【毛血旺培训】南京毛血旺技术培训班 南京毛血旺技术培训学校，重庆毛血旺起源于重庆嘉陵江畔的磁器口，是重庆市的传统名菜，属于川菜系里的重庆菜。具有麻、辣、烫、鲜、香的特点。麻辣鲜香，汁浓味足，开胃除湿。毛血旺烹饪手法粗犷豪迈，但又暗合烹饪至理，毛血旺开创了一种新烹饪手法，是重庆渝菜江湖菜之一。

一、南京毛血旺技术培训班简介：

毛血旺的特色不仅在于其独特的麻辣口味和丰富多样的食材，还在于其烹饪过程中对食材的处理和汤底的调制。这道菜将生血旺现烫现吃，毛肚杂碎为主料，遂得名。在制作过程中，通过煮制工艺保留了食材的营养成分，同时让这道菜更加爽口美味。毛血旺的辣椒和花椒的独特组合，使人回味无穷，下饭✲✲。此外，毛血旺的食材选择也是多样且丰富的，常见的食材包括牛百叶、豆皮、豆腐、鸭血、鹌鹑蛋、藕片等，它们各具特色，口感丰富，在毛血旺的火锅中，这些食材与底料的融合使得每一口都充满了鲜美和满足感。

二、南京毛血旺技术培训项目有哪些：

干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煸牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手、鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、文昌鸡、龙虎斗、白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝、潮州卤鹅、潮州牛肉丸、水晶包、萝卜糕、猪肠灌糯米、豆酱鸡、护国菜、什锦乌石参、葱姜炒蟹、干炸虾、东江盐焗鸡、东江酿豆付、爽口牛丸、酿豆腐、酿三宝等。

三、南京毛血旺技术培训学习内容：

1、全部食物的解决与购置方法；

2、实际操作早期白汤制做；

3、把握火锅料制做；

4、独门辣椒油的做法；

5、毛血旺火锅底料的鉴别和秘方；

6、毛血旺香辛料的鉴别和秘方；

7、毛血旺火锅底料的炮制方式；

8、毛血旺的生产加工方式和炮制方式；

9、不一样口味毛血旺调料方式。

四、南京毛血旺技术培训课程特色：

1、麻辣鲜香：毛血旺的ZUI大特色在于其麻辣鲜香的口味。这道菜通过精心调制的辣椒和花椒，营造出麻辣的口感，同时搭配各种新鲜食材，使得整道菜香气四溢，令人食欲大增。

2、烫嫩鲜爽：毛血旺中的食材，如鸭血、毛肚等，都是经过精心挑选和处理的，保持了食材的鲜嫩口感。特别是鸭血，现烫现吃，口感滑嫩，与麻辣的汤汁相得益彰。

3、味浓味厚：毛血旺的汤汁色泽红亮，麻辣融汇，味道浓厚，能够很好地衬托出食材的鲜美，让人回味无穷。

4、主料多样：毛血旺的主料包括鸭血、毛肚等，这些食材都是新鲜且富有营养的。同时，还可以根据个人口味加入鱿鱼、午餐肉等多种肉类食材，使得菜品更加丰富多彩。

5、配菜丰富：除了主料外，毛血旺还搭配了多种素菜作为配菜，如黄豆芽、木耳、黄花菜等。这些配菜不仅增加了菜品的口感和色彩，还使得整道菜更加营养均衡。

6、现烫现吃：毛血旺的制作过程中，生血旺（一般用鸭血）是现烫现吃的，这种烹饪方式能够ZUI大程度地保留食材的鲜嫩口感和营养成分。

7、煮制技巧：在煮制过程中，需要掌握好火候和时间，使得食材能够充分吸收汤汁的味道，同时保持其原有的口感和形态。

五、南京毛血旺技术培训费用：

南京毛血旺技术培训费用，学习毛血旺技术费用通常在1980-4980元之间。学厨网毛血旺技术培训课程采用实践+理论相结合培训模式，注重学员自已实践，老师专业教学，学会给资料和配方。随到随学，学员自已操作，学习时间一般在3-7天左右，上课时间为上午9点到下午6点结束，学习时间不限。学厨网毛血旺技术培训课程从认识食材、工具操作介绍开始学习，到讲解制作技巧、调料配比，让学员轻松掌握。

各位同学们想学习毛血旺技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网毛血旺技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、大理、贵阳、遵义、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄、天津、太原等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。