【干锅鳝鱼培训】南京干锅鳝鱼技术培训班 南京干锅鳝鱼技术培训学校，干锅是目前✲✲餐饮市场上相当流行，也相当赚钱的餐饮项目之一。其制作方法及味道以正宗重庆江湖风味为基础，有‘麻辣型、五香型、香辣型、泡椒型孜然型、藤椒型’等多种味型为主，搭配好各种主料和配菜(素菜)，由厨师加工好后上桌食用，根据大、中、小份供不同客人数选择。

一、南京干锅鳝鱼技术培训班简介：

香辣酱是干锅制作的核心之一，是制作所有干锅产品的木料，香辣酱制作方法特别讲究，需要三是集中原材料精细制作而成。香辣油制作方法特别讲究，干锅辣油，制作好后，使用时间越长越好。其制作方法及味道以正宗重庆江湖风味为基础，有‘麻辣型、五香型、香辣型、泡椒型孜然型、藤椒型’等多种味型为主，搭配好各种主料和配菜(素菜)，由厨师加工好后上桌食用，根据大、中、小份供不同客人数选择。学厨网干锅品种食材丰富，干锅品种食材丰富，如干锅牛肉、干锅牛蛙、黔江鸡杂、干锅香辣虾、干锅鸡、干锅鱼、干锅兔头、干锅排骨、干锅肥肠、干锅膳段、干锅耗儿鱼、干锅酒香鳝鱼、干锅飘香羊肉、绝代双椒鳝鱼、泥鳅片等创新品种。

二、南京干锅鳝鱼技术培训项目有哪些：

麻辣鲜香干锅猪脚、香辣味干锅猪脚、麻辣味干锅猪脚、鲜椒味干锅猪脚、麻辣干锅鱿鱼须、烧烤孜然味干锅鱿鱼须、香辣干锅鱿鱼须、麻辣干锅耗儿鱼、烧烤孜然味干锅耗儿鱼、香辣干锅耗儿鱼、麻辣鲜香干锅仔鸡、香辣味干锅仔鸡、麻辣味干锅仔鸡、鲜椒味干锅仔鸡、泡椒味干锅仔鸡、麻辣鲜香干锅仔兔、香辣味干锅仔兔、麻辣味干锅仔兔、鲜椒味干锅仔兔、泡椒味干锅仔兔、麻辣鲜香干锅鸡杂、香辣味干锅鸡杂、麻辣味干锅鸡杂、鲜椒味干锅鸡杂、泡椒味干锅鸡杂、麻辣鲜香干锅牛蛙、香辣味干锅牛蛙、麻辣味干锅牛蛙、鲜椒味干锅牛蛙、泡椒味干锅牛蛙、麻辣鲜香干锅肥肠、香辣味干锅肥肠、麻辣味干锅肥肠、香辣味干锅牛杂、麻辣味干锅牛杂、鲜椒味干锅牛杂、香辣味干锅排骨、麻辣味干锅排骨、鲜椒味干锅排骨、香辣味干锅鸭头、麻辣味干锅鸭头、鲜椒味干锅鸭头、香辣味干锅鸡翅、麻辣味干锅鸡翅、鲜椒味干锅鸡翅、香辣味干锅牛板筋、麻辣味干锅牛板筋、鲜椒味干锅牛板筋、香辣味干锅黄喉、麻辣味干锅黄喉、鲜椒味干锅黄喉、香辣味干锅羊蹄、麻辣味干锅羊蹄、鲜椒味干锅羊蹄、香辣味干锅牛肉、麻辣味干锅牛肉、鲜椒味干锅牛肉等。

三、南京干锅鳝鱼技术培训学习内容：

1、干锅设备的认识和选择;

2、秘制底油的配方和做法;

3、新鲜蔬菜的选择和搭配原理;

4、各种汤品的制作方法;

5、各种肉类的加工处理方法;

6、秘制酱料的配方及加工方法;

7、秘制豉油的制作方法;

8、干锅的操作流程;

9、香辣、清香、麻辣等风味的制作，以适合任何地域口味的喜爱;

10、赠送秘制高汤的配方和制作工艺。

四、南京干锅鳝鱼技术培训课程特色：

干锅鳝鱼的特色在于鳝鱼鲜嫩与腊肉咸香的完美结合。‌干锅鳝鱼腊肉的制作方法包括将鳝鱼宰杀后取肉，‌洗净血水，‌切成段；‌腊肉洗净，‌蒸熟，‌晾凉后切成片。‌莴笋头去皮，‌切成厚片，‌紫苏叶切碎，‌葱切成段；‌姜切片，‌干椒切段。‌在旺火上，‌放入植物油，‌烧热后下入姜片、‌干椒、‌腊肉煸香，‌再下入鳝片一起煸炒，‌烹入料酒，‌注入鲜汤，‌加入精盐、‌味精，‌中火烧制入味。‌ZUI后放入紫苏叶，‌旺火收浓汤汁，‌淋红油，‌出锅装入垫有莴笋片的干锅内，‌淋香油，‌撒葱段即可。‌

此外，‌干锅鳝鱼也可以是以鳝鱼、‌黄瓜、‌青椒为主料，‌辅以茶油、‌精盐、‌味精、‌生抽、‌蚝油、‌豆瓣酱等多种调料制作的美食。‌这种做法突出了鳝鱼的鲜嫩和调料的香辣，‌使得干锅鳝鱼具有独特的风味。‌干锅鳝鱼的特色不仅体现在其鲜嫩的鳝肉与咸香的腊肉的搭配上，‌还在于其多样的制作方法和丰富的调料使用，‌使得这道菜色香味俱佳，‌深受喜爱。‌

五、南京干锅鳝鱼技术培训费用：

南京干锅鳝鱼技术培训费用，学习干锅鳝鱼技术费用通常在2000-4980元之间。学厨网干锅鳝鱼技术培训课程采用实践+理论相结合培训模式，注重学员自已实践，老师专业教学，学会给资料和配方。随到随学，学员自已操作，学习时间一般在3-7天左右，上课时间为上午9点到下午6点结束，学习时间不限。学厨网干锅鳝鱼技术培训课程从认识食材、工具操作介绍开始学习，到讲解制作技巧、调料配比，让学员轻松掌握。

各位同学们想学习干锅鳝鱼技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网干锅鳝鱼技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、大理、贵阳、遵义、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄、天津、太原等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。