霍氏烤肠培训 霍氏烤肠培训班 霍氏烤肠培训学校，霍氏烤肠作为一款备受欢迎的街头小吃，采用新鲜的鸡肉、玉米、鸡蛋、胡萝卜、洋葱以及少量淀粉等食材，确保了产品的新鲜度和健康性。通过精心配比的荤素食材，不仅满足了口感的需求，还✲✲了营养的均衡。下面学厨网老师为想学习霍氏烤肠技术的同学们介绍下霍氏烤肠培训，霍氏烤肠培训班，霍氏烤肠培训学校，霍氏烤肠培训班哪家好，霍氏烤肠培训班产品系列有哪些，霍氏烤肠培训班学费多少钱等。

一、霍氏烤肠培训班简介：

霍氏烤肠拥有独特的制作工艺，从食材的处理到香肠的成型，都经过严格的标准化流程，确保了产品的品质稳定。采用“现做现卖”的商业模式，缩短了储运时间，剔除了分销环节，使得产品的可靠性和新鲜度大大提高。使用专用的烤肠机和工具，提高了生产效率，同时✲✲了产品的外形美观和口感一致。

霍氏烤肠以其独特的配方和制作工艺，使得产品具有鲜美的口感和诱人的香气，让食客垂涎三尺。提供多种口味的烤肠供消费者选择，满足了不同人群的口味需求。霍氏烤肠流动方便，符合环保要求，无论在超市、繁华街道、夜市、旅游点还是学校等地都可以经营。对于有创业梦想的小创业者来说，霍氏烤肠是一个投资小、回报快的项目。提供全套设备和技术支持，让创业者迅速开店并迅速盈利。

二、霍氏烤肠培训班产品系列有哪些：

霍氏烤肠培训班产品系列有鲜果乐活、‌黑椒牛尊、‌粉嫩鱼滑、‌黄金脆皮等。更多特色街边小吃种类有铁板鱿鱼、铁板鸭肠、铁板豆腐、鸡蛋汉堡、长沙臭豆腐、油炸串夹馍、烤豆皮、锡纸烤粉丝、狼牙土豆、神农小土豆、轰炸大鱿鱼、章鱼小丸子、虾扯蛋、朝鲜烤冷面、炸鸡柳、炸鸡脆骨、龙卷土豆片、脆皮玉米、油炸香蕉、烤面筋、烤鱼豆腐、烤玉米、烤肉串、糖葫芦、脆皮烤肉、秘制五花肉、老北京爆肚、卤煮火烧、叫花鸡、转炉烤鱼、烤五花肉、烤牛羊肉、烤翅、烤筋、烤脆骨、烤鱼、烤茄子韭菜金针菇、烤饼、烤猪蹄、爆炒虾尾、麻辣田螺、辣炒蛏子、香辣花蛤、卤猪蹄、卤猪头肉、卤猪肝、卤鸡爪、卤猪心、久久鸭脖、十三香小龙虾、酱牛肉、腊牛肉、铁板炒饭、铁板炒细面、铁板炒饼等。

