【炸麻圆培训】南京炸麻圆技术培训班 南京炸麻圆技术培训学校，麻圆又叫麻团，华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南又称珍袋，广西又称油堆，是汉族特色小吃，中式面点中常见面食的之一。以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成。

一、南京炸麻圆技术培训班简介：

炸麻圆下锅时的油温必须控制在120℃，如高于个温度，表皮会迅速结牢，就发不起来了，如果低于这个温度，在用马勺压的过程中球皮会破，而且芝麻可能一颗都粘不住。压炸时不能太用力，否则压破后容易把油溅到身上。如果在压的过程中有破了的洞，就把这个洞翻到比较下面，同时用勺把里面的面压到下面堵上这个洞。

二、南京炸麻圆技术培训项目有哪些：

紫薯麻球、薯心小麻球、香脆麻球、三鲜豆皮、蛋光豆皮、鲜肉豆皮、牛肉豆皮、面发糕、米发糕、玉米面发糕、米粑、现磨养生豆浆、传统锅烧豆浆、黑豆豆浆、豆腐佬、韭菜鸡蛋煎包、韭菜鲜肉煎包、香菇鲜肉煎包、酸菜粉丝煎包、白菜鲜肉煎包、榨菜肉丝煎包、酸辣藕丁煎包、韭菜鸡蛋汽水包、韭菜鲜肉汽水包、香菇鲜肉汽水包、酸菜粉丝汽水包、白菜鲜肉汽水包、榨菜肉丝汽水包、酸辣藕丁汽水包、重油烧麦、轻油烧麦、素烧麦、五香烧麦、石磨肠粉、飘香卤菜、美味烧烤、重庆小面、包子馒头、奶茶食尚吧、万州烤鱼、土家酱香饼、红油凉菜、油条麻圆、广式烧腊（更名广式烧鸭）、油炸烧烤（更名：油炸串串）、健康营养粥、骨汤麻辣烫、炸鸡小食、杭州小笼包、厨师炒菜、脆皮五花肉、香辣小龙虾、热干面、纸包鱼、蒜香鸡爪、港式甜品、津市牛肉粉（长沙版）、手作柠檬茶、沙县小吃、煲仔饭、锡纸烧烤、手撕鸡、烈火牛肉、长沙臭豆腐、冷锅串串（江浙版）、气泡冰粉、炸鸡锁骨、炒粉炒饭、萝卜牛杂、杂粮煎饼（江浙版）、手工凉皮、重庆酸辣粉、绝味鸭脖、柳州螺蛳粉、嘉州盐焗鸡、千里香馄饨、周黑鸭、豆腐花、铁板烧烤、上海生煎包、河南水煎包、小饼、北京烤鸭等。

三、南京炸麻圆技术培训学习内容：

1、糯米粉的认识及选择；

2、麻圆的制作配方；

3、麻圆的油炸技术；

4、麻园揉面，醒面的技术指导；

5、麻园造型，手工做法的指导；

6、炸制麻园火候的把握；

7、麻圆成品的制作工艺过程。

四、南京炸麻圆技术培训课程特色：

1、主料：炸麻圆的主要原料是糯米粉，这种粘性较好的面粉能够确保麻圆在炸制过程中保持形状并达到外酥内嫩的口感。

2、辅料：除了糯米粉外，炸麻圆还会加入白糖、熟鸡油（或菜籽油等食用油）、芝麻等辅料。白糖为麻圆提供甜味，熟鸡油或食用油则使麻圆在炸制时更加酥脆，芝麻则增加了麻圆的香气和口感层次。

3、馅料：部分地区在制作炸麻圆时还会加入馅料，如蜜玫瑰花末、豆沙、芝麻猪油馅等，使麻圆的口感更加丰富多样。

4、制作步骤：炸麻圆的制作工艺包括将糯米粉加水揉搓成团、包入馅料（如有）、搓成圆球并裹上芝麻、入锅炸制等步骤。在炸制过程中，需要控制好油温和炸制时间，以确保麻圆炸得均匀且酥脆。

5、炸制技巧：炸麻圆时，油温不宜过高或过低，一般控制在五成热左右。同时，需要用平铲或勺子不断从锅底向上推动麻圆，防止其粘锅并使其受热均匀。当麻圆浮起且外表微带金黄时即可捞出沥干油分。

6、外酥内嫩：炸麻圆ZUI大的特色就是其外酥内嫩的口感。外层的糯米粉经过炸制变得酥脆可口，而内部的糯米粉则保持了软糯的口感。

7、香甜可口：白糖的加入使炸麻圆具有浓郁的甜味，而芝麻的香气则进一步提升了其风味。如果加入了馅料，如蜜玫瑰花末或豆沙等，还会增加更多的口感层次和风味变化。

8、吉祥寓意：在一些地区，炸麻圆被作为过年的传统食物来食用，寓意着团圆和甜蜜。其滚圆的外形和金黄的色泽也象征着财富和好运。

五、南京炸麻圆技术培训费用：

南京炸麻圆技术培训费用，学习炸麻圆技术费用通常在880-2280元之间。学厨网炸麻圆技术培训课程采用实践+理论相结合培训模式，注重学员自已实践，老师专业教学，学会给资料和配方。随到随学，学员自已操作，学习时间一般在3-7天左右，上课时间为上午9点到下午6点结束，学习时间不限。学厨网炸麻圆技术培训课程从认识食材、工具操作介绍开始学习，到讲解制作技巧、调料配比，让学员轻松掌握。

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