸡爪要如何油炸，然后怎么浸泡的方法和时间等知识系统学习。

4、学习辣椒油制作：主要系统学习如何使用各种香料制作虎皮鸡爪专用辣椒红油。重点学习红油熬制方法、时间、存储等知识。

5、学习如何拌制鸡爪：主要系统学习卤好的鸡爪应该怎么拌制更加有味道。

四、南京虎皮鸡爪技术培训课程特色：

虎皮鸡爪的ZUI大特色莫过于其外观。经过油炸或炸制后再浸泡等特殊处理，鸡爪的表面会形成一层类似虎皮的金黄色皱褶外皮，这层外皮不仅美观诱人，还赋予了鸡爪独特的口感和风味。尽管外皮看似酥脆，但虎皮鸡爪的内部肉质却极为酥软，几乎达到了入口即化的程度。这种外酥里嫩的口感，让人一尝难忘。同时，鸡爪在烹饪过程中充分吸收了调味料的精华，味道浓郁，鲜美可口。虎皮鸡爪既保留了传统制作工艺的精髓，又不断创新和发展。现代厨师们会根据不同地域和食客的口味偏好，对虎皮鸡爪的调料和烹饪方法进行微调，使其更加符合当地人的口味。

五、南京虎皮鸡爪技术培训费用：

南京虎皮鸡爪技术培训费用，学习正宗虎皮凤爪技术的学费一般在1380元至2380元之间。学厨网虎皮鸡爪技术培训课程采用实践+理论相结合培训模式，注重学员自已实践，老师专业教学，学会给资料和配方。随到随学，学员自已操作，学习时间一般在3-7天左右，上课时间为上午9点到下午6点结束，学习时间不限。学厨网虎皮鸡爪技术培训课程从认识食材、工具操作介绍开始学习，到讲解制作技巧、调料配比，让学员轻松掌握。

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