三、霍氏烤肠培训课程内容安排：

1、原料选择与配比：详细介绍烤肠所需的各种原料，包括鸡肉、玉米、鸡蛋、胡萝卜、洋葱等，以及它们的ZUI佳配比，确保学员了解如何选材和搭配。

2、制作工艺流程：讲解烤肠从原料处理到成品出炉的整个制作流程，包括绞切、腌制、添加辅料、真空灌制、熏烤熟制、无JUN真空包装等工序，让学员对制作过程有全面了解。

3、设备使用与维护：介绍烤肠机、绞肉机等专用设备的操作方法和维护保养知识，确保学员能够熟练使用设备并延长其使用寿命。

4、原料处理：现场演示如何清洗、切割和处理各种原料，如鸡肉的剔骨、胡萝卜和洋葱的切丁或绞碎等。

5、腌制与调味：教授如何根据配方将原料进行腌制和调味，确保烤肠的风味独特。

6、灌制与成型：指导学员如何将腌制好的肉馅灌入肠衣中，并使用模具和工具将其成型为烤肠的形状。

7、烤制与包装：教授烤肠的烤制技巧，包括温度控制、时间掌握等，以及烤好后如何进行无JUN真空包装，以延长保质期。

四、霍氏烤肠培训班学费多少钱：

霍氏烤肠培训班学费多少钱，霍氏烤肠培训班的学费因培训机构、课程内容及地区差异而有所不同，基础班在1680-1980元不等。这些课程通常包括理论知识的讲解和实操技能的训练，让学员能够快速掌握烤肠制作的基本技能。更全面的霍氏烤肠培训课程，包括原料选择、配方调制、工艺流程、设备使用、经营管理等多个方面。这些课程的学费相对较高，学费在1980-4980万元，学习时间一般在3-10天左右。这些课程通常能够提供更深入的学习体验和更全面的技能提升，有助于学员在创业过程中更好地应对各种挑战。学费只是选择霍氏烤肠培训班时需要考虑的一个方面。在选择培训班时，还需要关注培训机构的资质、师资力量、教学设施、教学质量以及后续服务等方面。同时，也要根据自己的实际情况和需求来选择适合自己的课程内容和培训方式。

五、霍氏烤肠培训制作步骤：

原材料：鸡腿肉10斤（以十斤鸡腿肉为一组配料）、猪肥肉3斤（清真区域经营，请将此肉换成鸡胸肉或者鸡皮其他不变）、水果玉米1、7斤（超市成袋的水果玉米实惠一般放在买冰糕冷冻食品冰柜里，或者水果罐头）、胡萝卜2、5斤、洋葱5、3斤、淀粉5斤、鸡蛋40个、盐55克、鸡精40克、孜然粉50克、胡椒面10克、王守义十三香15克、味精20克、增香剂20克、鸡肉香膏50克、肉香王20克（油状）

制作流程：

1、先将鸡腿洗净控干剔骨。浸泡到没有血水。控干。

2、胡萝卜，圆葱切丁。或绞肉机绞碎。

3、绞肉机按顺序将猪肥肉（五花肉附近的肥肉）、鸡肉、胡萝卜、洋葱依次绞碎。

4、将粉末香料倒入肉馅、将肉香王倒入肉馅，顺时针搅拌。

5、将水果玉米倒入肉馅，继续搅拌。

6、鸡蛋倒入桶内继续搅拌。

7、所有搅拌均匀后，加入淀粉继续搅拌，多搅拌一会。

8、均匀后加入少量水。水看情况，不要太稀，比饺子馅稍微稀一点。搅匀后呈黏糊状。停滞20分钟左右，继续搅拌均匀。

9、馅子较好后在炉子上刷好油。新炉子多刷一些。用大豆油或者调和油。点火，中火。

10、炉子烧热后油出现香味。开始倒肉馅，转小火。

11、从第二个模具开始倒，倒至第七个再倒✲✲个。DI一个倒完后，开始将木棍摁进肠体。然后开始从第二根翻肠。翻得时候摁住肠子的左侧。右侧就会慢慢翘起。翘起来的地方用刀具向中心摁。此时不要活动木棍。全用刀具。

12、反复摁。直至烤肠成型。用刀具翻肠，将烤肠烤均匀。

13、烤好后关火。用余温烘烤。

14、从第二根开始拿出烤肠。可以食用。

15、当天没卖出去的肉馅，放入冰箱冷冻，第二天提前拿出，用刀切碎冻肉馅。化开。可加入少量淀粉和水，加入适量香膏。搅拌至黏糊状。继续使用。

注意事项：

1、建议使用炉具制作。因为烤制与生煎炖煮等做法的温度时间等参数不一样，所以口味会略有不同。

2、操作时注意先向炉具里面刷上一层油。翻得时候先摁一边，使另一边翘起。

3、秘制撒料配比：花椒粉半两、辣椒粉一两、孜然粉一两半、姜粉一两、细盐一两、味精一两（面状）、芝麻二两、熟花生仁一两（碎粒状，无花生时可以不加）将以上原料拌匀即可。

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