【仔姜跳水蛙培训】南京仔姜跳水蛙技术培训班 南京仔姜跳水蛙技术培训学校，蛙肉滑嫩，配以清脆的仔姜，绝味泡椒和自家炒制的辣椒酱，仔姜跳水蛙就出锅了。味道究竟如何，光是看这精心挑选的配料便能知晓了！

一、南京仔姜跳水蛙技术培训班简介：

仔姜跳水蛙是一道具有麻辣鲜香、‌地道川味的特色美食。‌这道菜的主要食材包括青蛙和多种佐料，‌如仔姜、‌泡椒、‌二荆条青椒、‌七星椒、‌蒜、‌老姜、‌郫县豆瓣酱等。‌在烹饪过程中，‌青蛙需要去头、‌爪、‌内脏，‌并洗净沥水后码盐和料酒备用。‌接着，‌通过炒制泡椒末、‌豆瓣酱等调料，‌加入切好的姜蒜炒制，‌再加入青、‌红泡椒和青、‌红辣椒炒熟。‌炒好的调料与牛蛙拌炒均匀，‌ZUI后加入味汁、‌大葱芹菜炒制均匀即可盛盘。‌

这道菜的特色在于其嫩滑的蛙肉与香辣的调料相结合，‌青红椒的香辣、‌青红泡椒的酸辣以及葱姜蒜的辛香，‌使得味道厚足且层次丰富。‌仔姜跳跳蛙的外观颜色红火香辣，‌令人食指大动。‌搭配热米饭食用，‌酸、‌咸、‌香、‌辣、‌嫩的口感在口腔中碰撞出令人惊喜的美味，‌让人应接不暇，‌甚至可能需要多煮一碗米饭来享受这道菜的美味。‌

二、南京仔姜跳水蛙技术培训项目有哪些：

什锦泡菜王、泡藕带、三色泡菜、滋补苦瓜泡菜、果味泡菜（甜）、橙汁冬瓜条、桂花山药、山楂蜜瓜、开胃红薯片、开胃萝卜、韩式大白菜、刀拍黄瓜、炝拌毛豆、皮蛋拌豆腐、炝拌生菜、香菜拌牛肉、醋炝花生、糖渍潘茄、酸辣海带丝、红油金针菇、白灼生菜、白灼广东菜心、耗油生菜、木耳小白菜、手撕菜、千张小白菜、尖椒萝卜菜、上汤娃娃菜、蒜茸油麦菜、清炒空心菜、清炒大白菜、清炒菠菜、清炒茼蒿、清炒红菜苔、清炒莴笋、璧山兔、香辣虾、辣子鸡、来凤鱼、泡椒/香辣牛蛙、邮亭鱼、太安鱼、梅菜扣肉、凉拌鱼片、粉蒸肥肠、江津酸菜鱼、鱼香肉丝、小炒肉、酸辣土豆丝、盐煎肉、香辣/酸辣鸡杂、芋灯影牛肉、东坡肘子、水煮牛肉、宫保鸡丁、爆炒猪肝、毛血旺、锅巴肉、锅巴排骨、水煮肉片、水煮鱼片、水煮牛蛙、尖椒鸡、尖椒兔、香辣虾、泡椒猪手、油焖双冬、麻婆豆腐、肉沫豆腐、家常豆腐、木耳烧腐竹、锅巴肉片、糖醋排骨、红烧排骨、咖喱鸡、啤酒鸭、砂窝黄牛肉、湘西大片腊肉、红烧田鸡、红烧鱼块、红烧鲫鱼、剁椒鱼头、雪菜小黄鱼、糍粑鱼、泡椒半条鱼、新派酸菜鱼、黄豆焖猪蹄、馋嘴牛蛙、荆沙财鱼、茶油鸡、酥肉汤、红烧肥肠、剁椒鱼头、口味猪蹄、地锅鸡、红烧鱼块、干锅手撕菜、干锅花菜、干锅手撕鸡、干锅牛腩、干锅狗肉、干锅羊肉、干锅千页豆腐、干锅土豆片、干锅手撕面筋、干锅肥肠、香辣火锅、酸菜鱼火锅、三鲜火锅、羊肉火锅、土鸡火锅、腊鸭火锅、鱼头火锅、干煸藕丝、干煸土豆丝、干煸鱼块、干煸泥鳅、干煸刁子鱼、干煸辣子鸡、干煸肥肠等。

三、南京仔姜跳水蛙技术培训学习内容：

1、主料辅料的前期处理；

2、秘制酱料制作及保管技术；

3、牛蛙的秘制处理工艺；

4、菜品的烹制技巧和注意事项；

5、相关口味的调制与括展技术。

四、南京仔姜跳水蛙技术培训课程特色：

主要材料有菜籽油、豌豆淀粉、蒜、红油豆瓣、红花椒，泡灯笼椒，泡姜，青蛙，盐巴，料酒，胡椒粉，老姜，泡野山椒，青椒，小米辣，酱油，醋，香菜。主要做法：将蛙的内脏去掉，从腰部斩成两段备用，加入料酒，盐，酱油，胡椒粉，豌豆粉搅拌均匀腌制十分钟。姜、蒜、泡姜切成小片，蒜白切段，青椒，小米辣切成小段，泡灯笼椒切开，新鲜仔姜切丝，野山椒切小段。

起锅倒入适当多点的菜籽油烧至3层油温后加入腌制好的青蛙肉炒至肉变白就可以捞出备用，锅中留少量的油，倒入姜葱蒜，红花椒，泡姜，泡灯笼椒爆香后加入红油豆瓣酱上色炒匀，在一次加入青椒，小米辣，姜丝，料酒翻炒均匀后加入少量的冷水，白糖，翻炒一分钟，依次加入鸡精、酱油、醋后加入芡粉（淀粉和水搅拌均匀）勾芡炒匀出锅，撒上少量的香菜，就可以开吃啦，装盘即可。

蛙肉还是一如既往的嫩，有嚼劲。但这都不是重点，重点是姜丝的香气与海椒的辣味融合后，味道非常香！✲✲是独属于盐帮菜的重口味！除了讲究食材的新鲜，还要追求蛙肉鲜嫩，所以都是现炒料现吃，秘制的底料，以泡椒味为主，配上鲜嫩的仔姜，十分开胃。再加上子姜和泡椒的结合，又是一个突出辣的菜品。吃的时候，每只青蛙都该放到作料里面，✲✲口就可以吃到辣的感觉，仔姜本来就辣，在加上泡椒，就是辣上加辣，辣得直接就去喝了一大杯水。虽然辣是辣，但是辣得却停不下来，越吃越想吃。

五、南京仔姜跳水蛙技术培训费用：

南京仔姜跳水蛙技术培训费用，学习仔姜跳水蛙技术费用通常在2580-4980元之间。学厨网仔姜跳水蛙技术培训课程采用实践+理论相结合培训模式，注重学员自已实践，老师专业教学，学会给资料和配方。随到随学，学员自已操作，学习时间一般在3-7天左右，上课时间为上午9点到下午6点结束，学习时间不限。学厨网仔姜跳水蛙技术培训课程从认识食材、工具操作介绍开始学习，到讲解制作技巧、调料配比，让学员轻松掌握。

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