【夫妻肺片培训】南京夫妻肺片技术培训班 南京夫妻肺片技术培训学校，夫妻肺片是一道四川名菜。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。前期原材料的选择（牛头、牛舌、牛肉、牛肚），原材料的处理加工技术，各种调味料的选择及搭配制作技术。

一、南京夫妻肺片技术培训班简介：

想要亲手制作出正宗的四川名小吃——夫妻肺片吗？想要掌握夫妻肺片的制作技巧和调味精髓吗？来参加我们的专业夫妻肺片培训课程，带您领略这道美食的独特魅力！在本课程中，我们将带您深入了解夫妻肺片的起源、发展及其在川菜中的地位。您将学习夫妻肺片的基本原理、制作流程和调味技巧，以确保您能够制作出色泽红亮、口感麻辣浓香的夫妻肺片。在导师的悉心指导下，您将自已动手进行夫妻肺片的制作。从选材、处理到切片、调味，每一个环节都将得到细致的指导。您将学会如何挑选✲✲的牛杂碎边角料，如何运用独特的调味配方和技巧来提升夫妻肺片的口感和风味。

二、南京夫妻肺片技术培训项目有哪些：

1、水产类：酸菜鱼、来凤鱼、翠云水煮鱼、花椒鱼片、沸腾鱼、邮亭鲫鱼、血旺鱼、霸王功夫鱼、白酥水密子、球溪河鲢鱼、北渡鱼、本草鱼、豉椒鲜鱼、豆豉鱼、豆腐鲫鱼、豆花鱼、锅盔鱼丁、旱蒸江团、荷香泡菜鱼、浑婆鱼头、苦蕌双椒鲶鱼汤、椒盐豆腐鱼、辣酱肥头、辣酱鱼条、辣酱蒸鳜鱼、冷锅鱼、六合鱼、麻辣酥鱼、麻辣银鱼干、酸汤鱼、鱼米之乡、麻婆鱼丁、玛瑙烧胖头、泡椒童子鱼、炝锅武昌鱼、珍珠鳜鱼、松仁鳜鱼、清蒸麒麟鳜鱼、山椒鲶鱼、上汤水密子、生烤鲫鱼等。

2、家禽类：辣子鸡、口水鸡、芋儿鸡、紫阳鸡、泉水鸡、岜夯鸡、干锅鸡、包公鸡、叫化鸡、泼辣鸡、泡椒子母烩、花椒鸡、双椒鸡、荞面鸡丝、冲辣菜拌鸡丝、大盘鸡、荷叶珍珠鸡、杜婆鸡、肚子鸡、风光排骨鸡、黑竹笋香鸡、乡村嫩鸡、竹荪炖鸡、月母子鸡汤、烧鸡公、鲜笋炖鸡汤、黔江鸡杂、花生米烧凤爪、椒盐鸡中宝、凉拌鸡血、麻辣鸡串、泡椒“雄起”、泡椒凤冠、水晶凤爪、雪魔芋烧凤翅、凤栖梧桐、牙签鸡皮、啤酒鸭、老鸭汤、口袋鸭汤锅、张关飘香鸭、魔芋鸭、红薯干炒板鸭、罐罐萝卜鸭、泡坛醉鸭、炝锅鸭掌、尖椒爆鸭舌、石烹鸭肠、火爆飘带、凉粉鸭肠、泡菜鹅肠、苦蓖鹅掌汤、酸萝卜鹅掌锅、红泥鹌鹑、油酥麻雀、烤椒皮蛋、香酥水蛋、金银炒蛋等。

3、肉类：回锅肉、盐煎肉、水煮肉片、锅巴肉片、麦粑回锅肉、苕皮回锅肉、水煮烧白、软炸烧白、晾杆白肉、豆花肉片、侧耳根炒腊肉、炒五香鱼乍肉、陈皮炒肉丝、椿芽核桃肉、粉蒸肉丁、凤凰狮子头、干豇豆烧排骨、干烧肘子、锅贴夹沙肉、五香辣子蹄花、荷香三蒸、红卤猪脑✲✲、红烧“随便”、红糟坛坛肉、江津庖猪汤、金瓜蒸肉、蕨菜腊肉丝、腊味四宝、辣爽陈皮酥肉、辣酱煎肉、老腊肉炒萝卜干、老嫂子蒸腊肉、麻花红烧肉、麻花肉片、奇味猪蹄、奇香排骨、青豆粉蒸肉、全家福、砂锅水煮肉片、砂锅狮子头等。

