【蘸水肥肠培训】南京蘸水肥肠技术培训班 南京蘸水肥肠技术培训学校，在成都双流有很多家卖着肥肠的大小馆子，我每次去成都必去的便是这家开了很多年的蘸水肥肠——蘸水肥肠。沿街的店铺，到店里后会指引你走着老旧的楼梯到二楼，菜单上的菜不多，选择也有限，对于老店来说，点几个招牌足矣。蘸水肥肠的精华就是在于蘸水，自己熬制的红油蘸水配上处理干净的肥肠，味道甚是美味。

一、南京蘸水肥肠技术培训班简介：

学厨网蘸水肥肠的制作方法也是特别的讲究，所有的肥肠从市场上购买回来之后要经过多次的清洗。然后在加上各种的配料腌制几个小时。这些配料里有多种的中草药，有枸杞、当归、人参等等，这样的配料可以把肥肠腌制的更加入味。对肥肠的做法也是相当的多，可以进行卤制、红绕、清蒸等多个做法，每一款美食都可以让消费者回味无穷。学厨网蘸水肥肠肥肠粉，吃的是粉，品的是乡味。学厨网蘸水肥肠有浓浓的肥肠香气，节子也干净又麻又辣，招牌味道自然不差，红汤肥肠粉就可以吃得很饱很香。肥肠粉历来是成都众多小吃中有特色的品种之一，学厨网蘸水肥肠麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。

二、南京蘸水肥肠技术培训项目有哪些：

蘸水肥肠、拌海参、拌海螺、拌海肠、拌海蜇头、酱焖鱼系列、麻辣小海鲜系列、干烧鱼系列、脆炸海鲜系、黄金大馒头、开花黄馍馍、纸皮烧饼、喜宴花糕、孔府煎包、金米烙、老味江米糕、将军大刀饼、大锅全羊、卤制全羊、香酱小羊蹄、草原羊筋骨、特色牛大骨、香辣牛肉干、特色烧烤、烤串系列、饭盒系列、铁板系列、锡纸系列、酥皮烤肉、黄金时蔬、面包鸡、金瓜烤饭、烤羊腿、烤羊排、叫花鸡、烤兔、熏酱牛肉、牛蹄筋、牛肚、牛百叶、鸡、鸽子、豆皮、鹌鹑蛋、猪手、猪肚、猪心、猪耳、猪舌、鸭脖、鸭翅、红肠、歌乐山辣子鸡、金汤椒麻鱼、石锅三角峰、麻辣小龙虾、老坛酸菜牛肉、霸王虾、老坛酸菜鱼、✲✲水煮鱼、海鲜狮子头、秘制红烧肉、蜜烧山药、新疆椒麻鸡、大漠风沙鸡、脆皮乳鸽、文火小牛肉、博山酥锅等。

三、南京蘸水肥肠技术培训学习内容：

1、肥肠的选购与初步清洗：学习如何挑选新鲜、无异味的肥肠，并了解初步清洗的步骤。

2、面粉搓洗法：掌握使用面粉干搓肥肠内壁，以去除多余油脂和杂质的技巧。

3、煮制方法：了解如何加入白酒、葱段、姜片等调料，通过大火煮开后转小火长时间炖煮，以达到肥肠软烂且膻味去除的效果。

4、切割技巧：学习如何将煮熟的肥肠切成条状，以增加口感层次。

5、蘸水原料：熟悉大葱、香菜、五香粉、芝麻、辣椒粉、孜然粉等蘸水所需原料及其作用。

6、调制步骤：掌握如何将这些原料切碎、混合，并通过热油激发出香味，ZUI后加入盐、白糖、蚝油、米醋、鸡精等调味料进行调味。学习如何将切好的肥肠与莲花白（卷心菜）等配菜一起煮制，并掌握好煮制时间，以保持食材的口感和营养。

7、摆盘技巧：了解如何将煮好的肥肠和配菜装盘，并搭配调制好的蘸水，使整道菜品看起来更加诱人。

四、南京蘸水肥肠技术培训课程特色：

蘸水肥肠的特色在于其独特的制作方法和丰富的口感层次。‌蘸水肥肠是一道具有浓郁风味的四川特色菜肴，‌其制作关键在于肥肠的处理和蘸料的调配。‌肥肠被切成细条状，‌保持了厚实油润的口感，‌同时达到了恰到好处的软糯程度。‌在制作过程中，‌白菜丝或豌豆尖作为打底，‌为这道菜增添了清爽的口感。‌汤底的味道浓郁，‌肥肠的分量充足，‌且肥而不腻，‌让人回味无穷。‌

蘸水肥肠的蘸料是其ZUI大的亮点，‌红油蘸水由辣椒面和花椒完美交融，‌经过精心调配，‌呈现出麻辣鲜香的味道。‌这种蘸料不仅提升了肥肠的口感，‌还为其增添了丰富的层次感。‌在食用时，‌将肥肠裹上蘸水，‌那种麻辣鲜香的味道确实令人印象深刻。‌

此外，‌蘸水肥肠的搭配菜品也十分丰富，‌如凉拌拐肉和武胜豆花等，‌这些菜品与蘸水肥肠共同构成了四川美食的独特风味。‌凉拌拐肉以红油为关键调料，‌香辣突出，‌油润咸香，‌而武胜豆花则是每天现磨，‌搭配红油蘸水，‌风味独特，‌进一步展现了蘸水肥肠作为一道菜的多样性和丰富性。

五、南京蘸水肥肠技术培训费用：

南京蘸水肥肠技术培训费用，学习蘸水肥肠技术费用通常在1680-3580元之间。学厨网蘸水肥肠技术培训课程采用实践+理论相结合培训模式，注重学员自已实践，老师专业教学，学会给资料和配方。随到随学，学员自已操作，学习时间一般在3-7天左右，上课时间为上午9点到下午6点结束，学习时间不限。学厨网蘸水肥肠技术培训课程从认识食材、工具操作介绍开始学习，到讲解制作技巧、调料配比，让学员轻松掌握。

各位同学们想学习蘸水肥肠技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网蘸水肥肠技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、大理、贵阳、遵义、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄、天津、太原等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。