【口水鸡培训】南京口水鸡技术培训班 南京口水鸡技术培训学校，口水鸡属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，具有麻辣、鲜香、嫩爽的特点，是四川及重庆地区传统特色菜肴。

一、南京口水鸡技术培训班简介：

口水鸡是汉族特色菜肴，属川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以比较大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。送到嘴里，辣的、咸的、麻的、香的倏然炸开了花。

二、南京口水鸡技术培训项目有哪些：

夫妻肺片、红油耳片、红油鸡块、折耳根拌猪头肉、蒜泥白肉、蒜泥黄瓜、蒜泥茄子、爽口木耳、青椒皮蛋、棒棒鸡、麻辣兔丁、麻辣鸡片、麻辣牛肉干、冷吃兔、白油藕丁、白油耳片、凉拌土豆丝、姜汁豇豆、姜汁肚片、椒麻鸡、椒麻豆干、泡椒凤爪、泡猪耳、泡皮冻、藤椒鸡、藤椒鸭脚、怪味土豆条、什锦泡菜、泡椒兔、啤酒鸭、耗儿鱼、辣子鸡、毛血旺、火爆鱿鱼、过水鱼、麻辣水煮鱼、尖椒鸡、梁山鸡、佛珠黄辣丁农家猪手、仔姜牛蛙、蟠龙鳝、炒田螺、农家一碗香、小炒拆骨肉、红烧肥肠、回锅肉、红烧鱼块、红烧排骨、梅菜扣肉、茄子豆角、外婆菜炒蛋、老干妈炒肉、香辣田鸡、农家小炒肉、酸菜鱼、干锅肥肠、铁板田鸡、石锅鸡、酸菜鱼、水煮鱼等。

三、南京口水鸡技术培训学习内容：

1、口水鸡的制作以及材料的挑选、采购、和初加工。

2、口水鸡的制作时间以及注意事项。

3、口水鸡的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

4、口水鸡投入费用预算和避免风险。

5、口水鸡调味品及原料供货渠道。

6、口水鸡的生意经营技巧。

四、南京口水鸡技术培训课程特色：

1、麻辣鲜香：口水鸡以其麻辣、鲜香、嫩爽的口感著称，是川菜中极具✲✲性的菜品之一。这种独特的口感主要来源于丰富的佐料和精心的烹饪过程。

2、肉质鲜嫩：选用✲✲鸡肉，经过精心煮制和冰镇处理，使得鸡肉口感细嫩、爽滑，入口即化。

3、多种调料：口水鸡的佐料丰富多样，包括辣椒油、花椒、花生酱、香菜等，这些调料不仅增添了菜肴的风味，还使得口感层次更加丰富。

4、红油亮泽：✲✲的红油是口水鸡的重要调料之一，它使得菜肴色泽红亮，看起来更加诱人。

5、煮制技巧：鸡肉的煮制过程非常讲究，需要控制火候和时间，以确保鸡肉熟透而不老。煮好的鸡肉还需要放入冰水中冰镇，这样可以使鸡皮更加爽脆，肉身更加冰凉透骨。

6、调味方法：将调好的酱汁均匀地淋在鸡肉上，再撒上葱花、花生碎等配料，使得整道菜肴看起来色香味俱佳。

7、历史悠久：口水鸡作为一道传统的川菜，具有悠久的历史和文化底蕴。它不仅是四川人餐桌上的常见菜肴，也是许多外地游客品尝川菜之一。

五、南京口水鸡技术培训费用：

南京口水鸡技术培训费用，口水鸡技术培训的费用在不同地区、不同培训机构之间可能存在较大差异。一般来说培训费用在1980-3280元不等。学厨网口水鸡技术培训课程采用实践+理论相结合培训模式，注重学员自已实践，老师专业教学，学会给资料和配方。随到随学，学员自已操作，学习时间一般在3-7天左右，上课时间为上午9点到下午6点结束，学习时间不限。学厨网口水鸡技术培训课程从认识食材、工具操作介绍开始学习，到讲解制作技巧、调料配比，让学员轻松掌握。

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