【肥肠血旺培训】南京肥肠血旺技术培训班 南京肥肠血旺技术培训学校，肥肠血旺是一道典型的具有四川风味的特色乡土菜，以肥肠和血旺为主要食材，配以一些蔬菜和调料制作而成。口感麻辣，味道鲜香，加之肥肠那富有嚼劲的口感，对于爱吃辣的人来说，肥肠血旺✲✲是一道不可错过的美味佳肴，而且还超级下饭。

一、南京肥肠血旺技术培训班简介：

肥肠血旺的特色在于其色泽红亮，‌兼具色、‌香、‌味之特长，‌筷夹不散、‌入口化渣，‌口味“麻、‌辣、‌鲜、‌香、‌烫”，‌食之使人胃口大开。‌这一菜品不仅色泽诱人，‌而且在口感和味道上也具有独特之处，‌能够迅速激发食客的食欲。‌肥肠血旺是成都百道名菜之一，‌其制作工艺简单，‌原料质朴，‌但却能做出别的地方不可复制的味道，‌令人回味无穷。‌这道菜起源于重庆，‌流行于西南地区，‌是一道✲✲的传统菜式。‌毛血旺以鸭血为制作主料，‌烹饪技巧以煮菜为主，‌口味属于麻辣味，‌因其将生血旺现烫现吃，‌且以毛肚杂碎为主料而得名，‌成为了川菜的一道特色名菜。

二、南京肥肠血旺技术培训项目有哪些：

干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煸牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手、鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、霸王别姬、沛公狗肉、彭城鱼丸、地锅鸡、豆腐涝、汤面饺、菜包、酥油烧饼、甜豆沙包、鸡面干丝、春卷、烧饼、牛肉汤、小笼包饺、压面、蟹黄面、长鱼面、牛肉锅贴、回卤干、卤茶鸡蛋、糖粥藕、松子糖、玫瑰瓜子、苏式月饼、虾子酱油、枣泥麻饼、猪油年糕、小笼馒头、苏州汤包、桃源红烧羊肉、藏书白切羊肉、奥灶面等。

三、南京肥肠血旺技术培训学习内容：

1、主料、辅料的前期处理；

2、原材料的好坏识别及选择；

3、秘制酱料配方制作及保管；

4、菜品的烹制技巧和注意事项；

5、相关口味的调制与括展技术；

6、制作过程中的常见问题和处理技巧。

四、南京肥肠血旺技术培训课程特色：

1、主要食材：肥肠血旺以熟肥肠和鸭血（现今多用猪血）为主要食材，肥肠耙软Q弹，血旺细嫩入口即化。

2、制作工艺：采用家常烧的手法，将熟肥肠切成短条，血旺煮过心后打成麻将块状，再与豆瓣、辣椒面、姜米、蒜米等调料一同烧制，ZUI后勾芡起锅，撒上花椒面、芹菜粒等佐料。

3、口味特点：肥肠血旺色泽红亮，兼具色、香、味之特长，口味“麻、辣、鲜、香、烫”，食之使人胃口大开。

4、风味独特：肥肠与血旺的搭配，使得这道菜既有肥肠的香醇，又有血旺的鲜嫩，两者相得益彰，形成了独特的风味。

五、南京肥肠血旺技术培训费用：

南京肥肠血旺技术培训费用，学习肥肠血旺技术费用通常在1980-4980元之间。学厨网肥肠血旺技术培训课程采用实践+理论相结合培训模式，注重学员自已实践，老师专业教学，学会给资料和配方。随到随学，学员自已操作，学习时间一般在3-7天左右，上课时间为上午9点到下午6点结束，学习时间不限。学厨网肥肠血旺技术培训课程从认识食材、工具操作介绍开始学习，到讲解制作技巧、调料配比，让学员轻松掌握。

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