【小面培训】重庆小面培训哪家比较正规 重庆学做小面技术多少钱，小面属于汤面和干溜两种类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。朝天椒、大红袍、花椒等多种秘制辣味调料熬煮的油辣子，浸入刚刚煮好的面条，配上焯过水的脆嫩青菜，撒上喷香的花生碎，青翠的小葱，热力喷薄；浓香肆意，夹一筷面入口，麻辣鲜香，香味直逼喉咙，浓浓的重庆风味挑战我们的味蕾。下面学厨网老师为喜欢重庆小面的同学们介绍下重庆小面培训哪家比较正规，重庆学做小面技术多少钱，学做小面技术可以学习哪些种类，重庆小面技术培训核心内容有哪些，重庆小面培训班需要多少费用等。

一、重庆小面培训哪家比较正规：

重庆小面培训哪家比较正规，学厨网培训的重庆小面属于汤面类型，麻辣味型，狭义的小面通常指的是麻辣素面。其主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为“水面”或“水叶子”。面条劲道弹牙，搭配上丰富的调料和配菜，让人回味无穷。学厨网重庆小面以“麻、辣、鲜、香”著称，这些口味元素构成了重庆小面的独特魅力。辣椒和花椒的巧妙搭配，使得面条在麻辣中不失鲜香，令人欲罢不能。

重庆小面培训哪家比较正规，学厨网培训的重庆小面的调料丰富多样，包括辣椒油、花椒粉、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、醋等。这些调料经过精心调配，形成了重庆小面独特的味道。制作正宗重庆小面需要经过多个步骤，包括和面、擀面、切面、煮面以及调制调料等。其中，调料的制作尤为关键，需要掌握好各种调料的比例和火候，才能调制出美味的调料。

二、重庆小面培训种类有哪些：

重庆小面、泡椒鸡杂面、特色鸡杂面、正宗酸辣粉、特色排骨面、特色豆花小面、特色卤肉小面、特色牛杂小面、牛肉小面、泡椒鸡杂小面、蕃茄鸡蛋小面、泡椒腰花面、黔江鸡杂小面、豌豆炸酱小面、酱香猪蹄面、重庆黔江鸡杂面、酱香猪蹄面、猪蹄小面面、豌杂面等。

三、重庆小面培训核心内容有哪些：

1、重庆小面的历史和文化：介绍重庆小面的起源、发展和文化背景，让学员了解这道美食的深厚底蕴和独特魅力。

2、面条的制作：教授如何选择和鉴别面粉、如何制作面条以及面条的保存方法，确保学员能够制作出劲道爽滑的面条。

3、调料的搭配与制作：详细介绍重庆小面所需的各种调料，如辣椒油、花椒粉、蒜末、味精、酱油、猪油等，以及如何搭配和制作这些调料，使学员能够掌握重庆小面的独特风味。

4、汤底的熬制：教授如何熬制香浓的汤底，包括选材、火候、时间等要点，确保学员能够制作出鲜美可口的汤底。

5、实操练习与品鉴：学员将自已动手制作重庆小面，通过不断的练习和尝试，逐渐掌握制作技巧。同时，还将进行品鉴活动，让学员品尝自己制作的重庆小面，感受其独特风味和口感。

6、店铺经营与管理：介绍如何选址、装修、运营重庆小面店铺，以及如何进行营销和推广，为想要开设重庆小面店铺的学员提供有价值的参考和建议。

四、重庆小面培训制作步骤【家常版重庆小面做法】：

备用食材：白豌豆适量，生抽90克，老抽10克，红糖10克，朝天椒8个，二荆条2个，八角1个，香叶2片，桂皮1小段，小茴香少许，面条适量，猪肉末少许；

制作过程：

DI一步，首先白豌豆准备出来适量，将其淘洗干净后，一个容器中放入适量清水，加上点食用碱，化开后，放入白豌豆浸泡一个晚上，捞出后，放入锅中，加上少许高汤，没有高汤就用清水；

第二步，加上点盐，熬煮1个小时，将白豌豆彻底熬至软烂的状态，再来制作一份复制酱油，将食材中准备的生抽、老抽和红糖一起放入锅中，小火熬煮8分钟，即可关火待用；

第三步，朝天椒准备出适量，择去根蒂洗净，与二荆条一同去掉辣椒籽，下入在油锅中炒香，然后碾成粉末，然后重新放回无油的锅中，加上桂皮、小茴香、八角和香叶等香料，家里有什么放什么即可；

第四步，小火将其炒香后，浇上用另一口锅烧热的菜籽油，继续烧至红亮的状态即为红油，重取一锅添上油，烧热后放入猪肉末，同时加上豆瓣酱、甜面酱、复制酱油、胡椒粉和少许食盐炒熟；

第五步，碗中放入蒜末、姜末，用少许凉白开调匀成姜蒜水，在准备盛面的碗中，放入榨菜、熟花生碎、姜蒜水、芝麻酱、复制酱油、红油、胡椒粉和少许白芝麻，锅中添上煮开后下面煮熟；

第六步，舀一勺面汤浇在碗中调匀，将面条捞出在碗中，撒上豌豆、猪肉臊子、红油、葱末等即可享用。

小贴士：

1、高汤的制作也很简单，用猪骨和猪皮冷水下锅焯水后，重新添清水，加上姜片、料酒和八角、桂皮、小茴香等香料，熬煮3个小时便可，很容易上手；

2、制作红油的时候，无需过多的香料，家里有什么放什么便可以了，可以事先将香料放入水中浸泡半个小时，可以防止炸制的过程中变黑；

3、煮面条的时候，锅开下面，待其浮起的时候，加上少许凉水，再次煮开即可捞出，这样煮的面条爽滑劲道。

五、重庆小面培训班需要多少费用：

重庆小面培训班需要多少费用，学习重庆小面技术的费用大致在1500-4500元之间，‌这个范围涵盖了不同的学习方式和地区差异。‌具体的费用取决于你是在实体学校学习还是选择在线学习。‌实体学校的学费一般在4500-9800元之间，‌这个价格区间反映了不同地方、‌不同机构之间的收费差异。‌此外，‌是否包含食材、‌学习的品类数量以及口味的正宗程度也会影响ZUI终的费用。‌

此外，‌还有一种高端的选择，‌即参加重庆小面课程的学费为6980元，‌如果选择加盟，‌则加盟费为8800元，‌这种课程提供了免费复训的机会，‌适合那些想要深入学习和研究重庆小面制作技巧的人。‌对于那些想要通过加盟方式进入重庆小面业务的人，‌投资金额大约在10~20万元之间，‌这包括了加盟费和可能的门店开设费用。‌重庆小面培训班的价格范围很广，‌从基本的技能学习到高级的加盟方式，‌都有不同的费用选项，‌学习者可以根据自己的需求和预算选择ZUI适合自己的学习方式。‌

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