4、其他类：毛血旺、拌蕨萁菜、拌老虎菜、菜豆花、串串香、蛋酥玉米、水芹菜干丝、干锅豆筋、黄狗钻洞、荤豆花、家居土豆泥、江北翻沙胡豆、椒麻土豆丝、椒盐魔芋、金丝南瓜、苦瓜酿肉、辣子豆腐、麻辣串串、麻辣豆鱼、莽海椒、南瓜泥、泡椒烧凉粉、皮蛋拌豆腐、软炸南瓜花、臊子胡豆瓣、山椒泡菜、水豆豉拌黄葱、酸菜豆花、蒜茸苕尖、筒子骨炖萝玻、虾米龙须菜、乡间豆花、香芋夹沙肉、鱼香锅巴、鱼香酿油条、鲜海椒炒青菜、纸锅腊香茶树菇、子姜拌甜椒、麻辣千张、铁板二面黄、毛肚火锅、鳝鱼火锅、海鲜火锅、鱼头火锅、羊肉火锅、狗肉火锅、鸳鸯火锅等。

三、南京夫妻肺片技术培训学习内容：

1、夫妻肺片制作原料的选择；

2、原料的初加工，处理方法；

3、中药的认识，初处理；

4、中药的配方，卤汤的制作；

5、卤牛肚，卤牛腩，卤牛肉等原料的卤法及配方；

6、卤好原料的切片刀法；

7、香麻辣油的秘制配方及制作方法；

8、卤汁的制作配方及用法；

9、小辣，麻辣，香辣等不同风味和调配。

四、南京夫妻肺片技术培训课程特色：

夫妻肺片已历经了30多代传人的改良和完善，这时主要采用40多种中草药卤制、凉拌而成。其口味细腻、微辣、香甜、鲜嫩，风味别致，价廉物美，且具有养颜保健之✲✲，深受人们的喜爱。发展到后来，为了顺应食客的口味和需求，在用料和制作方法上逐步发生了变化，不再单纯地使用牛肺，而是在其中加入牛肉和牛杂，其口味更加鲜美，令人回味无穷。夫妻肺片采用的主料有牛肺，牛肉，牛心，牛舌，牛肚，牛百叶，牛头皮。辅料主要有花生仁，芝麻仁，葱头，八角，肉桂，花椒，醪糟汁，红腐乳汁，红椒油，豆豉等。

夫妻肺片注重选料，制作精细，调味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。深受群众喜爱，为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之，在用料上更为讲究，质量日益提高。正宗的夫妻肺片以白卤水煮过的牛腿肉、牛头皮、牛心、牛舌、牛肚五样食材为主体，用二荆条和大红袍等30多种香料炼红油，在香辣可口、味蕾层次丰富的菜肴里加上新鲜芹菜，佐以油酥花生米和炒香的芝麻粉后，即可装盘成型。夫妻肺片苦乐同修，一道夫妻肺片，体现出了四川人通过调味来化腐朽为神奇的美食创造力，在物质并不丰富的时代，用有限的食材变化出了丰富的口味与菜式。”

五、南京夫妻肺片技术培训费用：

南京夫妻肺片技术培训费用，学习夫妻肺片技术费用通常在1980-4980元之间。学厨网夫妻肺片技术培训课程采用实践+理论相结合培训模式，注重学员自已实践，老师专业教学，学会给资料和配方。随到随学，学员自已操作，学习时间一般在3-7天左右，上课时间为上午9点到下午6点结束，学习时间不限。学厨网夫妻肺片技术培训课程从认识食材、工具操作介绍开始学习，到讲解制作技巧、调料配比，让学员轻松掌握。

各位同学们想学习夫妻肺片技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网夫妻肺片技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、大理、贵阳、遵义、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄、天津、太原等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。